Uve: 100% Chardonnay
Colore: veste color giallo luminoso, con riflessi verde pallido. La sua effervescenza è fine
e persistente
Profumo: note dolci di castagna, noce di cocco e pane fresco. Poi questa nota biscottata lascia il posto ad aromi di fiori (iris, mughetto, melangolo) e di agrumi (bergamotto, cedro). Lieve sentore di note minerali (roccia bagnata, silice) e iodate
Sapore: attacco schietto ma vellutato, sostenuto dalle note minerali. Poi diventa leggero grazie alla freschezza degli agrumi e alle note di genziana. Finale con note di buccia di pompelmo e di mandarino cinese, e leggera percezione salina.
Gradi: 12,5% vol.
Servire a: 10-12°C
Abbinamenti: pietanze raffinatissime come un ceviche di orata alla peruviana o un carpaccio di astice, caviale vegetale e olio di coriandolo.
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