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Tour “Elementi, i volti dell’impasto”
Prossime tappe Dubai e Milano

Tour “Elementi, i volti dell’impasto” 
Prossime tappe Dubai e Milano
Tour “Elementi, i volti dell’impasto” Prossime tappe Dubai e Milano
Pubblicato il 30 agosto 2017 | 17:19

Il 13 novembre a Milano torna il tour di Molino Vigevano dedicato all’impasto e alla pizza, con 50 pizzaioli da tutta Italia. A settembre prima tappa internazionale a Dubai, all’interno dell’Italian Pizza World Summit

Dopo il grande successo dell’edizione 2016, con tre tappe a Milano, Roma e Napoli, ritorna il tour “Elementi, i volti dell’impasto”. Dal 18 al 20 settembre la tappa negli Emirati Arabi, a Dubai (prima tappa internazionale), all’interno dell’Italian Pizza World Summit, e il 13 novembre a Milano. La protagonista assoluta è la pizza, con pizzaioli di tutta Italia chiamati a confrontarsi sulla propria conoscenza di impasti, lievitazioni e farciture.

Tour Elementi, i volti dell’impasto Prossime tappe Dubai e Milano

A Milano saranno 50 i pizzaioli impegnati sulle 3 prove canoniche di “Elementi”: riconoscere farina, lievitazione e longevità dell’impasto crudo; riconoscere farina e cottura in una degustazione alla cieca di impasti cotti; infine la prova creativa di farcitura con ingredienti svelati in diretta durante la gara.

A settembre apriranno le iscrizioni alla tappa di Milano, tutti i pizzaioli professionisti possono candidarsi sul sito www.elementitour.com e prepararsi a sfidare colleghi di tutta Italia, divertendosi e confrontandosi.

A guidare lo svolgimento della gara sarà il giovane gastronomo Paolo Vizzari, firma dell’Espresso e di Passione Gourmet, mentre a giudicare i pizzaioli sarà una giuria di esperti del settore, coordinati dalla coppia Tania Mauri e Luciana Squadrilli, autrici del libro e del blog “Pizza on the road” e grandi conoscitrici del mondo pizza. Al loro fianco anche un grande chef e un pluripremiato pizzaiolo, che saranno svelati nelle prossime settimane.

Tour Elementi, i volti dell’impasto Prossime tappe Dubai e Milano

“Elementi” rappresenta una ventata di novità nel mondo degli eventi dedicati alla pizza, grazie a un format che unisce divertimento a formazione, momenti ludici a momenti di cultura non soltanto della pizza finita, ma di tutti quegli elementi che rendono possibile ottenere un prodotto di alta qualità e di grande digeribilità: farina in primis, ma anche tempi di lievitazione e cottura perfetta. Un format fortemente voluto da Molino Vigevano, title sponsor di questo evento di successo.

Per informazioni: www.molinovigevano.com - www.elementitour.com

© Riproduzione riservata

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