Italia a Tavola

Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e ospitalità
sabato 23 maggio 2015 | aggiornato alle 16:50 | 38273 articoli in archivio
PRIMO PIANO
Italiani grandi consumatori di caffè
Il 27% beve più di 3 tazzine al giorno
CAFFÈ - I consumatori di caffè in Italia si dividono in tre categorie: deboli consumatori (36%) con 1-2 tazzine al giorno, medi consumatori (36%) con 2-3 al giorno e forti consumatori (27%) che bevono più di 3 tazzine al giorno. I consumatori più assidui sono uomini, residenti nel Nord Ovest (Piemonte e Lombardia) e nella parte meridionale del Paese
NEWS
“DifendiAmo il Made in Italy”
Una sfilata di moda al Cost Hub
MANIFESTAZIONI - Il 26 maggio presso il Cost Hub, ospitalità espositiva per aziende fuori salone Expo, si terrà una sfilata delle creazioni di Fiorella Ciabocco, un’artigiana che da oltre 25 anni promuove l’eccellenza del Made in Italy
Oliviera Resort, un’isola privata
di fronte alla costa egea della Turchia
HOTEL e SPA - All'Oliviera Resort, in Turchia, si arriva in barca o in elicottero; l’isola è un piccolo paradiso con piante e alberi di molte specie. La spa è all’aperto, per i pasti sono a disposizione un bar e uno snack restaurant
Bardolino Chiaretto, pioggia di premi
Successo nei concorsi internazionali
TENDENZE e MERCATO - Tante le medaglie conquistate dal Bardolino Chiaretto annata 2014, figlio della Rosé Revolution: al Mondial du Rosé 4 medaglie d’argento; ai Decanter World Wine Awards 5 medaglie di bronzo e 11 menzioni d’onore
Francoforte invita i turisti a tavola
e offre cucina gourmet e sapori regionali
TENDENZE e MERCATO - La città sul Meno invita a scoprire la sua cucina, dai tempi gourmet, agli indirizzi di tendenza, passando dai locali della tradizione. La gastronomia di Francoforte è sorprendente e varia come la città stessa
Ortinfestival, 2ª edizione a Venaria Reale
Green immersion nel mondo agricolo
FIERE - Ortinfestival, dal 30 maggio al 2 giugno, è un evento da gustare con tutti i sensi, che si sviluppa intorno al Potager Royal reinterpretato in chiave contemporanea. Un percorso alla scoperta dei frutti della terra
COMMENTI
Expo, Pianeta Lombardia ancora chiuso
Restyling del piano terra fino al 29 maggio
EXPO2015 - Il padiglione di Regione Lombardia ad Expo non è ancora aperto al pubblico. Il governatore Roberto Maroni attribuisce i ritardi nei lavori al Padiglione Italia e annuncia l’apertura il giorno della festa della Lombardia
COMMENTI
Il “Gusto al Cubo” del made in Italy
con Menabrea, Botalla e Capanna
BIRRA - Birra Menabrea, insieme a Botalla Formaggi e Capanna Prosciutti, ha rinnovato la propria presenza a TuttoFood attraverso un format vincente con cui “fare sistema” e valorizzare le eccellenze del territorio italiano
VIDEO |  COMMENTI
Recco in festa per la sua focaccia
Degustazioni libere e golose sfide
MANIFESTAZIONI - Il 24 maggio a Recco si festeggeranno i 60 anni della Festa della Focaccia locale, con degustazione in vari punti della città, che saranno offerte gratuitamente al vasto pubblico; intrattenimento, sfide e molto altro
COMMENTI
Expo danneggia sempre più i locali
Calo del fatturato anche del 50%
EXPO2015 - Con l'apertura fino alle 23 dell'area espositiva (che ora Maroni e Sala vogliono portare a mezzanotte) e con l'ingresso a 5 euro dopo le 19, le attività commerciali fuori Expo stanno registrando un calo della clientela
COMMENTI
Grappe italiane protagoniste a Expo
Ma si eccede con le barricate
DISTILLATI - La grappa made in Italy sarà presente nel Padiglione “Vino A taste of Italy” di Expo all'interno del Salone della Grappa; lascia però a desiderare la scelta di esporre 40 grappe barricate, su un totale di 68 bottiglie

COMMENTI
Fabrizio Abbate, il cuoco artista
promuove una cucina senza passaporto
CUOCHI - Il cuoco meglio conosciuto come Don Fabrizio è l'autore di una cucina che trae ispirazione dalla tradizione mediterranea, ma che si lascia contaminare da sapori e culture internazionali, una cucina senza passaporto
COMMENTI
Recensioni comprate su TripAdvisor
Sale la rabbia di cuochi e ristoratori
STAMPA, WEB, TV e APP - Ristoratori sempre più arrabbiati per il fenomeno delle false recensioni e delle classifiche inattendibili. C’è chi è già passato dalle parole ai fatti, come Marco Blasi, che ha stracciato il “certificato di eccellenza”
COMMENTI
Le Tamerici, Spiriti e Forme e Il Chianti
Tre gioielli del gusto nel cuore di Roma
RISTORANTI e PIZZERIE - A pochi passi da Fontana di Trevi, Giovanni Cappelli ha scelto di aprire i tre ristoranti, espressione della sua grande passione per la cucina. Ciascuno con un'offerta diversa, ma tutti uniti dalla ricerca della qualità
VIDEO |  COMMENTI
Molino Rossetto ritorna alle origini
e lancia la nuova linea “Chicchi di”
FARINA, PASTA e RISO - Molino Rossetto, specializzata nella produzione di farine e preparati speciali, lancia una linea di cereali e grani in chicchi, da consumare interi ma perfetti anche macinati per creare a inedite combinazioni di farine
COMMENTI
La cucina moderna di Niko Sinisgalli
sull’esclusiva terrazza dell’Exedra a Roma
RISTORANTI e PIZZERIE - Sulla spettacolare terrazza dell’Hotel Boscolo Exedra, il Posh Bar & Restaurant serve colazioni salutari a bordo piscina, raffinati cocktail e cene con menu di pesce prelibato, sapientemente cucinato da Niko Sinisgalli
COMMENTI
Gambellara e i suoi vini “vulcanici”
Quando davvero si sente la mineralità
TENDENZE e MERCATO - Spesso abusato, il termine “mineralità” va riconosciuto dove i terreni sono vulcanici. A Gambellara il summit dei Vini del Vulcano. La zonazione, mettendo in evidenza le caratteristiche di ogni terreno, darà pregiati cru

COMMENTI
Tre barman d’eccellenza ospiti d’onore
al lounge bar Terrazza12 di Milano
TENDENZE e MERCATO - Il 12 giugno gli illustri bartender Roberto Artusio, Antonio Parlapiano e Oscar Quagliarini, che insieme formano “The Holy Trinity”, saranno dietro al bancone di Terrazza12, a Milano, per creare dei cocktail geniali
COMMENTI
Valtènesi in festa tra gusto e tradizioni
Torna la Fiera del Vino di Polpenazze
FIERE - La Fiera del Vino di Polpenazze pronta a tagliare il traguardo dell’edizione numero 66: 5 giorni di festa, dal 29 maggio al 2 giugno, per celebrare vini, sapori e tradizioni 43 su 66 gli Eccellenti del concorso enologico
COMMENTI
La Nazionale italiana ristoratori
è campione d'Europa 2015 di calcio
CUOCHI - La squadra italiana ha trionfato ai Campionati europei calcio ristoratori, l'evento giunto alla 12ª edizione che i ristoratori aspettano con ansia per divertirsi ma soprattutto per confrontarsi con i colleghi europei

COMMENTI
Schiava dell’anno, 9 vini vincitori
Enoteca Roscioli eletta “Ambasciatore”
CONCORSI - Il Vigilius Mountain Resort ha ospitato la dodicesima edizione del Trofeo Schiava dell’Alto Adige, che ha dimostrato ancora una volta la grande versatilità di questo vino. Nove i campioni eletti sugli 82 in gara
COMMENTI
La birra che evolve nei secoli
oggi produce inediti abbinamenti
LIBRI - Nel Medioevo la birra era detta “pane liquido”, nel tempo si è diffusa sempre di più e nel Novecento è nata l’industria birraia. Nel nuovo manuale di Giuseppe Vaccarini i vari utilizzi della birra oggi, anche in cucina
COMMENTI
Il segreto per le ricette più sfiziose?
Basta un pizzico di Alto Adige nel piatto
TENDENZE e MERCATO - La qualità e l’eccellenza in cucina sono garantite con il Formaggio Stelvio Dop, lo Speck Alto Adige Igp e la Mela Alto Adige Igp, tre speciali ingredienti la cui genuinità è certificata dall'Unione europea

COMMENTI
Al Mediterranean Cooking Congress
sinergia tra cuochi e produttori
MANIFESTAZIONI - Il 29 maggio al Mediterranean Cooking Congress di Napoli produttori e cuochi lavoreranno insieme per rafforzare gli scambi di sapere e sapori tra le nazioni del Mediterraneo, tutelando le tipicità dei singoli territori
COMMENTI
Laimon Fresh, il mojito analcolico
da gustare anche nei cocktail di tendenza
ACQUA e ANALCOLICI - Laimon Fresh è la nuova bibita rinfrescante leggermente gassata a base di lime, limone e menta, l’unica in Italia prodotta con il 100% di ingredienti naturali. Non vengono utilizzati additivi, coloranti o conservanti

COMMENTI
IL PUNTO di Alberto Lupini
Il Governo ferma gli home restaurant
Ma chi farà i controlli?
Il chiarimento del mistero dello Sviluppo economico sembra il solito compromesso all’italiana. Fare home restaurant non è vietato, ma si devono seguire le norme per gli esercizi pubblici. Quali sanzioni si applicheranno?
L'OPINIONE di Roberto Vitali
Esperti delle “minerali”...
mentre si muore per mancanza d’acqua
Come giornalista di enogastronomia non dico che l’idrosommelier sia una specializzazione esagerata, ma non posso non pensare che, mentre qui facciamo corsi e discussioni, in altre parti del globo non c’è acqua da bere
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EXPO 2015
In viaggio nel dopo Expo
con il Grand tour delle Marche
Il Grand tour delle Marche si svolgerà in 20 tappe, per promuovere i tratti autentici delle comunità locali ed esercitare una forte attrazione turistica attraverso l'enogastronomia e la manifattura tradizionale
VINO SEGNALATO
RICETTE
DÉJÀ BU
CONCORSI ENOLOGICI
China wine & spirits awards Best value
145 medaglie a vini e distillati italiani
Il concorso internazionale, che ricerca la migliore qualità in rapporto al prezzo, ha premiato l’Italia con 62 “doppia medaglia d’oro”, 46 medaglie d’oro, 22 medaglie d’argento, 15 medaglie di bronzo e 4 trofei
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