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Conosci le proprietà delle melanzane?

Questo ortaggio è ricco di antiossidanti con effetti benefici sulla salute e in particolare di nasunina, un’antocianina che conferisce il colore viola e aiuta a proteggere da patologie cardiovascolari e oncologiche

 
13 giugno 2022 | 07:30

Conosci le proprietà delle melanzane?

Questo ortaggio è ricco di antiossidanti con effetti benefici sulla salute e in particolare di nasunina, un’antocianina che conferisce il colore viola e aiuta a proteggere da patologie cardiovascolari e oncologiche

13 giugno 2022 | 07:30
 

Buone e fanno bene! Stiamo parlando delle melanzane! Questo ortaggio, molto versatile in cucina, è ricco di composti antiossidanti con effetti benefici sulla salute e in particolare di nasunina, un’antocianina che conferisce il colore viola e aiuta a proteggere da patologie cardiovascolari e oncologiche. Scopriamo le proprietà e benefici delle melanzane in un articolo di Humanitas Salute che pubblichiamo.

Conosci le proprietà delle melanzane?


Che cos’è la melanzana?

È il frutto di Solanum melongena, specie facente parte della famiglia delle Solanaceae nativa dell’India e coltivata per la prima volta in Cina. Introdotta dapprima in Africa e poi in Italia, è oggi coltivata in molte altre aree tropicali e subtropicali del mondo. I principali produttori di melanzane sono: l’Italia, la Turchia, l’Egitto, la Cina e il Giappone.

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Quali sono le proprietà nutrizionali?

100 g di melanzane apportano circa 20 calorie suddivise nel seguente modo:

  • 55% carboidrati
  • 25% proteine
  • 20% lipidi.


Nello specifico, in 100 g di melanzane si trovano:

  • 92,30 g di acqua
  • 5,7 g di carboidrati
  • 3,4 g di fibre
  • 1 g di proteine
  • 0,19 g di lipidi, fra cui: 0,034 mg di grassi saturi, 0,016 g di grassi monoinsaturi e 0,076 g di grassi polinsaturi
  • 230 mg di potassio
  • 14 mg di magnesio
  • 9 mg di calcio
  • 2 mg di sodio
  • 0,250 mg di manganese
  • 0,24 mg di ferro
  • 0,16 mg di zinco
  • 0,082 mg di rame
  • 0,649 mg di niacina
  • 2,2 mg di vitamina C
  • 0,281 mg di acido pantotenico
  • 0,084 mg di piridossina
  • 0,039 mg di tiamina
  • 0,037 mg di riboflavina
  • 0,30 mg di vitamina E
  • 27 UI di vitamina A
  • 22 µg di folati
  • 3,5 µg di vitamina K.

Sono una fonte di antocianine.


Quando non mangiare la melanzana?

Non risultano esservi interazioni tra il loro consumo e l’assunzione di medicinali o altre sostanze. In caso di dubbio è bene chiedere consiglio al proprio medico.


Stagionalità della melanzana

In Italia sono di stagione da giugno a ottobre.


Possibili benefici e controindicazioni

Sono una fonte di fibre solubili che possono contribuire a tenere sotto controllo i livelli di colesterolo nel sangue. Inoltre, apportano antiossidanti, vitamine del gruppo B (importanti per il buon funzionamento del sistema metabolico) e potassio (minerale alleato della salute cardiaca). Se mangiate con la buccia contribuiscono ad aumentare l’introito giornaliero di molecole dalle proprietà antinfiammatorie, antitumorali, antiaging e protettive nei confronti delle malattie neurodegenerative (le antocianine).


Sono una fonte di solanina, un composto che è pericoloso per la salute. Sembra però che il loro consumo alimentare, soprattutto qualora cotte, non sia sufficiente a causare effetti tossici. In caso di dubbi è opportuno chiedere consiglio al proprio medico.

© Riproduzione riservata STAMPA

 
 
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