Rational
Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
mercoledì 01 aprile 2020 | aggiornato alle 06:07| 64490 articoli in archivio
 
Rational

“Il Mio Panino Dop Igp”
Formazione negli istituti alberghieri

“Il Mio Panino Dop Igp” 
Formazione negli istituti alberghieri
“Il Mio Panino Dop Igp” Formazione negli istituti alberghieri
Pubblicato il 22 marzo 2018 | 14:56

Inerente all'Anno del cibo italiano l'ultimo progetto firmato da Fondazione Qualivita, Aicig e i Consorzi di tutela Dop e Igp italiani per valorizzare le eccellenze agroalimentari tra ristorazione classica e nuova.

Si tratta di una conoscenza fondamentale, specialmente se ci si concentra sulla nuova ristorazione, quella di street food, ristorazione veloce e food delivery, il cui successo specialmente tra i nuovi consumatori, si deve principalmente a tre fattori: qualità dei prodotti, creatività nelle ricette e capacità di comunicare.

(Il Mio Panino Dop Igp Formazione negli istituti alberghieri)

Ecco allora che l'iniziativa, dal titolo "Il mio panino Dop Igp", mette a confronto giovani cuochi - studenti degli istituti alberghieri - e il mondo della qualità agroalimentare. Qualivita vuole promuovere le Dop e le Igp nel settore della ristorazione informale, come già ha fatto e sta facendo con altri progetti: la trasmissione Mediaset Streetfood Hereoes, la Guida al miglior cibo di strada italiano edita da Feltrinelli-Gribaudo, il portale tematico "Cibo di strada", il manuale Nuova gastronomia e marketing digitale oltre all’osservatorio di comunicazione digitale Streetfood Dop.

Oggi a Roma si è tenuto il primo incontro del progetto con gli studenti degli Istituti Gioberti e Vespucci che unisce alle testimonianze di successo dei Consorzi anche una gara di cucina per realizzare la migliore ricetta con i prodotti Dop e Igp secondo il celebre format televisivo della Mistery Box. Una nuova occasione per far conoscere da vicino alle nuove generazioni di ristoratori i veri prodotti italiani e per ascoltare dalla voce dei produttori le caratteristiche che rendono uniche queste eccellenze.

Leo Bertozzi e Mauro Rosati (Il Mio Panino Dop Igp Formazione negli istituti alberghieri)
Leo Bertozzi e Mauro Rosati

«La Fondazione Qualivita - ha detto Mauro Rosati, direttore generale Fondazione Qualivita - è impegnata da diversi anni nella valorizzazione dei prodotti Dop e Igp all’interno del canale della neo ristorazione perché crede che la qualità ed il racconto che a tali prodotti è legato siano l’elemento di forza di questo settore. La crescente frammentazione e diversificazione dell’offerta alimentare del fuori casa offre nuove opportunità per le eccellenze italiane del territorio, ma per coglierle appieno occorre un costante investimento sulla formazione dei ristoratori per un utilizzo appropriato nelle ricette e per una corretta informazione verso il consumatore. La neo ristorazione può diventare, specie nel mondo dei giovani, il vero hub culturale dell’enogastronomia italiana».

«I prodotti Dop ed Igp - ha dichiarato Leo Bertozzi, direttore Aicig - Associazione italiana consorzi indicazioni geografiche - sono stati parte integrante dell’alimentazione e della cucina delle varie regioni italiane. I moderni stili di vita e le nuove abitudini, hanno reso meno evidente il legame fra prodotto e consumatore, ma offrono anche nuove possibilità d’uso e di consumo per i prodotti tradizionali. La creazione di un nuovo panino, innovativo e pertanto anche inabituale, dimostra come Dop ed Igp siano in grado di adeguarsi ai tempi e ai modi d’uso, ed è fondamentale che i futuri cuochi siano consapevoli del loro valore sociale ed economico e per il loro aspetto inimitabile che li rende unici».

Per informazioni:
www.qualivita.it
www.aicig.it

© Riproduzione riservata

RESTA SEMPRE AGGIORNATO!
Iscriviti alle newsletter quotidiane e ricevile direttamente su WhatsApp
Ricevi in tempo reale le principali notizie del giorno su Telegram
Iscriviti alle newsletter settimanali inviate via mail

“Italia a Tavola è da sempre in prima linea per garantire un’informazione libera e aggiornamenti puntuali sul mondo dell’enogastronomia e del turismo, promuovendo la conoscenza di tutti i suoi protagonisti attraverso l’utilizzo dei diversi media disponibili”

Alberto Lupini


Aicig Consorzio Dop Igp Qualivita formazione studente cuoco istituto alberghiero progetto made in Italy Leo Bertozzi Mauro Rosati Mistery Box

SCRIVI UN COMMENTO    
Esprimi liberamente il tuo commento scrivendo nella finestra, indica nome, cognome ed indirizzo e-mail e il campo alfanumerico di sicurezza.
 
 
 
 
Voglio ricevere le newsletter settimanali
Ai sensi del D.lgs. 196/2003, La informiamo che i dati personali da lei forniti sono necessari per poter procedere alla gestione della Sua segnalazione e saranno utilizzati, con strumenti informatici e manuali, esclusivamente per tali finalità. Letta l'informativa ai sensi del D.lgs. 196/2003, cliccando sul tasto INVIA, autorizzo il trattamento dei miei dati personali, per le finalità e con le modalità ivi indicate.

ARTICOLI CORRELATI
Loading...

APPROFONDIMENTI
Loading...
Mostra più articoli >



Caricamento...
Edizioni Contatto Surl - via Piatti 51, 24030 Mozzo (Bg) - P.IVA 02990040160 - Mail & Credits  -  Sitemap  -  Policy  -  PARTNER  -  EURO-TOQUES - Reg. Tribunale di Bergamo n. 8 del 25/02/2009 - Roc n. 10548
Italia a Tavola è il principale quotidiano online rivolto al mondo Food Service, Horeca, F&B Manager, ristorazione, pizzerie, pasticcerie, bar, turismo, benessere e salute. Il portale www.italiaatavola.net è strettamente integrato con tutti i mezzi del network: la rivista mensile cartacea e digitale Italia a Tavola, le newsletter quotidiane su Whatsapp e Telegram, le newsletter settimanali del lunedì e del sabato rivolte a professionisti ed appassionati, i canali video, il tg pomeridiano (Iat Live news) e la presenza sui principali social (Facebook, Twitter, Youtube, Instagram, Flipboard, Pinterest, Telegram e Twitch). - © ®
Edizioni Contatto Surl - via Piatti 51, 24030 Mozzo (Bg) - P.IVA 02990040160 - Mail & Credits  -  Sitemap  -  Policy  -  PARTNER  -  EURO-TOQUES - Reg. Tribunale di Bergamo n. 8 del 25/02/2009 - Roc n. 10548
Italia a Tavola è il principale quotidiano online rivolto al mondo Food Service, Horeca, F&B Manager, ristorazione, pizzerie, pasticcerie, bar, turismo, benessere e salute. Il portale www.italiaatavola.net è strettamente integrato con tutti i mezzi del network: la rivista mensile cartacea e digitale Italia a Tavola, le newsletter quotidiane su Whatsapp e Telegram, le newsletter settimanali del lunedì e del sabato rivolte a professionisti ed appassionati, i canali video, il tg pomeridiano (Iat Live news) e la presenza sui principali social (Facebook, Twitter, Youtube, Instagram, Flipboard, Pinterest, Telegram e Twitch). - © ®