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Canditura artigianale per dolci
Un corso con Molino Quaglia

Canditura artigianale per dolci 
Un corso con Molino Quaglia
Canditura artigianale per dolci Un corso con Molino Quaglia
Pubblicato il 14 settembre 2017 | 18:16

Rolando e Francesca Morandin terranno il corso di Molino Quaglia nei giorni 18 e 19 settembre che avrà come tema l’insegnamento della tecnica di canditura artigianale e sistema di confetture con poco zucchero

Molino Quaglia si affida a Rolando e Francesca Morandin per insegnare la tecnica della canditura artigianale e il sistema di produzione di confetture a bassa temperatura con un ridotto contenuto di zucchero. Tutto parte dalla scelta della frutta e verdura dai segreti per conservarla con lo zucchero e trasformarla in ingrediente di formidabili dolci o piatti salati. Un corso ideale per il pasticcere che vuole riscoprire le antiche tecniche artigianali e iniziare a prodursi "in casa" i canditi per le proprie Colombe e Panettoni.

Canditura artigianale per dolci Un corso con Molino Quaglia

In più anche un approfondimento per candire e brinare i fiori e produrre salse speziate da abbinare al dolce o al salato. Un corso ideale anche per tutti i cuochi che vogliono iniziare a sfruttare queste tecniche di pasticceria artigianali per personalizzare i propri piatti e i propri dolci con un candito e una confettura o gelatina home-made di elevatissima qualità.
L’appuntamento è per lunedì 18 e martedì 19 settembre con le lezioni che si terranno dalle 9.00 alle 18.00 al prezzo di 450 euro + Iva a persona.

Per informazioni: www.molinoquaglia.org

© Riproduzione riservata

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