Rotari
Rational
Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
domenica 29 marzo 2020 | aggiornato alle 04:25| 64423 articoli in archivio
HOME     RICETTE     DOLCI e FRUTTA

Budino alla cannella
con pere al vino rosso

Budino alla cannella 
con pere al vino rosso
Budino alla cannella con pere al vino rosso
Pubblicato il 04 febbraio 2018 | 08:33
Ingredienti
BUDINO ALLA CANNELLA: 1 litro Panna Cotta Debic, cannella in polvere q.b.
PERE AL VINO ROSSO: 25 pere San Giovanni, 2 litri Sangiovese, 100 g saccarosio, 100 g glucosio, cannella in stecca q.b., chiodi di garofano q.b., anice stellato q.b., 1/2 baccello di vaniglia
MONTAGGIO E FINITURA: foglioline di menta

(Budino alla cannella con pere al vino rosso)

Procedimento
BUDINO ALLA CANNELLA: versare Panna Cotta Debic in un pentolino. Farla sciogliere a fuoco lento e aggiungere la cannella in polvere. Dividere il composto nei piatti di servizio. Riporre in frigorifero per almeno un’ora.
PERE AL VINO ROSSO: lavare e mondare le pere, cuocerle per almeno 15 minuti nel vino rosso aromatizzato con le spezie. Una volta raggiunta una struttura consistente, togliere le pere e continuare a ridurre lo sciroppo di vino fino a densità desiderata.
MONTAGGIO E FINITURA: con l’aiuto di un coltello ben affilato, tagliare le pere a ventaglio, posizionarle al centro del piatto e servire con lo sciroppo di vino. Guarnire con foglioline di menta.

© Riproduzione riservata

RESTA SEMPRE AGGIORNATO!
Iscriviti alle newsletter quotidiane e ricevile direttamente su WhatsApp
Ricevi in tempo reale le principali notizie del giorno su Telegram
Iscriviti alle newsletter settimanali inviate via mail

“Italia a Tavola è da sempre in prima linea per garantire un’informazione libera e aggiornamenti puntuali sul mondo dell’enogastronomia e del turismo, promuovendo la conoscenza di tutti i suoi protagonisti attraverso l’utilizzo dei diversi media disponibili”

Alberto Lupini


Budino cannella pera vino rosso dessert Debic

SCRIVI UN COMMENTO    
Esprimi liberamente il tuo commento scrivendo nella finestra, indica nome, cognome ed indirizzo e-mail e il campo alfanumerico di sicurezza.
 
 
 
 
Voglio ricevere le newsletter settimanali
Ai sensi del D.lgs. 196/2003, La informiamo che i dati personali da lei forniti sono necessari per poter procedere alla gestione della Sua segnalazione e saranno utilizzati, con strumenti informatici e manuali, esclusivamente per tali finalità. Letta l'informativa ai sensi del D.lgs. 196/2003, cliccando sul tasto INVIA, autorizzo il trattamento dei miei dati personali, per le finalità e con le modalità ivi indicate.

ARTICOLI CORRELATI
Loading...

APPROFONDIMENTI
Loading...
Mostra più articoli >



Caricamento...
Edizioni Contatto Surl - via Piatti 51, 24030 Mozzo (Bg) - P.IVA 02990040160 - Mail & Credits  -  Sitemap  -  Policy  -  PARTNER  -  EURO-TOQUES - Reg. Tribunale di Bergamo n. 8 del 25/02/2009 - Roc n. 10548
Italia a Tavola è il principale quotidiano online rivolto al mondo Food Service, Horeca, F&B Manager, ristorazione, pizzerie, pasticcerie, bar, turismo, benessere e salute. Il portale www.italiaatavola.net è strettamente integrato con tutti i mezzi del network: la rivista mensile cartacea e digitale Italia a Tavola, le newsletter quotidiane su Whatsapp e Telegram, le newsletter settimanali del lunedì e del sabato rivolte a professionisti ed appassionati, i canali video, il tg pomeridiano (Iat Live news) e la presenza sui principali social (Facebook, Twitter, Youtube, Instagram, Flipboard, Pinterest, Telegram e Twitch). - © ®
Edizioni Contatto Surl - via Piatti 51, 24030 Mozzo (Bg) - P.IVA 02990040160 - Mail & Credits  -  Sitemap  -  Policy  -  PARTNER  -  EURO-TOQUES - Reg. Tribunale di Bergamo n. 8 del 25/02/2009 - Roc n. 10548
Italia a Tavola è il principale quotidiano online rivolto al mondo Food Service, Horeca, F&B Manager, ristorazione, pizzerie, pasticcerie, bar, turismo, benessere e salute. Il portale www.italiaatavola.net è strettamente integrato con tutti i mezzi del network: la rivista mensile cartacea e digitale Italia a Tavola, le newsletter quotidiane su Whatsapp e Telegram, le newsletter settimanali del lunedì e del sabato rivolte a professionisti ed appassionati, i canali video, il tg pomeridiano (Iat Live news) e la presenza sui principali social (Facebook, Twitter, Youtube, Instagram, Flipboard, Pinterest, Telegram e Twitch). - © ®