Nel 1780, a Napoli, in via Sant'Anna di Palazzo, c’era la pizzeria Pietro, dal nome del proprietario Pietro Colicchio che, non avendo eredi, cedette la pizzeria a Enrico Brandi. Sua figlia Maria Giovanna sposò Raffaele Esposito, un pizzaiolo che sarebbe entrato nella storia grazie a una pizza a base di mozzarella, pomodoro e basilico.
L’11 giugno del 1889 Esposito ricevette una lettera del capo dei servizi di tavola della Real Casa, Camillo Galli, che lo convocava al Palazzo di Capodimonte, residenza estiva della famiglia reale, perché preparasse per Sua Maestà la Regina Margherita le sue famose pizze. Esposito ne consegnò tre, tutte apprezzate da Margherita di Savoia, che rimase però conquistata da quella con i colori della bandiera rappresentati dal bianco della mozzarella, dal rosso del pomodoro e dal verde del basilico. Raffaele Esposito onorò la sovrana dedicandole la ricetta. Nacque così la pizza Margherita, che l’11 giugno compie 128 anni. Per festeggiarla, presso la pizzeria Brandi, arriverà un discendente della Regina Margherita, il principe Emanuele Filiberto di Savoia. I corsi e ricorsi della storia.