Una grande regione enogastronomica, conosciuta per le sue tradizioni culinarie, ma soprattutto per la grande qualità dei suoi vini, con un ottimo rapporto al prezzo.
Aromaticità, potenza ed eleganza sono sicuramente degli ottimi aggettivi per descrivere i vini di questo territorio, talvolta sottovalutato o preso meno in considerazione. Un territorio sicuramente in continua crescita sotto molti punti di vista, nuovi e vecchi produttori alla continua ricerca della qualità e della pulizia del vino, costanti ricerca e innovazione che potranno solamente portare a grandi risultati.
I vini del Friuli: aromaticità, potenza ed eleganza
Pinot Grigio 2018 - Ronco dei TassiVitigno: Pinot Grigio
Età delle viti: 50 anni
Consumo: dal 2019 al 2035
Alcol: 13,5% vol.
Prezzo medio: 13 euro
Abbinamento consigliato: Gambero rosso ed erbe selvatiche
Gambero rosso ed erbe selvatiche abbinato a Pinot Grigio 2018 di Ronco dei Tassi
29 anni di continua crescita e miglioramenti riescono a garantire un'elevata qualità e classicità per questo vino, 1990 la prima annata sul mercato. Già il colore rispecchia i canoni di questo vitigno, un giallo paglierino con leggeri riflessi ramati, quello stesso tono presente nell'uva matura appena vendemmiata. Mela gialla, pera e delle note di pepe bianco animano i profumi e invogliano la beva. Un'acidità non troppo spiccata e morbida con una mineralità altrettanto presente sostengono la struttura e rafforzano l'intensità al palato. Grandisismo rapporto qualità-prezzo per questo piccolo produttore, un grande prodotto, semplice da bere e di grande soddisfazione.
Gian 2015 - Lis FadisVitigno: Merlot
Età delle viti: 40 anni
Consumo: dal 2019 al 2030
Alcol: 14,5% vol.
Prezzo medio: 45 euro
Abbinamento consigliato: Millefoglie di vitello, porcini, e fagiolini
Millefoglie di vitello, porcini, e fagiolini abbinata a Gian 2015 di Lis Fadis
Un grandissimo Merlot, un vino che sorprende chi non lo conosce e soddisfa chi già ha avuto modo di degustarlo. Qualità molto costante, rappresentazione scolastica di questo bel vitigno. Eleganza e potenza correlate e sostenute da una buona spalla acida e da un utilizzo del legno per niente invadente. Frutta rossa e una leggera speziatura vengono facilmente riconosciute sia a naso che al palato, vino molto impattante, di grande piacevolezza.
Piere 2017 - Vie di RomansVitigno: Sauvignon Blanc
Età del vigneto: 18 anni
Consumo: dal 2019 al 2035
Alcol:14,5% vol.
Prezzo medio: 29 euro
Abbinamento consigliato: Caprese 2.0
Caprese 2.0 abbinata a Piere 2017 di Vie di Romans
Insieme all'Alto Adige è la regione dove è possibile ottenere grandissimi risultati nella produzione del Sauvignon Blanc. Vie di Romans riesce a garantire classicità al prodotto, rinforzando e ammorbidendo le note vegetali del vitigno - ortica, fiori di sambuco e foglia di pomodoro - tramite la lunga sosta di affinamento sui lieviti, circa 9 mesi. Morbido al palato, verticale ed elegante, si presta ad accompagnare diverse tipologie di piatti, da un semplice e raffinato antipasto ad importanti piatti di pesce. Il mio consiglio è avere pazienza e lasciar maturare questa grande bottiglia, e posso garantire grandissime soddifazioni al momento della degustazione.
Piatti di Tina Marcelli, cuoca del Feuerstein di Brennero (Bz)