Uve: 100% Aglianico.
Vinificazione: le uve sono raccolte a mano a metà novembre. Dopo una pre-macerazione a freddo, segue la fermentazione alcolica con macerazione prolungata. Continua il suo affinamento in barriques con bâtonnage per almeno 18 mesi.
Affinamento: 12 mesi in bottiglia
Colore: rosso profondo con con riflessi granati
Profumo: dotato di complessità aromatica con frutti neri, amarena sotto spirito e buona speziatura
Sapore: corposo con tannini setosi, sorso pieno, aromi intensi e persistenti al palato
Gradi: 15.5% vol.
Servire a: 18°C
Abbinamenti: tutta la cucina succulenta e terragna, grandi piatti regionali a base di carni e sughi complessi.
Ottimo abbinamento con i formaggi stagionati
MEDAGLIA D'ORO VINI ROSSI - VITIGNO ITALIA 2015
Tenuta Cavalier Pepe
via Santa Vara - 83050 Sant’Angelo all’Esca (Av)
Tel 0827 73766
www.tenutapepe.it