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di Giada Farina
Le Torte di Giada
Giada Farina
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Torta “Quattro quarti”

Torta “Quattro quarti”
Torta “Quattro quarti”
Pubblicato il 17 marzo 2020 | 09:20

La gente chiusa nelle proprie abitazioni in questi giorni si sta sbizzarrendo in cucina. Ecco una ricetta semplice, un dolce da poter realizzare in famiglia per trascorrere il tempo in modo sereno.

Torta “Quattro quarti” (versione professionale a più piani)
Torta “Quattro quarti” (versione professionale a più piani)
Torta “Quattro quarti” (versione professionale a più piani)

CLICCA QUI per leggere l'intervista a Giada Farina

Ingredienti (tutti a temperatura ambiente): burro 250 g, zucchero (consigliato di canna) 250 g, uova (5 medie) 250 g, farina 250 g, lievito in polvere per dolci 10 g (in alternativa 5 g bicarbonato e 5 di aceto), un pizzico di sale

Preparazione: accendere il forno a 170°C ventilato, 180 se statico. Imburrare e infarinare una tortiera da forno diametro 24-26 cm. Montare a media velocità con le fruste il burro con lo zucchero, il sale e gli aromi. Nel frattempo setacciare due volte la farina con il lievito. Aggiungere al burro le uova, una alla volta, continuando a impastare a media velocità e lasciando amalgamare bene le uova nell’impasto. Aggiungere la farina e il lievito e finire di impastare. Versare in teglia e infornare per 35-40 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare completamente e riposare 12 ore prima di mangiare, sempre a temperatura ambiente.

Conservazione: in frigo per 8 giorni, fuori frigo coperta 5 giorni, 3 mesi in freezer. Questa torta si accompagna bene a farciture con creme, confetture, frutta e panna o confetture.

Per informazioni: www.tortedigiada.com


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Alberto Lupini


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