https://www.italiaatavola.net/ Feed RSS Italia a Tavola it-it Fri, 18 Sep 2026 19:03:20 +0200 https://www.italiaatavola.net/favicon-144.png https://www.italiaatavola.net/ https://www.italiaatavola.net/flash/attualita-mercato/il-vittoriale-riparte-dopo-la-tempesta-quattro-nuove-mostre-per-l-autunno/121462/ Il 27 settembre la Festa d'autunno inaugura la Foresteria “Il Convento” e presenta i progetti di recupero del Parco di Gardone Riviera (Bs), con la ripiantumazione dei 31 cipressi abbattuti dal maltempo e l'ingresso gratuito Fri, 18 Sep 2026 19:01:00 +0200 Renato Andreolassi attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/flash/attualita-mercato/il-vittoriale-riparte-dopo-la-tempesta-quattro-nuove-mostre-per-l-autunno/121462/ https://www.italiaatavola.net/flash/alimenti-bevande/export-di-formaggi-l-italia-per-la-prima-volta-supera-i-3-miliardi-di-euro-gia-a-meta-2026/121465/ Nel primo semestre 2026 l'export di formaggi italiani sfiora le 350mila tonnellate (+3,4%) e supera i 3 miliardi di euro. Crescono Mozzarella, freschi e grandi Dop, ma calano i valori medi e aumenta la concorrenza Fri, 18 Sep 2026 18:13:00 +0200 Redazione Italia a Tavola alimenti-bevande https://www.italiaatavola.net/flash/alimenti-bevande/export-di-formaggi-l-italia-per-la-prima-volta-supera-i-3-miliardi-di-euro-gia-a-meta-2026/121465/ https://www.italiaatavola.net/flash/alimenti-bevande/olio-italiano-40-milioni-frantoi-prestiti-tasso-zero-fino-50mila-euro/121463/ La Cambiale Frantoi Oleari mette 40 milioni a disposizione di frantoi e Pmi con prestiti a tasso zero fino a 50mila euro. Coldiretti chiede controlli sulle giacenze e maggiore trasparenza sull'origine dell'olio Fri, 18 Sep 2026 18:03:00 +0200 Redazione Italia a Tavola alimenti-bevande https://www.italiaatavola.net/flash/alimenti-bevande/olio-italiano-40-milioni-frantoi-prestiti-tasso-zero-fino-50mila-euro/121463/ https://www.italiaatavola.net/check-in/2026/9/18/dal-bosco-al-piatto-passando-per-psicologia-viaggio-funghi-val-di-fiemme/121454/ In Val di Fiemme torna Sin-biosys, il festival che racconta i funghi tra micologia, medicina, psicologia e cucina. Novità 2026 è Brozzin Gourmet, percorso di 5,5 km con cinque tappe gastronomiche Fri, 18 Sep 2026 17:36:00 +0200 Redazione CHECK-IN check-in https://www.italiaatavola.net/check-in/2026/9/18/dal-bosco-al-piatto-passando-per-psicologia-viaggio-funghi-val-di-fiemme/121454/ https://www.italiaatavola.net/flash/wine/vino-italiano-usa-export-torna-crescere-uiv-presto-parlare-inversione/121457/ A luglio l'export di vino italiano negli Usa cresce del 10% in valore e dell'1,3% nei volumi. Il gap dei primi sette mesi scende all'11%, ma il marketing year 2025/26 resta il peggiore dal 2015/16 Fri, 18 Sep 2026 16:32:00 +0200 Redazione Italia a Tavola wine https://www.italiaatavola.net/flash/wine/vino-italiano-usa-export-torna-crescere-uiv-presto-parlare-inversione/121457/ https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/18/la-michelin-tradisce-la-francia-nella-guida-degli-hotel-ora-l-italia-e-prima-in-europa/121455/ Con 224 strutture riconosciute, il Belpaese balza al secondo posto mondiale, dietro agli Stati Uniti, e oggi supera la Francia di 4 hotel nella nuova selezione della Rossa dedicata all'ospitalità nel 2026 Fri, 18 Sep 2026 16:06:00 +0200 Redazione Italia a Tavola attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/18/la-michelin-tradisce-la-francia-nella-guida-degli-hotel-ora-l-italia-e-prima-in-europa/121455/ https://www.italiaatavola.net/wine/2026/9/18/roma-bar-show-ha-cambiato-casa-pelle-e-impostazione-tutti-i-trend-emersi/121432/ Il Roma Bar Show 2026 cambia atmosfera alla Nuvola di Fuksas: meno festa e più fiera professionale. Tra le assenze dei grandi gruppi internazionali emergono nuovi trend, dal boom del no-alcol ai ready-to-drink Fri, 18 Sep 2026 14:45:00 +0200 Nicole Cavazzuti wine https://www.italiaatavola.net/wine/2026/9/18/roma-bar-show-ha-cambiato-casa-pelle-e-impostazione-tutti-i-trend-emersi/121432/ https://www.italiaatavola.net/flash/check-in/all-hotel-d-inghilterra-di-roma-c-e-un-nuovo-bar-manager-alessio-mercuri/121452/ Dopo esperienze in Italia, Inghilterra e Australia, il mixologist firma la proposta beverage del Cafè Romano e della Terrazza Romana, fra cocktail d'autore, classici e una carta ispirata alle costellazioni Fri, 18 Sep 2026 13:27:00 +0200 Redazione CHECK-IN check-in https://www.italiaatavola.net/flash/check-in/all-hotel-d-inghilterra-di-roma-c-e-un-nuovo-bar-manager-alessio-mercuri/121452/ https://www.italiaatavola.net/flash/attualita-mercato/arachidi-prezzi-in-rialzo-pesa-il-calo-del-raccolto-usa-e-la-poca-offerta-argentina/121448/ Secondo Areté, il valore ha toccato 1.550 dollari a tonnellata, con un aumento del 24% e il livello più alto da marzo 2025. Negli States sono attese 2,4 milioni di tonnellate, il 27% in meno del raccolto record dell'anno scorso Fri, 18 Sep 2026 12:07:00 +0200 Redazione Italia a Tavola attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/flash/attualita-mercato/arachidi-prezzi-in-rialzo-pesa-il-calo-del-raccolto-usa-e-la-poca-offerta-argentina/121448/ https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/18/riso-biologico-il-caso-delle-rese-anomale-cosi-e-partita-l-indagine-a-pavia/121447/ Rese di riso biologico considerate anomale hanno fatto scattare i primi controlli nel Pavese. Da una segnalazione di FederBio è partita l'indagine che ha portato a perquisizioni, analisi e sequestri Fri, 18 Sep 2026 11:46:00 +0200 Stefano Calvi attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/18/riso-biologico-il-caso-delle-rese-anomale-cosi-e-partita-l-indagine-a-pavia/121447/ https://www.italiaatavola.net/wine/2026/9/18/calici-village-degustazioni-negozi-tre-domeniche-scoprire-vini-siciliani/121411/ Calici al Village torna al Sicilia Outlet Village di Agira (En) con tre domeniche dedicate ai vini siciliani: bianchi, rossi e bollicine saranno protagonisti il 27 settembre e il 4 e 11 ottobre Fri, 18 Sep 2026 11:12:00 +0200 Redazione Italia a Tavola wine https://www.italiaatavola.net/wine/2026/9/18/calici-village-degustazioni-negozi-tre-domeniche-scoprire-vini-siciliani/121411/ https://www.italiaatavola.net/ricette/dentice-alla-brace-la-ricetta-con-estratto-di-brodetto-alla-sambenedettese/121434/ Dentice alla brace con peperoni arrostiti, pane al prezzemolo ed estratto di brodetto alla sambenedettese. Un piatto di mare dai sapori intensi, dove brace, aceto e peperoni esaltano il pesce Fri, 18 Sep 2026 10:30:00 +0200 Mirko Lucidi ricette https://www.italiaatavola.net/ricette/dentice-alla-brace-la-ricetta-con-estratto-di-brodetto-alla-sambenedettese/121434/ https://www.italiaatavola.net/alimenti-bevande/2026/9/18/cioccolato-tra-tradizione-e-innovazione-come-cambia-il-modo-di-interpretare-il-cacao/121363/ Il cioccolato artigianale si rinnova tra cacao selezionato, abbinamenti audaci, tecniche raffinate e packaging ricercati, senza perdere il legame con tradizione, qualità, tracciabilità e cultura del gusto viva Fri, 18 Sep 2026 10:30:00 +0200 alimenti-bevande https://www.italiaatavola.net/alimenti-bevande/2026/9/18/cioccolato-tra-tradizione-e-innovazione-come-cambia-il-modo-di-interpretare-il-cacao/121363/ https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/18/smartphone-posate-scarpetta-cosi-tavola-svela-nostro-carattere/121366/ Il modo in cui ci comportiamo a tavola racconta molto di noi: rispetto, generosità ed empatia emergono nei piccoli gesti, dalle telefonate all'attenzione verso gli altri, fino all'accoglienza degli ospiti Fri, 18 Sep 2026 09:00:00 +0200 Gianluca Ferrauto attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/18/smartphone-posate-scarpetta-cosi-tavola-svela-nostro-carattere/121366/ https://www.italiaatavola.net/horeca/2026/9/18/pasticceria-e-territorio-come-conpait-vuole-cambiare-il-modo-di-raccontare-le-filiere/121361/ Il territorio non si rappresenta a parole: per un pasticcere, significa conoscere produttori, filiere e materie prime, costruendo un racconto autentico. La territorialità richiede competenza, ascolto e presenza costante. Fri, 18 Sep 2026 08:00:00 +0200 Angelo Musolino horeca-professionisti https://www.italiaatavola.net/horeca/2026/9/18/pasticceria-e-territorio-come-conpait-vuole-cambiare-il-modo-di-raccontare-le-filiere/121361/ https://www.italiaatavola.net/wine/2026/9/18/primitivo-di-manduria-vendemmia-chiude-bene-ma-resta-nodo-valore-uve/121422/ Vendemmia 2026 positiva per il Primitivo di Manduria: uve sane e mature, ma produzione in calo del 20%. Il Consorzio guarda alla crescita della denominazione e alla necessità di trasformarla in maggiore valore per la filiera Fri, 18 Sep 2026 07:00:00 +0200 Redazione Italia a Tavola wine https://www.italiaatavola.net/wine/2026/9/18/primitivo-di-manduria-vendemmia-chiude-bene-ma-resta-nodo-valore-uve/121422/ https://www.italiaatavola.net/check-in/2026/9/18/dai-ristoranti-alle-cantine-in-friuli-venezia-giulia-si-fa-rete-per-valorizzare-la-regione/121438/ Da 26 anni il Consorzio Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori unisce 24 ristoratori e quasi 50 imprese in un progetto comune, che attraverso cucina ed eventi porta luoghi e prodotti territoriali al pubblico Fri, 18 Sep 2026 06:30:00 +0200 Francesca Di Leo e Luca Roncadin check-in https://www.italiaatavola.net/check-in/2026/9/18/dai-ristoranti-alle-cantine-in-friuli-venezia-giulia-si-fa-rete-per-valorizzare-la-regione/121438/ https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/18/san-gennaro-si-siede-anche-tavola-spaghetti-di-toto-dolce-dei-poveri/121418/ San Gennaro non ha un vero menu rituale, ma la sua festa racconta tutta la cucina napoletana: dagli Spaghetti alla Gennaro, legati alla tradizione di Totò, al Biscotto nato per i poveri della Sanità, fino ai dolci Fri, 18 Sep 2026 05:45:00 +0200 Giorgio Vizioli attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/18/san-gennaro-si-siede-anche-tavola-spaghetti-di-toto-dolce-dei-poveri/121418/ https://www.italiaatavola.net/horeca/2026/9/18/pretese-e-recensioni-la-lettera-di-un-cuoco-stanco-di-sentirsi-poco-rispettato-dai-clienti/121429/ Yuri, professionista della cucina, ha raccontato a Italia a Tavola cosa significa lavorare ogni giorno dietro ai fornelli e chiede più attenzione per le persone che preparano e servono ciò che arriva al tavolo Fri, 18 Sep 2026 05:00:00 +0200 Redazione Italia a Tavola horeca-professionisti https://www.italiaatavola.net/horeca/2026/9/18/pretese-e-recensioni-la-lettera-di-un-cuoco-stanco-di-sentirsi-poco-rispettato-dai-clienti/121429/ https://www.italiaatavola.net/alimenti-bevande/2026/9/17/intercronia-kamelya-e-albin-alla-scoperta-del-te-freddo/121433/ In una tappa al mare, Kamelya e Albin provano il té freddo confezionato. 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Sequestrati beni per oltre 10 milioni di euro, tra profitti e contributi contestati Thu, 17 Sep 2026 16:17:00 +0200 Redazione Italia a Tavola attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/flash/attualita-mercato/frode-sul-riso-biologico-nel-pavese-sequestri-per-oltre-10-milioni-di-euro/121430/ https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/17/nell-astigiano-nascera-un-museo-dedicato-al-padre-dell-alta-cucina-moderna/121427/ Auguste Escoffier, lo chef francese che rivoluzionò la cucina professionale tra Ottocento e Novecento, sarà omaggiato a Cocconato d'Asti, borgo dell'Alto Monferrato legato alla storia di un suo discepolo Thu, 17 Sep 2026 16:13:00 +0200 Matteo Scibilia attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/17/nell-astigiano-nascera-un-museo-dedicato-al-padre-dell-alta-cucina-moderna/121427/ https://www.italiaatavola.net/wine/2026/9/17/top-hundred-2026-piemonte-guida-classifica-sud-avanza/121428/ Il Top Hundred festeggia 25 edizioni con 100 nuovi vini e 63 Top Storici. 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Uve sane e buona qualità nonostante siccità, cinque ondate di calore e un deficit idrico di 80-100 millimetri Thu, 17 Sep 2026 07:00:00 +0200 Redazione Italia a Tavola wine https://www.italiaatavola.net/wine/2026/9/17/montecucco-cinque-ondate-di-calore-ma-uve-sane-rese-in-calo-del-10-15/121406/ https://www.italiaatavola.net/check-in/2026/9/17/al-san-domenico-palace-una-cena-di-gala-per-sostenere-i-bambini-in-cura-oncologica/121401/ A Taormina, il 19 ottobre torna il Gran galà d'autunno, con lo chef resident Massimo Mantarro e quattro grandi cuochi della ristorazione siciliana. Il ricavato andrà a WonderLAD, associazione accanto alle famiglie in cura Thu, 17 Sep 2026 06:30:00 +0200 Redazione CHECK-IN check-in https://www.italiaatavola.net/check-in/2026/9/17/al-san-domenico-palace-una-cena-di-gala-per-sostenere-i-bambini-in-cura-oncologica/121401/ https://www.italiaatavola.net/horeca/2026/9/17/mense-confindustria-vantaggi-fiscali-solo-a-chi-applica-il-contratto-giusto/121405/ Da IMMENSE un messaggio che lega lavoro e sostenibilità degli appalti: per Confindustria i benefici fiscali devono premiare chi applica il contratto corretto. Rizzetto rilancia su salari e revisione prezzi, ANIR chiede più certezza alle imprese. Thu, 17 Sep 2026 05:45:00 +0200 Redazione Italia a Tavola horeca-professionisti https://www.italiaatavola.net/horeca/2026/9/17/mense-confindustria-vantaggi-fiscali-solo-a-chi-applica-il-contratto-giusto/121405/ https://www.italiaatavola.net/horeca/2026/9/17/food-cost-si-perde-prima-piatto-dove-nasce-davvero-spreco-ristorante/121408/ Ordini calibrati, materie prime utilizzate in ogni parte, preparazioni costruite sui coperti attesi e corretta rotazione delle scorte sono alcune delle pratiche che permettono di ridurre le perdite e organizzare meglio il lavoro Thu, 17 Sep 2026 05:00:00 +0200 Nicholas Reitano horeca-professionisti https://www.italiaatavola.net/horeca/2026/9/17/food-cost-si-perde-prima-piatto-dove-nasce-davvero-spreco-ristorante/121408/ https://www.italiaatavola.net/flash/attualita-mercato/napoli-mette-un-tetto-agli-affitti-brevi-nel-centro-storico-massimo-il-30-per-edificio/121416/ Napoli limita al 30% per edificio la superficie destinabile agli affitti turistici nel centro storico. La stretta arriva mentre crescono domanda, investimenti immobiliari e attese per l’America’s Cup 2027 Wed, 16 Sep 2026 20:06:00 +0200 Redazione Italia a Tavola attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/flash/attualita-mercato/napoli-mette-un-tetto-agli-affitti-brevi-nel-centro-storico-massimo-il-30-per-edificio/121416/ https://www.italiaatavola.net/flash/check-in/matre-raddoppia-dopo-saluzzo-massimiliano-prete-apre-la-seconda-bakery-a-torino/121413/ In via Mazzini, di fronte al suo atelier della pizza Sestogusto, il lievitista inaugura il nuovo locale dedicato a pane, focacce e pizza alla pala, con una novità: la linea di viennoiserie per la colazione Wed, 16 Sep 2026 18:12:00 +0200 Redazione CHECK-IN check-in https://www.italiaatavola.net/flash/check-in/matre-raddoppia-dopo-saluzzo-massimiliano-prete-apre-la-seconda-bakery-a-torino/121413/ https://www.italiaatavola.net/wine/2026/9/16/orzo-da-birra-raccolti-in-calo-siccita-mette-prova-filiera-italiana/121409/ La produzione italiana di orzo da birra cala del 39% nel 2026 per siccità e maltempo. 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Ma restano dei limiti Wed, 16 Sep 2026 15:03:00 +0200 Enzo Raneri attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/16/dalle-ricette-alle-recensioni-fin-dove-puo-arrivare-ia-in-cucina/121396/ https://www.italiaatavola.net/flash/attualita-mercato/prezzi-alimentari-crescita-1-carrello-spesa-rallenta-allo-0-9/121399/ Ad agosto l'inflazione in Italia sale al 3,3%, dal 2,9% di luglio, spinta soprattutto dagli energetici, al 17,1%. Più contenuta la dinamica degli alimentari, all'1%, mentre il carrello della spesa rallenta allo 0,9% Wed, 16 Sep 2026 14:41:00 +0200 Redazione Italia a Tavola attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/flash/attualita-mercato/prezzi-alimentari-crescita-1-carrello-spesa-rallenta-allo-0-9/121399/ https://www.italiaatavola.net/wine/2026/9/16/roma-bar-show-esce-nuvola-cocktail-bar-hotel-diventano-parte-fiera/121400/ Il Roma Bar Show chiude la sesta edizione con 15mila ingressi, 200 espositori e 300 buyer. Alla Nuvola di Roma il beverage punta su incontri B2B, export, formazione e rapporto con l’ospitalità Wed, 16 Sep 2026 13:10:00 +0200 Redazione Italia a Tavola wine https://www.italiaatavola.net/wine/2026/9/16/roma-bar-show-esce-nuvola-cocktail-bar-hotel-diventano-parte-fiera/121400/ https://www.italiaatavola.net/check-in/2026/9/16/dove-oggi-fondazione-prada-si-producevano-liquori-ora-tornano-cocktail-torre/121386/ A Milano la storia della Società Italiana Spiriti torna nel cocktail bar del ristorante Torre con Archivio Isarco. Remy Savage firma dodici drink costruiti su distillati, liquori e vermouth creati appositamente Wed, 16 Sep 2026 13:01:00 +0200 Redazione CHECK-IN check-in https://www.italiaatavola.net/check-in/2026/9/16/dove-oggi-fondazione-prada-si-producevano-liquori-ora-tornano-cocktail-torre/121386/ https://www.italiaatavola.net/flash/alimenti-bevande/l-olio-dei-colli-di-bologna-e-igp-arriva-il-riconoscimento-europeo/121402/ L'Olio dei Colli di Bologna ottiene l'Igp dall'Unione europea: l’extravergine nasce sulle colline bolognesi, tra gesso e clima submediterraneo, con parametri qualitativi definiti dal disciplinare per tutelarne l'origine Wed, 16 Sep 2026 12:57:00 +0200 Redazione Italia a Tavola alimenti-bevande https://www.italiaatavola.net/flash/alimenti-bevande/l-olio-dei-colli-di-bologna-e-igp-arriva-il-riconoscimento-europeo/121402/ https://www.italiaatavola.net/flash/wine/otto-cantine-nel-cuore-di-brescia-a-palazzo-martinengo-torna-cortile-di-vino/121398/ Sabato 19 settembre, dalle ore 18 alle 22, i calici racconteranno le produzioni dei Colli dei Longobardi, affiancate da produttori di formaggi, salumi, pane, marmellate e giardiniere del territorio Wed, 16 Sep 2026 12:25:00 +0200 Renato Andreolassi wine https://www.italiaatavola.net/flash/wine/otto-cantine-nel-cuore-di-brescia-a-palazzo-martinengo-torna-cortile-di-vino/121398/ https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/16/mancia-digitale-ristorante-pos-non-cambia-regole/121395/ Il caso della “Mancia Pos” da 2,50 euro comparsa su uno scontrino in Sardegna riporta al centro il tema delle modalità con cui la mancia viene comunicata e accettata. Il contributo digitale non modifica gli obblighi di trasparenza Wed, 16 Sep 2026 12:02:00 +0200 Redazione Italia a Tavola attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/16/mancia-digitale-ristorante-pos-non-cambia-regole/121395/