Ros Forniture Alberghiere
Pentole Agnelli
Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e ospitalità
giovedì 19 luglio 2018 | aggiornato alle 05:41 | 54911 articoli in archivio


Grazie della fiducia a chi fa il ristoratore

04/03/2009

Che belle le tue parole! Danno tanta fiducia a chi, come me, pensa di poter creare qualcosa di buono RISPETTANDO la materia prima, AMANDOLA, ACCETTANDOLA PER QUELLA CHE è nel non volerla snaturare. Con un pensiero a tutti coloro che vorrebbero avvicinarsi alla creatività della buona tavola senza dover sottostare alle speculazioni economiche (e non solo, qui c'è in ballo la cultura...) dei grandi nomi!
Sto preparando la mia cena: lenticchie di Onano con cicorione, tutto ripassato con aglio; lo adagerò nel mio bel piatto senza tanti ghirigori e sarà perfetto...giusto un tocco di pepe nero, perché non c'e niente di più bello che lasciare che il cibo riprenda vita senza maneggiarlo troppo, senza disturbare, senza volerlo costringere in forme che non ha: mi sembra così sensuale!
G.B.Shaw scrisse: "Non c'è amore più sincero di quello per il cibo".
AMEN!
Grazie ancora per le tue preziose, coraggiose parole.

Maria Luisa
ristorante Intorno al bicchiere
Monterotondo (Rm)






Risposta:

Cara Maria Luisa

non credo di avere usate parole preziose o tanto meno coraggiose. Faccio solo il mio dovere di giornalista per valorizzare e tutelare  una richezza del Paese quale l'enogastronomia e la ristorazione. Grazie a te per l'impegno nel tuo lavoro.

a.l.

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Tomatopiu
Docks
Molino Vigevano
Coltelleria Collini
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