Italia a Tavola

Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e ospitalità
sabato 01 agosto 2015 | aggiornato alle 05:27 | 39151 articoli in archivio
PRIMO PIANO
TripAdvisor è un sistema troppo chiuso
Nessuna libertà di scelta per l’utente
STAMPA, WEB, TV e APP - L’avvocato Deborah Bianchi ha fatto un’accurata analisi del sito di recensioni online: si basa su algoritmi e non fornisce al consumatore un quadro utile attraverso cui elaborare una valutazione delle strutture. Il portale dovrebbe invece permettere un dialogo aperto e il riscontro con altre fonti
NEWS
Xylella fastidiosa, il Consiglio dei ministri
proroga di 6 mesi lo stato di emergenza
TENDENZE e MERCATO - Altri 180 giorni di stato di emergenza a causa del batterio patogeno Xylella fastidiosa, diffusosi in Puglia. «Tutelare l’olivicoltura salentina è una priorità nazionale ed europea», ha dichiarato il ministro Martina
Disservizi Enel a danno di San Benedetto
-3,5 milioni di bottiglie prodotte a luglio
TENDENZE e MERCATO - Acqua Minerale San Benedetto critica aspramente Enel per i reiterati guasti agli impianti di distribuzione elettrica dello stabilimento di Nepi, che sono costati all'azienda la perdita di 1,5 milioni di euro di fatturato
In arrivo "Taste of Roma", 4ª edizione
L’alta cucina in veste informale e giocosa
MANIFESTAZIONI - Dal 17 al 20 settembre all’Auditorium Parco della Musica la 4ª edizione di Taste of Roma, con grandi cuochi e tanti format di intrattenimento per un pubblico di tutte le età e di tutte le tasche che vuole divertirsi
Nuova Ferrari 488 Spider
Più agile, accattivante e potente che mai
LUXURY - Ferrari annuncia l’arrivo di 488 Spider, l’8 cilindri posteriore-centrale più prestazionale di sempre, dotata di tetto rigido ripiegabile, il più alto livello di innovazione tecnologica e il design più estremo
Milano dice addio a Marco Comini
"L’oste" per eccellenza di Brera
TENDENZE e MERCATO - Si è spento Marco Comini, leggendario ristoratore della locanda Al Matarel, famoso per la sua personalità schietta che si abbinava perfettamente alla sua cucina: la tradizione milanese per eccellenza, così com’è
COMMENTI
Abolire la liberalizzazione degli orari
non aiuterà le piccole imprese
GESTIONE, NORME, SINDACATI - La liberalizzazione delle aperture nei giorni festivi non è un problema in sé: le criticità sorgono a causa di un governo che non tutela mai le piccole e medie imprese fornendo un quadro legislativo a favore delle grandi
COMMENTI
Sei ristoranti sequestrati a Cefalù
E sul lungomare restano le bancarelle
SEQUESTRI e FRODI - Sei ristoranti sul lungomare di Cefalù sono stati sequestrati durante un’operazione delle forze dell’ordine, a causa di un'impasse burocratica tra il comune e il demanio che non riescono ad accordarsi sui permessi
COMMENTI
Electrolux al fianco degli Euro-Toques
per gli eventi a Villa Lario durante Expo
TENDENZE e MERCATO - Per tutta la durata di Expo 2015, sul palcoscenico d’eccezione di Villa Lario, l’innovazione di Electrolux Professional sarà al servizio dei cuochi della prestigiosa associazione Euro-Toques International
COMMENTI
Continua il boom dell'agriturismo
Crescita del 3%, fatturato da 1 miliardo
AGRITURISMO - Previsto nel 2015 un +3% rispetto allo scorso anno. L'agriturismo è scelto dalle famiglie anche per la vacanza al mare. Natura, relax e cibo genuino sono i principali motivi di questo nuovo boom dell’agriturismo
COMMENTI
Terre confiscate alle mafie, sì all’accordo
Martina: «Riportare agricoltura e legalità»
SEQUESTRI e FRODI - Il ministero delle Politiche agricole ha firmato un protocollo d’intesa con l’Agenzia nazionale che amministra i beni sequestrati alle mafie per gestire al meglio le 2.200 aziende agricole sottratte alla criminalità

COMMENTI
Patatine fritte, ancora etichette bugiarde
Dona (Unc): «Faremo ricorso all’Antitrust»
TENDENZE e MERCATO - Tornano nel mirino dell’Unione nazionale consumatori le patatine: Amica Chips, Pata Spa e Ica Foods continuano a proporre etichette ingannevoli. Non basta infatti tradurle in inglese per renderle meno false
COMMENTI
Estate, turismo in Italia cresce del 2,2%
40 miliardi di euro la spesa prevista
TENDENZE e SERVIZI - Dopo cinque anni di segno negativo, la domanda turistica interna inverte la tendenza. Torna a crescere la spesa per le vacanze: 40 miliardi di euro previsti per luglio-settembre, in crescita del 2,2% rispetto al 2014
COMMENTI
Bastianich Music Festival con Ruinart
Serata benefica con cuochi e musica
MANIFESTAZIONI - Bastianich Music Festival è l’evento benefico dedicato alla musica e alle eccellenze culinarie dove Ruinart, l’antica Maison de Champagne, sarà protagonista al Ristorante Orsone sabato 1° agosto a Cividale del Friuli
COMMENTI
Vitamina A, fondamentale per l’organismo
Ma quali alimenti ne contengono di più?
SALUTE - Presente in molti alimenti, come fegato, tuorlo d’uovo, burro e in tantissimi vegetali, la vitamina A è coinvolta in tutti i processi fondamentali dello sviluppo umano, dalla maturazione sessuale a quella dell’embrione
COMMENTI
“.ZERO” Villa Domizia, espressione
di tipicità e del legame con il territorio
AZIENDE e CANTINE - La filosofia di “.ZERO” Villa Domizia è l’innovazione nei vini, come il recente Incrocio Terzi n° 1, ma non è solo questo: c’è anche una grande attenzione anche al benessere quotidiano, limitando la presenza dei solfiti
COMMENTI
Orval, birra belga d'abbazia
4R sede italiana della confraternita
BIRRA - Ancora oggi i monaci dell’abbazia di Orval seguono severe regole di preparazione producendo la birra secondo la ricetta originale. La sede della 4R a Torre de' Roveri (Bg) ospita l'ambasciata della confraternita belga

COMMENTI
A Villa della Torre degli Allegrini
si celebrano le donne del vino
TENDENZE e MERCATO - Nella tenuta degli Allegrini sabato 12 settembre sarà presentato il romanzo di Sveva Casati Modignani che celebra le donne e il vino: sono infatti 200mila, ormai, le aziende del settore condotte da figure femminili
COMMENTI
Creme solari, sai cosa ti spalmi addosso?
Conoscerle per prevenire melanomi
SALUTE - Quante persone sanno che le creme solari proteggono bene dai raggi Uvb, responsabili delle scottature, ma non dagli Uva, che possono causare melanomi? È importante avere delle corrette informazioni per difendersi
COMMENTI
“Di Gavi in Gavi”, in scena la 3ª edizione
con vino, arte e ospiti d’eccezione
MANIFESTAZIONI - Il 30 agosto a Gavi (Al) torna per la 3ª volta “Di Gavi in Gavi”, evento dedicato al vino bianco piemontese e al suo territorio, che quest’anno vedrà anche la partecipazione del presentatore tv Alessandro Cattelan

COMMENTI
ViniBuoni 2016 assegna 467 Corone
Toscana e Piemonte in vetta
GUIDE - La guida ViniBuoni d’Italia 2016 del Touring club ha passato in esame oltre 25mila vini prodotti con vitigni autoctoni degustati alla cieca dalle commissioni regionali. In finale a Buttrio sono giunti 652 campioni
COMMENTI
IL PUNTO di Alberto Lupini
I tornelli di Expo
e i colpi di calore di Sala
Quanto ha riferito il commissario unico al cda è più che imbarazzante. Milioni di visitatori in più o in meno possono fare davvero la differenza, non solo per lo stipendio di Sala, ma anche per la credibilità dell’Italia
L'OPINIONE di Roberto Vitali
Da Fiorenzo Baroni a Rocco Pozzulo,
il cuoco protagonista
Se i governanti sapranno ridare linfa al settore, la figura del cuoco dovrà essere rivalutata, la sua professionalità migliorata, così come la dignità del lavoro che svolge, faticoso ma utilissimo all’economia nazionale
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EVENTI E APPUNTAMENTI
EXPO 2015
Expo, numero di ingressi ancora ignoto
Sala: «Tornelli in tilt per il caldo»
Il numero dei visitatori dell’Esposizione universale è ancora avvolto nel mistero. Il commissario unico nel corso dell’ultima assemblea del cda ha attribuito la colpa al caldo, che avrebbe causato un guasto ai computer
VINO SEGNALATO
RICETTE
CONCORSI ENOLOGICI
Dogale, Rosalbore e Kiara in vetta
Medaglie d’oro a BioDivino 2015
Il Dogale dell’azienda Le Carline, di Pramaggiore (Ve), il Rosalbore della coop San Pancrazio Salentino (Br), e il Kiara dell’azienda San Giovanni, di Ascoli Piceno sono primi classificati al concorso BioDivino 2015
CUCINA SENZA GLUTINE
BENESSERE E SALUTE
Fermenti lattici, benefici per l'intestino
ma anche per la pressione sanguigna
Gli effetti benefici dei probiotici (questo il nome scientifico dei “fermenti lattici”) non si limitano all’apparato digerente, ma si estendono a diversi ambiti dell’organismo, compresa la pressione sanguigna
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