Rational
Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
mercoledì 01 aprile 2020 | aggiornato alle 10:53| 64495 articoli in archivio
 
Rational

Pizzaiolo, cioccolatiere e manager di sala
I nuovi tre corsi firmati Congusto

Pizzaiolo, cioccolatiere e manager di sala 
I nuovi tre corsi firmati Congusto
Pizzaiolo, cioccolatiere e manager di sala I nuovi tre corsi firmati Congusto
Pubblicato il 22 marzo 2017 | 12:48

Il campus culinario di Milano aggiunge tre nuovi corsi ai 250 esistenti per cuochi amatoriali o professionali. Corrado Scaglione “curerà” i pizzaioli, Riccardo Magni i cioccolatieri e l’Aspi i manager di sala e sommellerie

Con l’arrivo della primavera si arricchisce di novità il calendario dei corsi di Congusto, il primo campus culinario di Milano. Tre sono infatti le nuove lezioni che vanno ad arricchire il programma scolastico della più grande scuola di cucina della città frequentata da studenti con un’età media compresa tra i 18 e i 40 anni con una maggiore presenza di target maschile (+55%) che femminile (+45%).

Congusto, al via tre nuovi corsi Pizzaiolo, cioccolatiere e manager di sala

Ai 250 corsi (amatoriali e professionali) proposti dalla scuola di via Davanzati, dal mese di marzo si vanno ad aggiungere i nuovi corsi professionali di pizzaiolo con Corrado Scaglione, quello di cioccolateria con Riccardo Magni e il corso di manager di sala e sommellerie a cura dell’Aspi - Associazione della sommellerie professionale italiana.

Il corso per pizzaiolo, realizzato in collaborazione con Petra Molino Quaglia, è rivolto a tutti coloro che desiderano intraprendere la professione del pizzaiolo, acquisendo le tecniche di preparazione principali attraverso una formazione mirata e finalizzata all’apprendimento pratico. Strutturato come una vera scuola per pizzaioli, prevede 10 lezioni d’aula (40 ore) e una frequenza bisettimanale.

Congusto, al via tre nuovi corsi Pizzaiolo, cioccolatiere e manager di sala

Il corso per cioccolatiere è un corso professionale dedicato alle basi di cioccolateria e prevede approfondimenti del maestro cioccolatiere Riccardo Magni. Il corso di specializzazione è rivolto a persone con una breve esperienza nella lavorazione del cioccolato e/o in ambito pasticceria e ha come obbiettivo quello di far conoscere i fondamenti teorici e pratici di come nasce, si produce e trasforma il cioccolato per realizzare praline, tavolette e molteplici prodotti. Al termine del corso di cioccolateria, superato l’esame finale, sarà rilasciato l’attestato di certificazione delle competenze (profilo cioccolataio) secondo il Qrsp di Regione Lombardia, riconosciuto nei Paesi membri dell’Unione europea.

Il corso per manager di sala, bar e sommellerie si prefigge di formare un esperto nell’accogliere, gestire, intrattenere e servire l’ospite, grazie al proprio stile personale e professionale. Si tratta di un percorso intensivo in grado di formare una figura importante del servizio di ristorazione, che possa svolgere con efficienza e competenza tutte le attività legate al servizio in strutture ristorative, alberghiere, bar e pubblici esercizi. Inoltre, è un professionista specializzato nella miscelazione di bevande e preparazioni gastronomiche, oltre che essere in grado di assicurare la scelta e il servizio di vini.

Congusto, al via tre nuovi corsi Pizzaiolo, cioccolatiere e manager di sala

Congusto, con i suoi 22 docenti, più di 2.500 alunni e oltre 80 tematiche affrontate, è il primo campus culinario milanese. Si tratta di un centro polifunzionale che offre corsi per appassionati e professionisti e si trova in zona Bovisa (via Davanzati 15, Milano). Con i suoi 1.500 metri quadrati, le 7 aule e l’auditorium, la scuola di cucina Congusto, aperta nel 2003, è la più grande della città e non a caso è diventata negli anni un vero e proprio punto di riferimento del mondo enogastronomico milanese e nazionale.

Ente certificato e accreditato dalla Regione Lombardia, il campus Congusto è stato fondato ed è presieduto da Federico Lorefice. I corsi sono invece diretti da Roberto Carcangiu, presidente dell’Associazione professionale cuochi italiani, che si avvale di numerosi docenti professionisti specializzati nei temi di insegnamento: cucina, pasticceria, panificazione, pizzeria e ristorazione.

Per informazioni: www.congusto.com

© Riproduzione riservata

RESTA SEMPRE AGGIORNATO!
Iscriviti alle newsletter quotidiane e ricevile direttamente su WhatsApp
Ricevi in tempo reale le principali notizie del giorno su Telegram
Iscriviti alle newsletter settimanali inviate via mail

“Italia a Tavola è da sempre in prima linea per garantire un’informazione libera e aggiornamenti puntuali sul mondo dell’enogastronomia e del turismo, promuovendo la conoscenza di tutti i suoi protagonisti attraverso l’utilizzo dei diversi media disponibili”

Alberto Lupini


Congusto corso scuola cuoco cioccolatiere manager di sala sommelier pizzaiolo

SCRIVI UN COMMENTO    
Esprimi liberamente il tuo commento scrivendo nella finestra, indica nome, cognome ed indirizzo e-mail e il campo alfanumerico di sicurezza.
 
 
 
 
Voglio ricevere le newsletter settimanali
Ai sensi del D.lgs. 196/2003, La informiamo che i dati personali da lei forniti sono necessari per poter procedere alla gestione della Sua segnalazione e saranno utilizzati, con strumenti informatici e manuali, esclusivamente per tali finalità. Letta l'informativa ai sensi del D.lgs. 196/2003, cliccando sul tasto INVIA, autorizzo il trattamento dei miei dati personali, per le finalità e con le modalità ivi indicate.

ARTICOLI CORRELATI
Loading...

APPROFONDIMENTI
Loading...
Mostra più articoli >



Caricamento...
Edizioni Contatto Surl - via Piatti 51, 24030 Mozzo (Bg) - P.IVA 02990040160 - Mail & Credits  -  Sitemap  -  Policy  -  PARTNER  -  EURO-TOQUES - Reg. Tribunale di Bergamo n. 8 del 25/02/2009 - Roc n. 10548
Italia a Tavola è il principale quotidiano online rivolto al mondo Food Service, Horeca, F&B Manager, ristorazione, pizzerie, pasticcerie, bar, turismo, benessere e salute. Il portale www.italiaatavola.net è strettamente integrato con tutti i mezzi del network: la rivista mensile cartacea e digitale Italia a Tavola, le newsletter quotidiane su Whatsapp e Telegram, le newsletter settimanali del lunedì e del sabato rivolte a professionisti ed appassionati, i canali video, il tg pomeridiano (Iat Live news) e la presenza sui principali social (Facebook, Twitter, Youtube, Instagram, Flipboard, Pinterest, Telegram e Twitch). - © ®
Edizioni Contatto Surl - via Piatti 51, 24030 Mozzo (Bg) - P.IVA 02990040160 - Mail & Credits  -  Sitemap  -  Policy  -  PARTNER  -  EURO-TOQUES - Reg. Tribunale di Bergamo n. 8 del 25/02/2009 - Roc n. 10548
Italia a Tavola è il principale quotidiano online rivolto al mondo Food Service, Horeca, F&B Manager, ristorazione, pizzerie, pasticcerie, bar, turismo, benessere e salute. Il portale www.italiaatavola.net è strettamente integrato con tutti i mezzi del network: la rivista mensile cartacea e digitale Italia a Tavola, le newsletter quotidiane su Whatsapp e Telegram, le newsletter settimanali del lunedì e del sabato rivolte a professionisti ed appassionati, i canali video, il tg pomeridiano (Iat Live news) e la presenza sui principali social (Facebook, Twitter, Youtube, Instagram, Flipboard, Pinterest, Telegram e Twitch). - © ®