I corsi professionali previsti per il 2019 sono dedicati a cucina e pasticceria, a cui si aggiunge la formula serale di cucina base, e sono gestiti da chef di alto livello, diretti dal direttore Iside De Cesare.
La chef stellata de La Parolina seguirà in prima persona gli allievi per la maggior parte del corso, mentre i suoi collaboratori verticalizzeranno su attività e competenze specifiche.
I corsi prevedono un numero massimo di iscritti fissato ad 8, così che gli studenti possano essere seguiti al meglio e abbiano la possibilità di instaurare un rapporto diretto con il corpo docente: insomma, verrà a crearsi un percorso didattico su misura per ognuno dei partecipanti.
Italian Kitchen Academy, fondata 4 anni fa dal socio Euro-Toques Giovanni Cappelli, chef de Le Tamerici, si avvale di un network importante composto da chef, ristoratori, laboratori professionali, alberghi, fornitori e associazioni, che danno il loro contributo attraverso l'inserimento degli studenti nelle diverse strutture.
Gli studenti con un'età compresa tra i 18 e i 30 anni avranno la possibilità di accedere ad un periodo di stage in una struttura selezionata. Tra gli chef che negli anni hanno accolto i ragazzi negli anni ci sono Francesco Apreda di Imago-Hassler; Giulio Terrinoni di Per Me; Felix Lo Basso; Daniele Usai del Tino; Davide Del Duca dell'Osteria Fernanda; Stefano Marzetti di Mirabelle; Adriano Baldassarre di Tordomatto; Alba Esteve Ruiz ed altri ancora.
I nuovi corsi mireranno a formare gli allievi per l'immediato ingresso nel mondo del lavoro, dando loro basi, nozioni e tecniche sia di cucina che di pasticceria. I corsi sono aperti a tutti, sia a coloro che vogliano intraprendere la professione di cuoco, sia a quanti abbiano l'esigenza di intraprendere un'attività in via autonoma (chef a domicilio, catering, ristoratori etc...)
Corsi di cucina e pasticceriaPartenza 12 marzo 2019
Corso professionale completo Cucina + Pasticceria344 ore di lezioni pratiche/teoriche in 87 lezioni
Data: dal 12 marzo al 28 maggio 2019
4 giorni a settimana
Martedì, mercoledì, giovedì e venerdì | Orario: 9.30 - 18.00
Stage formativo post corso (giovani 18-30 anni)
Attestati: Corso di cucina professionale | Corso professionale La pasticceria nella ristorazione | Haccp
Costo 5.500 euro
Corso professionale Cucina (no pasticceria)256 ore di lezioni pratiche/teoriche in 65 lezioni
Data: dal 12 marzo al 6 maggio 2019
4 giorni a settimana
Martedì, mercoledì, giovedì e venerdì | Orario: 9.30 - 18.00
Stage formativo post corso (giovani 18-30 anni)
Attestati: Corso di cucina professionale | Haccp
Costo 4.500 euro
Corso professionale La pasticceria nella ristorazione88 ore di lezioni pratiche/teoriche in 22 lezioni
Data: dal 7 al 28 maggio 2019
4 giorni a settimana
Martedì, mercoledì, giovedì e venerdì | Orario: 9.30 - 18.00
Attestato: Corso professionale La pasticceria nella ristorazione
Costo 1.500 euro
Corso di Cucina base - serale30 ore di lezioni
10 lezioni
Data: dal 18 marzo al 18 aprile 2019
2 giorni a settimana
Lunedì e giovedì | Orario: 19.00 - 22.00
Attestato: Corso di Cucina base
Costo 900 euro
In base alla disponibilità, le lezioni si possono acquistare anche singolarmente al costo di 100 euro.
Per informazioni:
www.italiankitchenacademy.com