Italia a Tavola

Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e ospitalità
lunedì 03 agosto 2015 | aggiornato alle 15:04 | 39157 articoli in archivio
PRIMO PIANO
False recensioni, farle rimuovere si può
...e l’avvocato lo paga TripAdvisor!
STAMPA, WEB, TV e APP - TripAdvisor non è invincibile. Lo dimostra il caso di un ristorante che è riuscito ad ottenere la prima vittoria in tribunale: il portale è stato costretto a cancellare una recensione per omesso controllo, e per evitare una condanna ha chiesto un accordo e pagato le spese legali al ristoratore
PRIMO PIANO
Quarta gamma, nuova legge in arrivo
Più sicurezza ed etichette più chiare
GESTIONE, NORME, SINDACATI - Nuova legge per l'industria e la distribuzione di IV gamma in vigore dal 13 agosto: rivisti i parametri igienico sanitari di conservazione e le informazioni obbligatorie in etichetta da fornire al consumatore. Previste sanzioni per tutelare la sicurezza alimentare e l'informazione ai consumatori
NEWS
A Fano il 13° Festival del brodetto
Cucina di mare, musica e... spettacolo!
MANIFESTAZIONI - Torna per la 13ª edizione il Festival internazionale del brodetto e delle zuppe di pesce, sulla Spiaggia del gusto, il lido di Fano (Pu), dal 10 al 13 settembre, con show cooking, gare culinarie, corsi e tanto spettacolo
A bordo delle navi Msc Crociere
una cucina all’insegna della salute
TENDENZE e SERVIZI - Tra gamberi, involtini e succulenti dessert, in crociera con Msc vincono le verdure di stagione: la tendenza di quest’anno è quella del cosidetto “healthy food”, cui i cuochi di bordo si adegueranno in alto mare
Serata musicale a Capri con Dubl
per festeggiare l’Oscar del vino
TENDENZE e MERCATO - Dubl è il Miglior vino spumante italiano 2015: un riconoscimento, raggiunto e consolidato nel tempo, che è stato festeggiato a Capri nella celebre Piazzetta con una serata di musica e suggestioni paesaggistiche
Dormire poco aumenta l'appetito
Meglio affidarsi a uno specialista
SALUTE - I comportamenti alimentari sono condizionati anche dal sonno. Da uno studio dell’università del Nebraska risulta infatti che la riduzione delle ore di sonno spinge a nutrirsi di quantità maggiori di cibo
Swissotel Büyük Efes, hotel di lusso
nel cuore affaristico della Turchia
HOTEL e SPA - L’imponente Swissotel Büyük Efes è il soggiorno ideale per chi si ferma in Turchia per affari o piacere, un complesso immerso in un giardino di 12mila mq con una gigantesca piscina, che si affaccia sul mare Egeo
COMMENTI
Intestino irritabile, combattere i sintomi
evitando i cibi ad alta fermentazione
SALUTE - La sindrome dell’intestino irritabile è un disturbo che colpisce prevalentemente le donne, e di cui è possibile curare la sintomatologia con una dieta molto accurata che elimina tutti gli alimenti che fermentano troppo
COMMENTI
Nasce la Scuola di alta salumeria italiana
Mestieri antichi con una didattica attuale
GESTIONE, NORME, SINDACATI - Nasce a Bologna la Scuola di alta salumeria italiana: progetto finalizzato all'occupazione e al recupero delle tradizioni, dedicata a professionisti ma anche a studenti che vogliono acquisire competenze specialistiche
COMMENTI
Una magica notte più cena di lusso
con l’esclusivo pacchetto dell’Atlantis
HOTEL e SPA - Dal 1° agosto al 30 settembre il magico resort di Dubai, l’Atlantis The Palm, offre un esclusivo pacchetto da "vip" per due persone ad un prezzo speciale, che include una notte e una cena nel celebre ristorante Nobu
COMMENTI
Food online, mercato da 500 milioni
Settore in crescita del 27% nel 2015
TENDENZE e MERCATO - Secondo l’Osservatorio eCommerce B2c Netcomm del Politecnico di Milano, nel 2015 il comparto alimentare online, sia la spesa da supermercato sia l’enogastronomico, è cresciuto del 27% superando i 460 milioni di euro
COMMENTI
Disservizi Enel a danno di San Benedetto
-3,5 milioni di bottiglie prodotte a luglio
TENDENZE e MERCATO - Acqua Minerale San Benedetto critica aspramente Enel per i reiterati guasti agli impianti di distribuzione elettrica dello stabilimento di Nepi, che sono costati all'azienda la perdita di 1,5 milioni di euro di fatturato

COMMENTI
Nuova Ferrari 488 Spider
Più agile, accattivante e potente che mai
LUXURY - Ferrari annuncia l’arrivo di 488 Spider, l’8 cilindri posteriore-centrale più prestazionale di sempre, dotata di tetto rigido ripiegabile, il più alto livello di innovazione tecnologica e il design più estremo
VIDEO |  COMMENTI
Con Expo, più camere affittate a Milano
Negli hotel le tariffe salgono del 24%
TENDENZE e SERVIZI - Secondo i sondaggi di Hrs, grazie all’effetto traino di Expo 2015 il tasso di occupazione delle camere negli hotel di Milano è aumentato rispetto allo stesso periodo dello scorso anno per il 77% dei gestori
COMMENTI
Xylella fastidiosa, il Consiglio dei ministri
proroga di 6 mesi lo stato di emergenza
TENDENZE e MERCATO - Altri 180 giorni di stato di emergenza a causa del batterio patogeno Xylella fastidiosa, diffusosi in Puglia. «Tutelare l’olivicoltura salentina è una priorità nazionale ed europea», ha dichiarato il ministro Martina
COMMENTI
In arrivo "Taste of Roma", 4ª edizione
L’alta cucina in veste informale e giocosa
MANIFESTAZIONI - Dal 17 al 20 settembre all’Auditorium Parco della Musica la 4ª edizione di Taste of Roma, con grandi cuochi e tanti format di intrattenimento per un pubblico di tutte le età e di tutte le tasche che vuole divertirsi
COMMENTI
Milano dice addio a Marco Comini
"L’oste" per eccellenza di Brera
TENDENZE e MERCATO - Si è spento Marco Comini, leggendario ristoratore della locanda Al Matarel, famoso per la sua personalità schietta che si abbinava perfettamente alla sua cucina: la tradizione milanese per eccellenza, così com’è
COMMENTI
Abolire la liberalizzazione degli orari
non aiuterà le piccole imprese
GESTIONE, NORME, SINDACATI - La liberalizzazione delle aperture nei giorni festivi non è un problema in sé: le criticità sorgono a causa di un governo che non tutela mai le piccole e medie imprese fornendo un quadro legislativo a favore delle grandi

COMMENTI
Sei ristoranti sequestrati a Cefalù
E sul lungomare restano le bancarelle
SEQUESTRI e FRODI - Sei ristoranti sul lungomare di Cefalù sono stati sequestrati durante un’operazione delle forze dell’ordine, a causa di un'impasse burocratica tra il comune e il demanio che non riescono ad accordarsi sui permessi
COMMENTI
Electrolux al fianco degli Euro-Toques
per gli eventi a Villa Lario durante Expo
TENDENZE e MERCATO - Per tutta la durata di Expo 2015, sul palcoscenico d’eccezione di Villa Lario, l’innovazione di Electrolux Professional sarà al servizio dei cuochi della prestigiosa associazione Euro-Toques International
COMMENTI
Patatine fritte, ancora etichette bugiarde
Dona (Unc): «Faremo ricorso all’Antitrust»
TENDENZE e MERCATO - Tornano nel mirino dell’Unione nazionale consumatori le patatine: Amica Chips, Pata Spa e Ica Foods continuano a proporre etichette ingannevoli. Non basta infatti tradurle in inglese per renderle meno false

COMMENTI
Continua il boom dell'agriturismo
Crescita del 3%, fatturato da 1 miliardo
AGRITURISMO - Previsto nel 2015 un +3% rispetto allo scorso anno. L'agriturismo è scelto dalle famiglie anche per la vacanza al mare. Natura, relax e cibo genuino sono i principali motivi di questo nuovo boom dell’agriturismo
COMMENTI
IL PUNTO di Alberto Lupini
Food Act, Martina gioca
la carta della Cucina. Speriamo...
Finalmente le istituzioni si muovono per fare della Cucina un fattore di sviluppo legato a turismo e agricoltura. Ma nell’elaborazione del progetto è mancato il coinvolgimento della Fic, realtà più importante del settore
L'OPINIONE di Roberto Vitali
Da Fiorenzo Baroni a Rocco Pozzulo,
il cuoco protagonista
Se i governanti sapranno ridare linfa al settore, la figura del cuoco dovrà essere rivalutata, la sua professionalità migliorata, così come la dignità del lavoro che svolge, faticoso ma utilissimo all’economia nazionale
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EVENTI E APPUNTAMENTI
EXPO 2015
“Food Act”, nuovo piano del Governo
per valorizzare la Cucina italiana
Presentato ad Expo il nuovo piano di azioni che prevede la nascita del Forum della cucina italiana come organizzazione permanente. «Un’azione di squadra, di sistema», ha dichiarato il ministro delle Politiche agricole
BIRRA SEGNALATA
RICETTE
CONCORSI ENOLOGICI
Dogale, Rosalbore e Kiara in vetta
Medaglie d’oro a BioDivino 2015
Il Dogale dell’azienda Le Carline, di Pramaggiore (Ve), il Rosalbore della coop San Pancrazio Salentino (Br), e il Kiara dell’azienda San Giovanni, di Ascoli Piceno sono primi classificati al concorso BioDivino 2015
CUCINA SENZA GLUTINE
BENESSERE E SALUTE
Fermenti lattici, benefici per l'intestino
ma anche per la pressione sanguigna
Gli effetti benefici dei probiotici (questo il nome scientifico dei “fermenti lattici”) non si limitano all’apparato digerente, ma si estendono a diversi ambiti dell’organismo, compresa la pressione sanguigna
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