Ripartiamo dal vino Monte San Nicolò 2019 Nicosia

Era il lontano 1898 quando Francesco Nicosia, il bisnonno dell’attuale proprietario, decise di aprire la prima bottega di vino a Trecastagni (Ct), sul versante orientale dell’Etna. Tempi d’oro per il vino dell’Etna che già allora era conosciuto e apprezzato in tutta Europa per la sua forza minerale e la sua “vulcanica” personalità. La decisiva svolta imprenditoriale avviene alla fine del XX secolo, grazie alla tenacia e allo spirito innovativo dell’attuale proprietario, Carmelo Nicosia, che investendo nell’ampliamento e ristrutturazione dei vigneti e nella costruzione di una moderna cantina porta l’azienda di famiglia ad essere protagonista della rinascita del vino siciliano.

Oggi Cantine Nicosia è un’azienda dinamica, moderna ed efficiente, capace di guardare al futuro nel pieno rispetto della tradizione, alla cui guida Carmelo Nicosia è affiancato dai due figli Francesco e Graziano, da una squadra affiatata di giovani collaboratori e, non ultimo, dall’enologo Maria Carella, autentica interprete della filosofia produttiva dell’azienda.

Vino degustato: Etna Bianco Doc Contrada Monte San Nicolò 2019 Tenute Nicosia

Prodotto da uve autoctone Carricante, con l’aggiunta di una piccola percentuale di Minnella (5%), provenienti dalle vigne della contrada Monte San Nicolò, a circa 550 metri sul versante sudorientale dell’Etna, questo bianco di grande espressività presenta un ampio bouquet di aromi floreali e agrumati, note di pera, uva spina e zenzero. In bocca rivela un gusto pieno e armonico, grande freschezza, mineralità e persistenza. Ben si abbina con pesci al sale o al cartoccio, crostacei, fritture di mare, ma anche con formaggi morbidi saporiti, carni bianche, anatra all’arancia e polpette in agrodolce.



Per informazioni: www.cantinenicosia.it


Paolo Porfidio è laureato in enologia e lavora come head sommelier al ristorante Terrazza Gallia, al settimo piano dell’Excelsior Hotel Gallia di Milano. Si è classificato primo nel sondaggio “Personaggio dell’anno 2019 - Premio Italia a Tavola” nella categoria Sala e Hotel. Grande è la sua popolarità nel mondo professionale e sui social network, tanto che nel sondaggio è risultato il candidato più votato in assoluto tra tutte le categorie.