Rotari
Rational
Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
sabato 04 aprile 2020 | aggiornato alle 16:33| 64619 articoli in archivio
Rotari
Rational
di Andrea Radic
di Andrea Radic

#laureaccoglienza trova un altro alleato
Dorina Bianchi: «Sì al tavolo di lavoro»

#laureaccoglienza trova un altro alleato
Dorina Bianchi: «Sì al tavolo di lavoro»
#laureaccoglienza trova un altro alleato Dorina Bianchi: «Sì al tavolo di lavoro»
Primo Piano del 27 settembre 2017 | 15:21

Dorina Bianchi, sottosegretario Beni, attività culturali e turismo, raccoglie l'idea di avviare una Università dell'Accoglienza «soprattutto ora in vista del 2018 anno internazionale del turismo enogastronomico». Il sostegno arriva dopo quello di Maurizio Martina e Valeria Fedeli insieme a Bottura e Marchesi

Martina Maurizio: presente. Fedeli Valeria: presente. Bottura Massimo: presente. Marchesi Gualtiero: presente. Bianchi Dorina? Sì, presente. All’appello, volutamente in stile scolastico, hanno risposto “presente” personalità politiche e della cucina di spicco alla proposta di Italia a Tavola di avviare un’Università dell’Accoglienza sostenuta tramite l’hashtag #laureaccoglienza. Questi non sono gli unici perché l’appoggio “verbale” è arrivato anche dal presidente dell’associazione “Noi di Sala” Marco Reitano, dalla docente universitaria Roberta Garibaldi, da Desiree Nardone, direttrice di Food Genius Academy. E ancora da Confesercenti, Confindustria Alberghi ed Epam fino ad Euro-Toques, Ais, Ada e Jre. Dunque la risposta affermativa di Dorina Bianchi, sottosegretario Beni e attività culturali ha il sapore di un marchio che deve dare il via alla discussione concreta.

Dorina Bianchi (Dorina Bianchi sostiene #lauraccoglienza pronta ad un tavolo)
Dorina Bianchi

Onorevole Bianchi esiste una carenza formativa post diploma nel settore?
Il problema oggettivo esiste, la carenza formativa c'è, anche perché il cibo non è solo bontà ma è ambiente, produzione, origine delle materie prime, valorizzazione dei territori e ecosostenibilità. Oltre a una visione particolare verso la salute, ciò che mangiamo si ripercuote sulla vita molto di più di quanto non pensiamo. Il nostro emblema è infatti la Dieta mediterranea, giustamente candidata a patrimonio immateriale dell'Unesco. Il settore, in particolare le aziende, chiede una formazione di maggior livello Culturalmente siamo preparati alla qualità, per questo il percorso formativo va trasformato e reso più efficace, quindi un progetto di questo genere è importante soprattutto per il turismo, settore nel quale è importante dare al turista consapevolezza del valore del cibo e del vino.

Da dove si dovrebbe partire?
Quanto sollevate è un tema su cui lavorare, io sono pronta, ma parallelamente dobbiamo riformare gli Istituti Alberghieri che dovrebbero diventare "Liceo dell'Ospitalità" con un biennio base e tre anni di formazione specifica da implementare con corsi di perfezionamento, lingue straniere e stage, lavorando anche sullo strumento "alternanza scuola lavoro" creando maggior dialogo tra il mondo dell'industria turistica e la scuola. Un tempo chi non aveva capacità di studio, frequentava l'alberghiero, oggi la situazione è molto cambiata. Le nuove necessità sono specialistiche, ma la base formativa deve essere migliore.

Come vede la creazione di un percorso formativo post diploma?
Sono a favore di un percorso accademico e di tutto ciò che aumenta il livello formativo successivamente al liceo, che però, ripeto va migliorato introducendo più esperienza pratica che teorica. Dobbiamo immettere nel mondo del lavoro ragazzi con un bagaglio di professionalità importante. E consentire a chi sceglie l'università di arrivarci preparato.

È disponibile a sedere ad un tavolo di lavoro ministeriale che lavori a colmare questa carenza accademica?
Certamente.

Hashatag: #laureaccoglienza

© Riproduzione riservata

RESTA SEMPRE AGGIORNATO!
Iscriviti alle newsletter quotidiane e ricevile direttamente su WhatsApp
Ricevi in tempo reale le principali notizie del giorno su Telegram
Iscriviti alle newsletter settimanali inviate via mail

“Italia a Tavola è da sempre in prima linea per garantire un’informazione libera e aggiornamenti puntuali sul mondo dell’enogastronomia e del turismo, promuovendo la conoscenza di tutti i suoi protagonisti attraverso l’utilizzo dei diversi media disponibili”

Alberto Lupini


turismo scuola lavoro sottosegretario Dorina Bianchi Universita alberghiero cuoco cucina laureaccoglienza

SCRIVI UN COMMENTO    
Esprimi liberamente il tuo commento scrivendo nella finestra, indica nome, cognome ed indirizzo e-mail e il campo alfanumerico di sicurezza.
 
 
 
 
Voglio ricevere le newsletter settimanali
Ai sensi del D.lgs. 196/2003, La informiamo che i dati personali da lei forniti sono necessari per poter procedere alla gestione della Sua segnalazione e saranno utilizzati, con strumenti informatici e manuali, esclusivamente per tali finalità. Letta l'informativa ai sensi del D.lgs. 196/2003, cliccando sul tasto INVIA, autorizzo il trattamento dei miei dati personali, per le finalità e con le modalità ivi indicate.

ARTICOLI CORRELATI
Loading...

APPROFONDIMENTI
Loading...
Mostra più articoli >



Caricamento...
Edizioni Contatto Surl - via Piatti 51, 24030 Mozzo (Bg) - P.IVA 02990040160 - Mail & Credits  -  Sitemap  -  Policy  -  PARTNER  -  EURO-TOQUES - Reg. Tribunale di Bergamo n. 8 del 25/02/2009 - Roc n. 10548
Italia a Tavola è il principale quotidiano online rivolto al mondo Food Service, Horeca, F&B Manager, ristorazione, pizzerie, pasticcerie, bar, turismo, benessere e salute. Il portale www.italiaatavola.net è strettamente integrato con tutti i mezzi del network: la rivista mensile cartacea e digitale Italia a Tavola, le newsletter quotidiane su Whatsapp e Telegram, le newsletter settimanali del lunedì e del sabato rivolte a professionisti ed appassionati, i canali video, il tg pomeridiano (Iat Live news) e la presenza sui principali social (Facebook, Twitter, Youtube, Instagram, Flipboard, Pinterest, Telegram e Twitch). - © ®
Edizioni Contatto Surl - via Piatti 51, 24030 Mozzo (Bg) - P.IVA 02990040160 - Mail & Credits  -  Sitemap  -  Policy  -  PARTNER  -  EURO-TOQUES - Reg. Tribunale di Bergamo n. 8 del 25/02/2009 - Roc n. 10548
Italia a Tavola è il principale quotidiano online rivolto al mondo Food Service, Horeca, F&B Manager, ristorazione, pizzerie, pasticcerie, bar, turismo, benessere e salute. Il portale www.italiaatavola.net è strettamente integrato con tutti i mezzi del network: la rivista mensile cartacea e digitale Italia a Tavola, le newsletter quotidiane su Whatsapp e Telegram, le newsletter settimanali del lunedì e del sabato rivolte a professionisti ed appassionati, i canali video, il tg pomeridiano (Iat Live news) e la presenza sui principali social (Facebook, Twitter, Youtube, Instagram, Flipboard, Pinterest, Telegram e Twitch). - © ®