Rotari
Pentole Agnelli
Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e ospitalità
martedì 18 dicembre 2018 | aggiornato alle 14:05 | 56906 articoli in archivio


La Cucina sana deriva da prodotti dop

04/03/2009

Da molto tempo grido che lo sviluppo della cucina sana deriva dalle materie prime dop, cioè da tutte quelle componenti che il territorio ci dà con il cambio della stagione. L'economia di un territorio si realizza anche nella cultura dell'enogastronomia e voglio dirvi che la mia cucina, fatta prima di me da mia nonna, tramandata a mia madre, e così inculcata a me, mi vedo attento alla materia prima per conoscerla dal lato chimico e organolettico. Preparare una pietanza vuol dire conoscere i prodotti di qualità e la loro provenienza. L'uomo accende la mente e i fornelli creando delle pietanze semplici, ma con gusto. Ricordatevi inoltre che mangiare sano significa meno malattie.

Vincenzo Pingitore






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