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lunedì 15 ottobre 2018 | aggiornato alle 23:49 | 2787 video in archivio
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20/03/2018 11:04 Poulet Alliance
Poulet Alliance è un omaggio a una ricetta di Escoffier, il “pollo dell’alleanza”. La preparazione originale è stata infatti italianizzata da Paolo Griffa per Identità Golose 2017. Realizzato con lo stampo Pavoni GG006

04/02/2018 09:48 Pagnottelle morbide
al Grana Padano Dop e olive taggiasche
Impastare bene tutti gli ingredienti, sciogliendo il lievito nel latte tiepido misto ad acqua. Lasciare riposare per 2 ore circa. Tritare le olive taggiasche grossolanamente. Riprendere in mano l’impasto

14/01/2018 09:46 Linguine al nero di seppia
con pesto di sedano e Grana Padano Dop
Mettere sul fuoco una pentola capiente con acqua bollente salata. Nel frattempo, inserire nel boccale del frullatore le mandorle e tritarle grossolanamente, tenendone da parte una manciatina come decorazione

25/12/2017 09:20 Risotto con brodo di Grana Padano Dop
al profumo di limone e cannella
pulire bene le croste di Grana Padano Dop con un coltello seghettato e sciacquarle accuratamente sotto l’acqua corrente. In una pentola coprire le croste con l’acqua e portare a bollore, cuocere per circa un’ora

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