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giovedì 20 settembre 2018 | aggiornato alle 21:10 | 2760 video in archivio
PROFESSIONI > PASTICCERI
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10/02/2016 15:37 Giuseppe Daddio: In cucina nulla
è più contemporaneo della tradizione
Un buon pasticcere deve conoscere le basi della cucina, anche per poter creare il dolce più adatto a una cena. Giuseppe Daddio sostiene l’importanza dell’estetica del piatto, ma non a discapito del gusto

02/02/2016 11:48 Dietro le quinte della pasticceria…
con i dolci segreti di Ernst Knam
La pasticceria richiede talento, impegno e ispirazione, parola di Ernst Knam. Le trasmissioni tv aiutano il pubblico a imparare nuove tecniche, ma il lavoro dietro la preparazione di un dolce lo si conosce strada facendo

31/01/2016 10:20 L'unità e i valori di Conpait Gelato
celebrano la maestria artigianale
Conpait gelato, sotto la responsabilità di Ida Di Biaggio, vuol essere un punto di riferimento per il settore dell'arte bianca. Dopo la vetrina di Expo e il Cake festival di Milano, il Sigep è stato un'importante vetrina

29/01/2016 14:22 La pasticceria incontra l’espresso
Premio Frozen Caffè a Galligani
Oltre a Roberto Galligani, il primo concorso “Wake Up Coffee & Espresso Ice Cream” ha premiato Annamaria Foschi, prima classificata per la sezione pasticceria, e Rosario Leone D’Angelo, primo nella sezione gelato

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