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Marketing della ristorazione, nuovi corsi
alla scuola di cucina “A tavola con lo chef”

Marketing della ristorazione, nuovi corsi 
alla scuola di cucina “A tavola con lo chef”
Marketing della ristorazione, nuovi corsi alla scuola di cucina “A tavola con lo chef”
Pubblicato il 27 febbraio 2015 | 10:10

Dal 9 marzo, alla scuola di cucina “A tavola con lo chef”, a Roma, si svolgeranno corsi di Marketing della ristorazione divisi in 6 moduli e con 2 focus specialistici, per dare una formazione il più completa possibile

A tavola con lo chef”, scuola di cucina, opera nel panorama enogastronomico romano dal 1989 e nell’istruzione professionale dal 1992. Attenta alle evoluzioni del mercato della ristorazione e del food in generale, propone dal 9 marzo una serie di incontri settimanali dedicati al marketing della ristorazione concepiti con il preciso intento di essere sia uno strumento di aggiornamento per i professionisti di settore sia un utile mezzo di approfondimento e formazione per coloro che vogliono avviarsi all’attività della ristorazione commerciale. Piedi per terra, certamente, mai come in questo momento! Ma testa nel cielo, per immaginare e intercettare i continui mutamenti del mercato e le aspettative dei consumatori.



Il corso si divide in 6 moduli e 2 focus specialistici:
  • Analisi del mercato della ristorazione, dalla bistronomia ai social eating.
Focus: “Incontri, storie di successo”; il ristorante raccontato
  • Le attività di progettazione ,la definizione dell’idea imprenditoriale, le leve di marketing della ristorazione,l’analisi della concorrenza.
  • La comunicazione e la fidelizzazione del cliente attraverso le potenzialità del mercato web, mobile e le app dedicate al settore.
  • Le logiche del menu sia come strumento di marketing, sia come progettazione dello stesso, anche alla luce della nuova normativa sugli allergeni che sarà approfondita in modo specifico.
  • Normativa, progettazione e ottimizzazione degli spazi.
  • L’importanza della comunicazione dei reparti e il ruolo strategico della sala con Role play mirati.
Focus: I contratti di lavoro il contenimento dei costi fissi, l’utilizzo dei principali strumenti contrattuali e un approfondito aggiornamento normativo sui contratti di lavoro legati al Jobs Act.

Il corpo docente
  • Andrea Verzola - Marketing branding & communication consultant
  • Andrea Giujusa - Tecnico della prevenzione dell’ambiente e nei luoghi di lavoro
  • Alessandro Moretti - F&B manager Sheraton Golf Roma
  • Patrizia Freggi - Formazione, comunicazione, immagine, role play, legati al personale di sala
  • William Ventura - Formatore dei servizi di sala
  • Vittoria Mezzina - Esperta di diritto del lavoro e diritto sindacale

A tavola con lo chef
(Corsi professionali)
Via della Pineta Sacchetti, 263 - 00168 Roma
Tel 06 35508933 - Fax 06 35508933

(Segreteria e corsi amatoriali
)
Via dei Gracchi, 60 - 00192 Roma
Tel 06 3222096 - Fax 06 3203402
www.atavolaconlochef.it
info@atavolaconlochef.it

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Alberto Lupini


A tavola con lo chef scuola di cucina marketing ristorazione corso formazione

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