Due percorsi teorici, dimostrativi e pratici per scoprire i segreti e le tecniche per arrivare preparati alle competizioni di cucina calda e cucina fredda. Un’occasione formativa unica a cura degli chef che rappresentano l’Italia ai più importanti e prestigiosi appuntamenti culinari mondiali. La Nazionale italiana cuochi presenta Nic Academy, il progetto che forma e prepara i talenti che si affacciano al mondo delle competizioni, fornendo loro tutte le conoscenze utili e necessarie per partecipare con professionalità ai concorsi di cucina calda e cucina fredda.
Due i corsi in partenza, Hot Kitchen Program (18 e 19 gennaio 2016, ore 9.00-18.00) e Culinary and Pastry Art Program (21 e 22 marzo 2016, ore 9.00-18.00), che si svolgeranno nella cucina di Metro Academy Milano attrezzata ad uso professionale e con postazioni di lavoro individuali. Molteplici gli argomenti che saranno affrontati tra cui lo studio del menu, le regole Wacs, la programmazione dell’allenamento, l’organizzazione e la suddivisione dei compiti, le regole Haccp applicate alle competizioni, la dimostrazione di due menu caldi e la realizzazione di un piatto festivo.
Il tutto attraverso la voce e l’esperienza degli chef Pierluca Ardito, team coach della Nazionale italiana cuochi, e Giuseppe Palmisano, Pastry Chef del team azzurro. Ai cuochi associati Fic (Federazione italiana cuochi) sono riservate promozioni speciali.
Per informazioni: www.nazionaleitalianacuochi.it - info@nazionaleitalianacuochi.it - Tel 320 2896395