La necessità sempre più urgente di avere maître e camerieri formati ha portato alla nascita della nuova scuola Ambasciatori di Sala, progetto innovativo per creare neo-professionisti del settore.
La scuola vuole rispondere alle sfide del futuro per la ristorazione, ovvero far stare bene il cliente in ogni aspetto della sua esperienza, non solo nel piatto. Il percorso offrirà ai partecipanti la preparazione più adatta a questi cambiamenti, sfruttando contenuti didattici aggiornati alle più recenti scoperte nel campo delle neuroscienze, la disciplina che studia il funzionamento del cervello.
Il professionista Ambasciatore di Sala avrà una preparazione che lo renderà in grado di gestire le emozioni in sala, abbinato a capacità di comunicazione e gestualità uniche nel panorama attuale. Le competenze relazionali del resto sono sempre più cruciali per il ristorante; il responsabile del servizio in sala di oggi è un professionista delle relazioni, in grado di far sentire bene il cliente e rende più coesa la sua squadra di lavoro.
Ambasciatori di Sala offre un percorso didattico ideato su misura per le esigenze di chi lavora, figura importante, capace di trasmettere l’identità della cucina così come il calore dell’accoglienza: Grazie a corsi dai contenuti innovativi, basati sulle più recenti scoperte scientifiche, l’Alta Scuola fornirà strumenti unici, efficaci, per aggiungere valore alla propria professionalità e ridurre lo stress collegato al lavoro.
Il progetto Ambasciatori di Sala nasce dall’unione di competenze complementari di tre professionisti, l'esperto di neuroscienze Matteo Rizzato, Silvia Baratta, titolare dell’agenzia di comunicazione Gheusis, e Riccardo Penzo, editore ideatore del network Ristoranti Che Passione.