Una ricetta di pesce sfiziosa e delicata realizzata da Keoma Franceschi della Nazionale Italiana Cuochi
Lo scampo, sintesi del mare in questo piatto realizzato da Marco Tomasi della Nazionale Italiana Cuochi
Un antipasto di pesce fine e ricercato, realizzato da Fabio Mancuso della Nazionale Italiana Cuochi
Un secondo di pesce perfetto nella sua semplicità, realizzato da Keoma Franceschi della Nazionale Italiana Cuochi
Ricetta di Gaetano Trovato, socio Euro-Toques e chef due stelle Michelin del ristorante Arnolfo a Colle di Val d'Elsa (Si)
Ricetta di Luigi Alioto, chef del Savoia Palace Hotel a Madonna di Campiglio (Tn) e socio Euro-Toques Italia
Ricetta di Gianpaolo Esposito, chef e membro di Euro-Toques, del Ristorante Marina Grande di Amalfi (Sa), a cui ha collaborato anche lo chef Francesco Sardegna
Ricetta dello chef Danilo Mercatili del Sartori's Hotel di Lavis (Tn) locale associato a Ristoranti Regionali
Ricetta dedicata alla Pasqua di Andrea Fugnanesi del ristorate Stua Noa Fine Dining di Livigno (So)
Ricetta per la Pasqua pensata da Marco Apicella del Ristorante Al Peschereccio di Vedano Olona in provncia di Varese e socio Euro-Toques Italia
Ricetta tratta dal volume L'opera del gusto realizzato dalla Federazione Italiana Cuochi
Ricetta di Roberto Cipolla de La Locanda Di Pietro a Roma e socio Euro-Toques Italia
Ricetta di Pasquale Caliri del Ristorante Marina Del Nettuno Yachting Club a Messina e socio Euro-Toques Italia
Ricetta di Pierluigi Vacca, chef del ristorante L’Antico Borgo a Morano Calabro (Cs) e socio Euro-Toques Italia
Tra le ricette della tradizione veneta o del sud Italia c'è il baccalà norvegese, insieme allo stoccafisso. Apprezzati per il sapore caratteristico e le carni compatte, possono essere cucinati in tanti modi diversi