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di Renato Andreolassi
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Val Trompia fra tradizione e sorprese
Polenta, formaggi e… cannolo siciliano

Val Trompia fra tradizione e sorprese 
Polenta, formaggi e… cannolo siciliano
Val Trompia fra tradizione e sorprese Polenta, formaggi e… cannolo siciliano
Pubblicato il 24 agosto 2017 | 17:43

La valle bresciana è l’ideale per chi ama abbinare le passeggiate in montagna con la scoperta di prodotti tipici, su tutti polenta, formaggi e biscotti. Ma in quota si possono assaggiare anche dolci tipici della Sicilia

Non sono degli allegroni, tutt'altro. Se salite in Val Trompia non aspettatevi grandi accoglienze, braccia aperte, sorrisoni e abbracci lungo l'antica via del ferro. I Triumplini - gli abitanti della Valle bresciana - sono abituati a ben altro e il turista non viene visto come portatore di chissà quale manna. Accettato, sopportato e... digerito come lo spiedo senza uccellini. A Collio, ad esempio, hanno organizzato di recente una festa a base di polenta taragna per raccogliere fondi da destinare alla Protezione civile, e sapete come è andata? Scodellata, pronta e fumante alle 19.30 alle 19,40 la polenta era già finita.

Val Trompia tra tradizione e sorprese Polenta, formaggi e… cannolo siciliano

A bocca asciutta quasi tutti i villeggianti, a gustarla praticamente solo i residenti. Ma tant'è, da Collio - per la consueta escursione - salite verso S. Colombano dove troverete dei gustosi cerchietti nella forneria Tanghetti, biscotti caratteristici della zona e poi se vi fermate per un caffè al ''Bonardi'' chiedete i cannoli siciliani. Avete capito bene, a 1.800 metri di altezza troverete un cuoco che vi sorprenderà con una tipicità che non è proprio originaria della zona, ma merita come genuinità. Interessante il formaggio ''nostrano'' che ha ottenuto la Dop grazie ai pascoli del Maniva. Non è come il rinomato '' bagoss'' - il costoso e pregiato formaggio di Bagolino - ma per consistenza e sapore forte e sapido, merita più di un assaggio. Curiosità, è di un giallo intenso quasi come il cugino più famoso a causa dello zafferano.

Val Trompia tra tradizione e sorprese Polenta, formaggi e… cannolo siciliano

Soddisfatta la gola, salite lungo la mulattiera costruita durante la guerra del '15-'18, alle Sette Crocette, 2.042 metri. Altra escursione al Passo Crestoso: una camminata di quattro ore abbastanza agevole che vi porterà al crocevia di 4 valli: Trompia, Camonica, Sabbia e Grigna dominate dai laghetti di Ravenole. Uno spettacolo naturale. Nella discesa non potete ignorare le antiche miniere di siderite di Collio, Bovegno e Pezzaze. Qui, un percorso di quattro km nel cuore della montagna è stato aperto al pubblico con una affluenza record, nel periodo di Ferragosto, del 23% in più rispetto allo scorso anno. E se siete fortunati in cielo potrete ammirare le acrobazie del gallo cedrone, il più maestoso e raro tra gli uccelli del bosco.

© Riproduzione riservata

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Alberto Lupini


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