Ingredienti (per due porzioni): 2-3 barbabietole, 1 banana, 1 manciata di lamponi, 200 ml di acqua di cocco, 1 cucchiaio di zenzero sbucciato e tritato finemente, 2 spiedini di legno
Procedimento: affetta le barbabietole, avendo cura di tenerne da parte 4 fette per la guarnizione. Unisci la banana, i lamponi, l’acqua di cocco e lo zenzero nel frullatore e agita fino a che non avrai ottenuto una morbida crema. Con una formina a forma di cuore ritaglia le restanti fette di barbabietola e mettile sugli spiedini di legno. Versare il frullato in bicchieri alti, aggiungi gli spiedini decorativi e il gioco è fatto!