Grissini all’olio d’oliva e curcuma

Ricetta realizzata dal tecnico Molini Pivetti, Federico Perrone, molto adatta per i cestini del pane dei ristoranti. Inoltre questi grissini hanno come ingrediente la curcuma, spezia molto apprezzata per le sue proprietà.

di Federico Perrone
Tecnico Molini Pivetti

11 giugno 2020 | 16:02

Grissini all’olio d’oliva e curcuma

Ricetta realizzata dal tecnico Molini Pivetti, Federico Perrone, molto adatta per i cestini del pane dei ristoranti. Inoltre questi grissini hanno come ingrediente la curcuma, spezia molto apprezzata per le sue proprietà.

di Federico Perrone
Tecnico Molini Pivetti

11 giugno 2020 | 16:02

Grissini all’olio d’oliva e curcuma

Grissini all’olio d’oliva e curcuma

Ingredienti
500 g Farina Gran Riserva tipo 1
5 g curcuma
50 g olio d’oliva
300 ml acqua
10 g sale
20 g lievito di birra fresco

Preparazione
Versare farina, acqua, lievito, e mescolare. Aggiungere curcuma e olio- Aggiungere sale. Impastare sino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Mettere in una teglia, coprire con un nylon e lasciar lievitare sino al raddoppio dell’impasto (circa 1 ora). Lavorare impasto e coprire con nylon e lasciar riposare 10 minuti. Infornare a 210 gradi per 12/15 min. I grissini sono pronti per essere gustati.

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