Italia a Tavola

Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e ospitalità
lunedì 22 dicembre 2014 | aggiornato alle 18.38 | 36123 articoli in archivio
PRIMO PIANO
Crisi, a Natale solo la tavola si “salva”
3 miliardi di euro per i menu delle feste
TENDENZE e MERCATO - Le famiglie non rinunciano ai piatti della cucina natalizia e solo l’11% degli italiani spenderà meno per cibo e bevande. L’aumento di promozioni e offerte speciali nella Gdo “aiutano” le tasche dei consumatori. Le spese sono comunque caute; vincono i prodotti “made in Italy” legati a territorio e tradizione
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Sondaggio 2014, siamo a metà gara!
Cannavacciuolo supera Montersino
SONDAGGI - Continua il testa a testa tra Antonino Cannavacciuolo e Luca Montersino, e lo chef di Villa Crespi sale in prima posizione per i Cuochi. Ilario Viciguerra, vincitore nel 2013 tra i Cuochi, fa il suo “in bocca al lupo”
Personaggio dell'anno, Dario Comini
invita a votare i giovani candidati
SONDAGGI - Dario Comini, candidato al sondaggio sul Personaggio dell'anno 2014 nella categoria Barman, attraverso Facebook ha invitato il pubblico a non votarlo, ma a dare spazio ai giovani che sognano una carriera nel settore
Filippo La Mantia cucina a Rebibbia
un “pranzo d'amore” con 340 detenute
CUOCHI - Il 24 dicembre nella Casa Circondariale femminile di Rebibbia a Roma, Filippo La Mantia cucinerà insieme alle detenute dell'istituto penitenziario, per trascorrere un Natale all'insegna della fiducia e della speranza
“Bottega” offre due borse di studio
alla scuola di giornalismo di Mestre
TENDENZE e MERCATO - L'azienda Bottega raddoppia rispetto all'anno scorso il suo contributo alla scuola “A. Chiodi” di Mestre (Ve) offrendo due borse di studio per il corso di scrittura giornalistica, e come premio anche un Prosecco Doc
Scomparso a 94 anni Vittorio Rinaldi
Promotore della cultura del “buon bere”
TENDENZE e MERCATO - Vittorio Rinaldi, fondatore insieme al fratello Rinaldo dell'omonima ditta storica d'importazioni, muore all'età di 94 anni, lasciandosi alle spalle molti successi tra i quali la moda della vodka ghiacciata in Italia
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A Bergamo inaugura “Maratea”
Primo ristorante lucano in città
RISTORANTI e PIZZERIE - Apre a Bergamo “Maratea”, il primo ristorante lucano in città nato dall'esperienza dei tre fratelli Piscitelli; nel menu prodotti tipici della Basilicata, dai “rasatelli” al pesce, cucinati con la maestria del sud
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Crisi a Natale anche per i ristoranti
-5,8% di fatturato dal 2013
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Alla nuova edizione di Terre di Toscana
600 vini e la cucina della tradizione
MANIFESTAZIONI - La nuova edizione della kermesse Terre di Toscana si svolgerà dall'1 al 2 marzo all'hotel Una di Lido di Camaiore (Lu), tra 600 etichette, 130 vignaioli e Golosizia, lo show cooking con i grandi chef toscani
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A Natale 10 milioni di italiani in viaggio
Il 35% preferisce mete romantiche
TENDENZE e SERVIZI - Per le prossime festività saranno in viaggio circa 10 milioni di italiani, un numero stabile rispetto al 20% del 2013. Torna a crescere, ma di poco, la spesa media per persona prevista, quest’anno a quota 622 euro
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Sauna privata e cena “a domicilio”
al Privà Alpine Lodge di Lenzerheide
TENDENZE e SERVIZI - Il Privà Alpine Lodge è un rifugio intimo in Svizzera, con 90 chalet appartmenti e 3 chalet con i servizi di un hotel. Per chi non ha voglia di cucinare, ci sono due ristoranti, dove gustare le specialità del territorio
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Il bruxismo rovina denti e mascella
Lo stress è tra le cause più diffuse
SALUTE - Il bruxismo è lo sfregamento inconsapevole delle arcate dentarie durante la notte, una fastidiosa patologia che può rovinare sia i denti che la mascella; per curarla è necessario rivolgersi ad uno specialista
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La cucina è protagonista del Natale
Dai regali a tema alle ricette “fai da te”
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Al Lefay Resort una speciale offerta
per rimettersi in forma dopo le feste
HOTEL e SPA - Il Lefay Resort di Gargnano (Bs), vincitore del Condé Nast Johansens Excellence Award, propone il pacchetto Remise en forme: 3 giorni di trattamenti all’insegna del benessere per rimettersi in forma dopo le feste
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Vacanze natalizie tra sport e benessere
all'Olympia SkiWorld di Innsbruck
TENDENZE e SERVIZI - Nel periodo natalizio Innsbruck si trasforma in capitale del divertimento sulla neve con 9 comprensori sciistici e 300 km di piste, tutto con un solo skipass. In 20 minuti in quota con l’impianto firmato Zaha Hadid
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Per i cinesi si avvicina l'anno della capra
Il 2015 sarà ricco di gustosi formaggi
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Ristorante Pinocchio a Borgomanero
Il “piccolo mondo antico” della cucina
RISTORANTI e PIZZERIE - Grande cucina del territorio con prodotti a chilometro zero, sapientemente elaborati da Piero Bertinotti, una colonna portante della ristorazione piemontese di qualità. Nel 2014 il locale ha celebrato il 52° anniversario
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Il mal di testa “colpisce” in ufficio?
Per evitarlo basta regolare sonno e pasti
SALUTE - Il binomio mal di testa e lavoro porta ad una diminuzione della produttività in ufficio, specialmente per i giovani; dormire regolarmente, mangiare sano e migliorare la propria postura possono essere dei rimedi validi

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Nella monografia “La storia del caffè”
notizie utili, curiosità e 20 ricette inedite
CAFFÈ - La monografia “La storia del caffè” di Walter Filiputti ripercorre le tappe che hanno reso la bevanda italiana un prodotto quotidiano di qualità, integrando con 20 ricette inedite dei “Magnifici 20 della ristorazione”
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Scambio di auguri a Milano per l'Aspi
in attesa di un 2015 ricco di novità
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Quale è il sesto senso in cucina?
Lo svela il nuovo concorso Whirlpool
STRUMENTI di CUCINA - Fino al 5 marzo 2015 tutti gli appassionati di cucina potranno partecipare al progetto di Whirlpool “Il gusto del 6° Senso”, inserendo i propri consigli personali per rendere uniche le ricette proposte sul sito dedicato
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Vino, frenata per l’export nel 2014
In dubbio i 7,5 miliardi entro il 2020
TENDENZE e MERCATO - La crescita dell'export di vino nel 2014 sarà di poco superiore all’1%, arrivando a 5,1 miliardi di euro contro i 5,04 dell’anno precedente; mancano 2,4 miliardi per raggiungere l'obiettivo di 7,5 miliardi entro il 2020
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Al Porta Vescovo Dolomiti Resort
capodanno in quota e serate gourmet
TENDENZE e SERVIZI - Per festeggiare l'ultimo giorno dell'anno il comprensorio di Porta Vescovo Dolomiti Resort propone una cena speciale nel ristorante Viel dal Pan, animata da un grande falò e musica dal vivo per un'atmosfera magica
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Forlì Wine Festival, cresce l’attesa
per la fiera del vino emiliano-romagnolo
FIERE - Alla Fiera di Forlì, il 23, 24 e 25 gennaio 2015, si apriranno le porte del Forlì Wine Festival, nuovo padiglione all’interno della fiera SapEur. Occasione per scoprire i vini che raccontano la storia del territorio
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Crisi, per l’alimentare -5,3% di fatturato
La speranza è nei consumi di Natale
TENDENZE e MERCATO - L'industria alimentare registra una riduzione del fatturato pari al 5,3%; si spera nella ripresa dei consumi in occasione delle festività di fine anno, per le quali è prevista una spesa pari a 4,1 miliardi di euro
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Al Sigep 2015 i Campionati nazionali
per eleggere i migliori pasticceri d’Italia
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Il gusto moderno degli accessori Essent’ial
nella cucina di MasterChef Italia
ARREDO, STILE e DESIGN - Essent’ial è fornitore ufficiale della quarta edizione di MasterChef Italia a cui fornisce accessori di arredo come i sacchi-contenitore della Linea “I Like Food”: soluzioni moderne e funzionali, in diverse misure
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Notti bianche a Castellammare di Stabia
tra specialità ittiche e canti natalizi
MANIFESTAZIONI - Il 23 e il 30 dicembre a Castellammare di Stabia (Na) si svolgerà “Notti bianche”, la kermesse che ricrea l’atmosfera del tradizionale mercato ittico dell’area torrese-stabiese abbinando degustazioni e canti natalizi

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La linea gourmet di Ferrari Formaggi
Per un Natale all'insegna del gusto
LATTICINI e UOVA - Per le feste, la linea esclusiva di Ferrari Formaggi propone confezioni natalizie ricche di abbinamenti e percorsi di degustazione dei proprio prodotti e in collaborazione con Slow Food, per un Natale pieno di novità
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Non c'è Natale senza il panettone!
I consigli dei Pasticcieri artigiani
DOLCI e GELATO - Le materie prime per un panettone naturale a regola d'arte devono essere le farine, senza aggiungere additivi, oltre a uova e burro di prima scelta. Ecco alcuni consigli del Consorzio Pasticcieri artigiani di Bergamo
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Apre a Roma “Pane e tempesta”
Gusto e semplicità di prodotti artigianali
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Approvato il “Piano agricoltura 2.0”
Meno burocrazia per le imprese
GESTIONE, NORME, SINDACATI - Il ministero delle Politiche agricole, alimentari e forestali ha approvato il “Piano agricoltura 2.0”, che comporterà a partire da marzo 2015 un'agevolazione della burocrazia per 1,5 milioni di aziende agricole italiane
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Nella suite del Mandarin Oriental Paris
una nuova terrazza con vista panoramica
HOTEL e SPA - La Suite Royale Orientale del Mandarin Oriental Paris, dallo stile chic contemporaneo, con pregiati pezzi d’arte, comprende anche una terrazza privata di 75 metri quadrati con vista sull’Opera, la Madeleine e Montmartre
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IL DIRETTORE Alberto Lupini
Con la fine delle quote,
un latte di qualità per l’Expo
Con marzo 2015 finirà l’era delle quote latte, ma non si sa ancora come l’Unione europea definirà la questione che riguarda il settore per evitare che ci sia un esubero di produzione e un peggioramento della qualità
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TIRAMISÚ
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L'OPINIONE
L'Occidente teme la violenza
ma è forte e può combatterla
Negli ultimi mesi l'Occidente è stato pesantemente minacciato dalla violenza e dal terrorismo in Medio Oriente e non solo; ma l'Unione europea grazie ai suoi princìpi non soccombe e può diventare sempre più forte
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EXPO 2015
Expo 2015, al padiglione “Cibus è Italia”
la qualità dell'agroalimentare tricolore
“Cibus è Italia” è il padiglione dell'alimentare made in Italy che a Expo 2015 metterà in mostra il sistema delle eccellenze italiane, oltre alla qualità e alla varietà di un paesaggio produttivo unico al mondo
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RICETTE
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CONCORSI ENOLOGICI
Il premio Miglior Novello del meridione
a due etichette della Calabria
La casa vinicola Criserà di Reggio Calabria, con il suo novello dall’etichetta Giovì e le cantine Spadafora di Mangone (Cs) si sono aggiudicate il premio più ambito del concorso “Miglior Vino Novello del Meridione 2014”
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