Sulla guida Slow Wine 2016 156 etichette sono “Grandi Vini”

Sono 156 i “Grandi Vini” della guida Slow Wine 2016, che rappresentano le migliori etichette sotto il profilo organolettico selezionate in ogni regione. Il Piemonte mantiene il primato assoluto con 33 “Grandi Vini”; seguono la Toscana con 27 e il Veneto con 14 “Grandi Vini”. La guida ai vini di Slow Food, curata da Giancarlo Gariglio e Fabio Giavedoni, assegna quest'anno i riconoscimenti di “Vino Slow” a 252 etichette, quello di “Vino Quotidiano” a 246 vini, ovvero quelli con il miglior rapporto qualità prezzo; 188 le Chiocciole, per un totale, in questa edizione, 1.917 cantine recensite e 23mila vini degustati.



«Oggi tutte le informazioni - dicono Gariglio e Giavedoni - sono a portata di click, semplici da trovare e gratuite. Vista in quest’ottica, Slow Wine parrebbe un orpello inutile: ma se così fosse, non si spiegherebbe come mai delle cinque edizioni, quella del 2015 ha registrato il maggior successo di vendite. Probabilmente, allora, ciò che si acquista con questa guida non si trova così facilmente sul web: noi vendiamo un sistema operativo, una chiave di lettura frutto dell’esperienza quasi trentennale di Slow Food in materia di vino e cibo».

Una guida, questa, che ha cambiato l’approccio alla valutazione dei vini, che non si limita più alla degustazione delle bottiglie con relativa assegnazione di punteggi. «Slow Wine è un cantiere aperto 365 giorni all’anno - continuano i curatori - una finestra spalancata sui vigneti. Si riparte dalla terra e questa è la vera rivoluzione: aver spostato a monte l’asticella, con la visita alla singola cantina e al territorio che la ospita. È questa la chiave di lettura che ci permette di giudicare in un secondo momento il vino, facendo nostri i valori del rispetto del lavoro in vigna, dell’interpretazione del terroir e dell’esaltazione delle caratteristiche di una cultivar, che sono il fine ultimo dell’opera di un vignaiolo».

Per segnalare ai lettori le cantine che interpretano al meglio i valori di Slow Food dal punto di vista organolettico, territoriale e ambientale, la guida usa il noto simbolo della “Chiocciola”; la “Bottiglia”, invece, indica i produttori capaci di esprimere un’ottima qualità per ciascuna delle etichette presentate, e la “Moneta” premia il buon rapporto qualità/prezzo delle bottiglie recensite.

Come nelle edizioni precedenti, inoltre, la redazione segnala i “Vini Slow”, che oltre a essere ottimi dal punto di vista organolettico riescono a esprimere caratteri legati a territorio, storia e ambiente; i “Grandi Vini”, eccellenti sotto il profilo organolettico; e i “Vini Quotidiani”, ottimi anche per il loro prezzo contenuto (non più di 10 euro in enoteca). Menzionate anche le cantine che offrono ristoro (con una “Pentola”) e quelle che danno ospitalità per la notte (con una “Chiave”).

I numeri della guida Slow Wine 2016
1917 cantine recensite
23.000 vini degustati
188 Chiocciole
174 Bottiglie
132 Monete
252 Vini Slow
156 Grandi Vini
246 Vini quotidiani
456 aziende con possibilità di ospitalità e ristoro
704 cantine che offrono lo sconto del 10% sull’acquisto dei vini presentandosi con una copia di Slow Wine

Grandi Vini 2016