L’edizione 2018 del progetto formativo di Unilever Food Solutions prevede due moduli: il primo rivolto agli operatori di hotel con approfondimenti sul buffet, il secondo ai ristoranti con focus su abbinamenti e salse.
Si inaugura la 5ª edizione di Professione Cuoco, iniziativa rivolta agli chef con la proposta di un calendario di incontri di aggiornamento per conoscere e approfondire le nuove tendenze della ristorazione. Il progetto fa ogni anno il punto sui trend emergenti nelle cucine professionali e sviluppa occasioni di condivisione con gli chef di tutta Italia, in collaborazione con i principali partner distributivi di Unilever Food Solutions, per fornire un utile supporto tecnico e creativo.
L’edizione 2018 di Professione Cuoco, ideata e gestito da Giuseppe Buscicchio, chef executive Unilever Food Solutions, e dal suo team, si sviluppa in 2 moduli differenti. Il primo si rivolge agli operatori degli hotel e tratta l’offerta ristorativa con incontri dedicati alla realizzazione del buffet perfetto; il secondo si rivolge invece ai ristoranti con un focus su abbinamenti e salse.
I contenuti trattati nell’ambito dei percorsi di aggiornamento Professione Cuoco sono raccolti in 2 ricettari, a disposizione dei professionisti della ristorazione, accessibili e scaricabili online su
www.unileverfoodsolutions.it.
Il Ricettario Professione Cuoco “Per un buffet perfetto”, in particolare, propone allo chef che opera in hotel non solo ricette ma anche utili consigli e passaggi operativi per organizzare un buffet di successo. Segreti, tecniche e regole da adattare nei diversi momenti della giornata e alla tipologia di clientela durante il suo soggiorno: partendo dal buffet delle colazioni, per passare al momento del pranzo e della cena, senza trascurare situazioni più celebrative come il buffet di gala.
Per ciascuna tipologia di buffet, vengono sviluppate cinque aree di proposte, che non possono mai mancare:
- l’area Farinacei, dove trovare le proposte a base di farina o cereali;
- l’area Verdure, indispensabile per chi desidera un’offerta leggera ma gustosa;
- l’area Intolleranze, per soddisfare le esigenze di un numero crescente di clienti che seguono una particolare dieta;
- l’area Carne o Pesce, attore principale del buffet che si presta anche per momenti di showcooking;
- l’area Dessert, come giusta conclusione del pasto.
Per informazioni:
www.unileverfoodsolutions.it