Il contest #pizzaUnesco, promosso dal sito MySocialRecipe, in collaborazione con Luciano Pignataro WineBlog, mira a sostenere la candidatura a patrimonio immateriale dell'umanità dell'arte dei pizzaioli napoletani. I pizzaioli che parteciperanno dovranno registrare su MySocialRecipe la ricetta della propria pizza. La giuria valuterà l'impianto tradizionale della pizza ma anche la capacità di renderla moderna e originale. Il pizzaiolo vincitore presenterà la propria creazione a Las Vegas a Usa Caputo Cup.

Ho fatto inserire la quattro stagioni sbagliata nel menu del ristorante italiano dove ho lavorato ai Caraibi e fortunatamente ha avuto un grosso successo su quell'isoletta sperduta nell'oceano, tanto da attirare persone dalle non lontane isole Britanniche per venirla a provare.



Preparazione: 3 minuti

Ingredienti:
Per l'impasto: 1 l d'acqua; 1,7 kg di farina; 50 g di sale; 0,2 g di lievito.
Per la farcitura: 70 g di pomodoro pelato; 30 g di funghi porcini; salsiccia pezzente; mini ripieno di ricotta e pepe; una manciata di pomodorini ciliegini; basilico q.b.; olio extravergine d'oliva q.b.; Parmigiano Reggiano q.b.

Procedimento: mettere acqua, farina, sale e lievito in un recipiente ed iniziare a mescolare fino al punto di pasta desiderato. Lasciare riposare in massa e successivamente procedere con lo staglio e porre i panetti, di circa 270 g, negli appositi cassetti alimentari.

Vino consigliato: Brunello di Montalcino