Anche Livon si è presentata al 53° Vinitaly con una bella novità: si tratta di Clas, il vino prodotto con sole uve Pinot Grigio raccolte nell’omonimo vigneto di Ruttars nel Collio.
Un vino prodotto con uve perfettamente mature, raccolte interamente a mano e successivamente messe in pressa e lasciate macerare sulle bucce per 24 ore a temperatura controllata, questo per conferirgli un colore ramato tradizionalmente usato nel Collio cinquant’anni fa.
Matteo Livon
L’evoluzione di questa new entry non è il solo prodotto presente a Verona. Livon propone anche un Pinot Bianco del Collio di oltre trent’anni, questo a conferma della potenzialità di espressione di un territorio millenario di origine oceanica, dove si alternano roccia arenaria, calcare e marna.
«Vogliamo raccontare al pubblico e ai ristoratori, ma anche al consumatore finale quanto i vini friulani possano invecchiare - ha detto Matteo Livon - stiamo investendo tantissimo in questo sia come azienda che come Consorzio. I vini friuliani, soprattutto bianchi, hanno una grande potenzialità nell’invecchiamento».
Per informazioni: www.livon.it