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di Rosa Cinque
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Prussiane al cacao

Prussiane al cacao
Prussiane al cacao
Pubblicato il 21 febbraio 2016 | 08:39

Le prussiane al cacao sono golosi biscotti da realizzare velocemente quando avete voglia di un dolcetto sfizioso, ma poco tempo a disposizione.
La pasta sfoglia è una delle più note preparazioni di base della pasticceria e viene utilizzata per creare una varietà infinita di dolci, pasticcini, torte… anche salate.
Sicuramente per realizzare le prussiane ed ottenere un risultato ottimale è preferibile usare della pasta sfoglia fatta in casa … Ma per chi è sempre di corsa il consiglio è quello di utilizzare della sfoglia già pronta.
Delicate, dolci ed incredibilmente buone le prussiane sono note a tutti e non conoscono tempo.

Prussiane al cacao

Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare o rotondo
zucchero semolato
cacao amaro in polvere
acqua

Procedimento:
Prendete la pasta sfoglia e stendetela nel suo foglio di carta forno, spennellate la superficie con un pò di acqua e cospargete dello zucchero semolato.
Con le mani, o l’aiuto di un mattarello, fate aderire lo zucchero alla sfoglia e spolverizzate del cacao amaro in superficie.
Partendo dai due estremi della sfoglia, arrotolatela su se stessa in modo uniforme, arrivando al centro con due rotoli uguali di pasta sfoglia.
Mettete in frigorifero per 20/30 minuti e lasciate riposare, questo vi permetterà di tagliare in modo più netto le Prussiane al cacao.
Riprendete la sfoglia e, con un coltello affilato, tagliate tanti pezzi dello spessore di 1 cm circa.
Adagiate le Prussiane al cacao su una teglia rivestita di carta forno ed infornate a 200°C per 15/20 minuti.
Servite le Prussiane al cacao ancora calde.

© Riproduzione riservata

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Alberto Lupini


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