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Italia a Tavola

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giovedì 19 luglio 2018 | aggiornato alle 22:59 | 2718 video in archivio
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18/07/2018 18:18 Dal Caseificio ligure Val d'Aveto
lo Yogurt colato, quello denso e salutare
Un caseificio che esiste ormai da molti anni, quello della Val d'Aveto in Liguria, e che da sempre porta avanti le tradizioni della sua terra utilizzando solo latte della propria valle

17/07/2018 15:56 La farinella di Putignano
Una tradizione sopravvissuta nel tempo
Siamo andati con Stefano D’Onghia, cuoco patron del ristorante Botteghe Antiche di Putignano (Ba), a trovare Paolo Campella, ultimo mugnaio che produce la ormai "antica" Farinella

07/07/2018 10:35 Finocchio, dalla cucina alla profumeria
I suoi semi sono aromi universali
I finocchi si consumato crudi, in insalate o da soli, o cotti, in moltissime declinazioni. I loro semi aromatizzano dai formaggi ai salumi, dalle salse ai vini. Le foglie sono tradizionalmente abbinate al pesce

02/07/2018 15:25 Pastificio Mancini
Un viaggio italiano dal grano alla pasta
Nell’entroterra fermano si nasconde un’eccellenza agroalimentare che passo dopo passo (un cammino che dura da 15 anni) sta riportando il consumatore all’amore per il gusto artigianale del prodotto

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