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Fra chiusure o abbandoni
Quando gestire un ristorante non è facile

11/02/2019 14:27:49

I ristoranti spesso si trovano a fare i conti con la dura realtà. Costi e ricavi devono raggiungere un equilibrio. Non bisogna lasciarsi condizionare dai sogni di gloria creati dalla tv che alimenta il mito dello “chef”




accoglienza ristorante horeca chiusura abbandono La Siriola Taverna del Colleoni Mirko Ronzoni Ezio Gritti Matteo Metullio Pierangelo Cornaro

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