Per 21 studenti, accolti nella Reggia di Colorno dal coordinatore dell’Alma wine academy Ciro Fontanesi, è iniziata l’avventura del master Sommelier Alma-Ais. Studiato dalla Scuola internazionale di cucina italiana in collaborazione con l’Associazione italiana sommelier, questo percorso di studi - che nelle prime sei edizioni ha già diplomato 93 ragazzi - è unico nel suo genere: è infatti riservato a sommelier e a ristoratori, operatori ed esperti del settore in possesso del diploma Ais di terzo livello.
«Il master Alma-Ais - spiega il coordinatore Ciro Fontanesi - che ha una durata di nove mesi, tra fase residenziale (sette mesi di aula e uscite didattiche) e due mesi di stage presso prestigiose strutture legate al mondo del vino, si può considerare idealmente lo step più elevato nella formazione di un sommelier. Il focus è sulla comunicazione e sul marketing del vino e del mondo del beverage in generale. Quando alcuni anni fa ha deciso di proporre questo master, Alma si è prefissa l'obiettivo di formare delle figure tecniche di livello superiore, che oltre alla conoscenza e al servizio, sappiano padroneggiare tutti gli aspetti inerenti la gestione, il marketing e la comunicazione dell'azienda produttrice o delle strutture a essa affini».
Dei 21 studenti che compongono il gruppo classe della 8ª edizione del master Sommelier Alma-Ais, 12 sono uomini e 9 donne. L’età media degli iscritti è 34 anni. Le Regioni più rappresentate sono Emilia Romagna, con 6 studenti, Lombardia e Veneto, ognuna con 4 iscritti. Tra gli studenti ritroviamo diversi background: non solo sommelier provenienti da istituti alberghieri ma anche persone in possesso di laurea (in Economia, in Sociologia, in Beni culturali o in Scienze della comunicazione).
Per informazioni: www.alma.scuolacucina.it