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Tagliolino al Trombolotto e bottarga all’Armagnac

Questa ricetta facile e veloce è fatta con la salsa di Trombolotto (limone di Sermoneta) di Angela Concu e Fabio Stivali. Un ingrediente unico, un condimento che esalta qualsiasi materia prima.

di Angela Concu
27 maggio 2020 | 11:05

Tagliolino al Trombolotto e bottarga all’Armagnac

Questa ricetta facile e veloce è fatta con la salsa di Trombolotto (limone di Sermoneta) di Angela Concu e Fabio Stivali. Un ingrediente unico, un condimento che esalta qualsiasi materia prima.

di Angela Concu
27 maggio 2020 | 11:05

Tagliolino al trombolotto e bottarga all’Armagnac

Tagliolino al trombolotto e bottarga all’Armagnac

Ingredienti (per 1 persona): 80/100 g di tagliolini all’uovo, 2 cucchiai di Trombolotto, 1 cucchiaio di Bottarga all’Armagnac

Preparazione
: far cuocere in acqua salata i tagliolini all'uovo, scolarli grossolanamente e posarli nel piatto, mescolare bene le erbe del Trombolotto, mandarle in sospensione e versarne due cucchiai sulla pasta. Una spolverata generosa di bottarga all'Armagnac servirà a condire in modo appetitoso e semplice il nostro piatto. Creiamo il nostro nido e rifiniamo ulteriormente con un po' di bottarga all'Armagnac.

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