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ALIMENTI > CARNE e SALUMI
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09/10/2012 12:25 Ischia, famosa per il mare e il turismo ma anche per i salumi di qualità
Tutti conoscono l’isola di Ischia quale meta turistica ambitissima, dove godere di paesaggi mozzafiato e gustare ottimo pesce e bere buon vino Doc. Ma in pochi sanno che questa sua vocazione è piuttosto recente. Ischia Salumi è uno dei tanti business basati sulla storia del territorio

12/07/2012 12:12 Dall'Italia al Canton Ticino la risorsa della suinicoltura
L'allevamento dei suini per la produzione di carne e salumi è un settore importante. I più grandi produttori di suini sono la Cina, gli Usa, il Canada e il Brasile. In Europa i maggiori produttori sono Germania, Spagna, Francia, Danimarca, Polonia e Olanda. In Italia ci sono circa 8.653.000 capi

26/06/2012 16:49 “Aria di festa” celebra il San Daniele +6% di visitatori per il prosciutto friulano
Tifo “da stadio” per il Prosciutto di San Daniele, che per quattro giorni è stato protagonista a San Daniele del Friuli in un vero e proprio laboratorio gastronomico a cielo aperto. La 28ª edizione di "Aria di festa" ha chiuso i battenti registrando un numero di visitatori maggiore rispetto al 2011

05/06/2012 12:29 L'arte della carne in Canton Ticino Tutto il sapore del maiale nostrano
Quando si tratta di prodotti di alta qualità, anche la macellazione diventa un'arte. Nella più severa igiene i maestri come Rapelli, a Stabio dal 1929, selezionano i tagli più pregiati da usare nella produzione di stuzzicanti salumi o da vendere a crudo, per le ricette speciali o di tutti i giorni

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