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mercoledì 26 settembre 2018 | aggiornato alle 15:03 | 2765 video in archivio
RICETTE > CARNE
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20/03/2018 11:04 Poulet Alliance
Poulet Alliance è un omaggio a una ricetta di Escoffier, il “pollo dell’alleanza”. La preparazione originale è stata infatti italianizzata da Paolo Griffa per Identità Golose 2017. Realizzato con lo stampo Pavoni GG006

26/12/2016 09:33 Salsiccia al cartoccio
con verdure spontanee
Per fare questo piatto, oltre alle melanzane occorrono: salsiccia siciliana fresca, olio extravergine di oliva, verdure spontanee fresche, sale, mentuccia ed erbette fresche a piacere

11/02/2013 00:00 Medaglioni di carne e pesce
Realizzare dei medaglioni con carne o pesce è un metodo di cottura e di presentazione delle pietanze facile da realizzare ma di grande effetto, vediamo come si preparano

31/01/2013 00:00 Coda alla vaccinara
Il segreto di un'ottima coda alla vaccinara è una lunga cottura che rende la carne morbida e molto gustoso l'intingolo a base di pomodoro dove viene cotta. Nelle varie osterie laziali se ne trovano diverse varianti

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