A distanza di pochi giorni dalla chiusura dei corsi superiori di sala bar e sommellerie e di cucina italiana, Alma vede ai nastri di partenza due nuovi corsi: il Tecniche di base di pasticceria e il Superiore di cucina italiana. Una testimonianza della grande vitalità della scuola retta dal Maestro Gualtiero Marchesi e una risposta alle esigenze di formazione professionale manifestate da un sempre maggior numero di ragazzi e adulti, attratti dalla prospettiva di un facile inserimento lavorativo nel mondo della ristorazione.
Il corso Tecniche di base di pasticceria, giunto alla 27ª edizione e propedeutico all’iscrizione al corso superiore, vede la partecipazione di 20 studenti, in maggioranza donne (13). L’età media degli iscritti è di 24 anni e la Regione più rappresentata è la Lombardia, con sette allievi. Seguono, in questa speciale classifica, Emilia Romagna e Toscana, rispettivamente con quattro e tre studenti. Una curiosità: al Corso partecipa una coppia sposata proveniente dal Ferrarese. Per Dante, ex maresciallo della Marina Militare, e Francesca, l’iscrizione ad Alma rappresenta il primo passo di una scelta di vita che li porterà molto lontano: una volta concluso il percorso formativo a Colorno, infatti, voleranno a Sydney, Australia, per aprire una pasticceria/gelateria.
Il corso superiore di Cucina italiana celebra invece la sua 33ª edizione: una saga iniziata nel 2004. Gli studenti iscritti sono 80 e hanno un’età media di 23 anni: 34 di loro hanno frequentato il corso Tecniche di base. Netta è la prevalenza dei maschi (68) mentre, a livello di provenienza geografica, il territorio più rappresentato è quello del Sud e delle Isole (da qui proviene il 41% degli studenti): la Regione che vanta in assoluto il maggior numero di studenti è la Campania, con 12, seguita da Sicilia e Lombardia, entrambe a quota nove.
Per informazioni: www.alma.scuolacucina.it