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di Piero Rotolo
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Alla scoperta dei sapori di Sicilia
con la scuola di cucina “Nuara”

Alla scoperta dei sapori di Sicilia 
con la scuola di cucina “Nuara”
Alla scoperta dei sapori di Sicilia con la scuola di cucina “Nuara”
Pubblicato il 22 marzo 2015 | 12:00

A Trapani la scuola di cucina “Nuara” offre lezioni pratiche, stage e recupero di tecniche e tradizioni, corsi di educazione alimentare per bambini, incontri con chef qualificati, degustazioni e analisi sensoriali

La Sicilia ha tanti sapori da raccontare e tramandare, attraverso le sue tecniche culinarie che rappresentano un tesoro da valorizzare. A Trapani, il centro di cultura gastronomica “Nuara”, dell’associazione culturale TrapaniWelcome si occupa di recuperare saperi e tradizioni autoctone e nel contempo valorizzare un territorio con il suo patrimonio storico, artistico e culturale.



In particolare, la “Nuara - Cook Sicily”, organizza lezioni di cucina per far conoscere il ricco patrimonio di tecniche, conoscenze e abilità artigianali che la Sicilia, e in particolare il territorio di Trapani possiede. La cucina siciliana è la più internazionale al mondo per la sua lunga storia di contaminazioni tra culture diverse che hanno percorso il Mediterraneo, ma nello stesso tempo è profondamente legata all’identità locale.

La filosofia della scuola di cucina siciliana è ispirata a passione, divertimento e qualità. Gli chef del territorio propongono lezioni in maniera chiara, semplice e divertente. Il format prevede corsi di tipo partecipativo o dimostrativo e alla fine si degustano le pietanze preparate.

Vengono proposti corsi base di cucina; corsi avanzati per professionisti e non; corsi di educazione alimentare per bambini e ragazzi; incontri tematici con gli chef e i produttori del territorio; degustazioni e analisi sensoriale dei prodotti; e incontri periodici a tema dedicati ai vini di qualità e alle produzioni d’eccellenza con degustazioni. Fra i prossimi appuntamenti in calendario, il 19 marzo A Tavola con i Santi, le feste religiose e il legame con il cibo in occasione della ricorrenza di San Giuseppe e il 23 marzo per L’incontro con lo chef, lezione di cucina fra innovazione e tradizione con lo chef Gaetano Basiricò.

© Riproduzione riservata

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Alberto Lupini


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