Italia a Tavola

Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e ospitalità
venerdì 12 febbraio 2016 | aggiornato alle 08:29 | 41572 articoli in archivio
PRIMO PIANO
La cucina traina il turismo italiano
Gli stranieri investono in pizza e caffè
TENDENZE e SERVIZI - Pizza, cappuccini, caffè, panini e gelati italiani sono i prodotti più apprezzati dai turisti stranieri a cui si devono aggiungere pranzi e cene completi, per una valore di 8,4 miliardi di euro di spesa, nel 2015. Una tendenza destinata a crescere, fino a raggiungere, secondo le previsioni, i 9 miliardi di euro nel 2016
PRIMO PIANO
Grana Padano, la qualità made in Italy
che piace in tutto il mondo
LATTICINI e UOVA - Con 4,8 milioni di forme, il Grana Padano Dop ha chiuso un 2015 molto positivo. Export in aumento (+9% secondo le stime) grazie all’effetto Expo. Si continua a promuovere in Italia e nel mondo la qualità made in Italy. Il marchio e il formaggio sono stati protagonisti di Expo in sette location. Fiducia nel futuro da parte dei produttori
NEWS
Agriturismo, Italia leader mondiale
6 milioni di presenze nel 2015
AGRITURISMO - I viaggiatori che hanno soggiornato in agriturismo lo scorso anno sono aumentati del 4,1%. Le strutture sul territorio nazionale sono in totale 21.744. I dati emergono dalla Borsa internazionale del turismo di Milano
Olio, in arrivo il “super contrassegno”
a garanzia dell’origine 100% italiana
OLIO - Il progetto di Cia, Cno e Istituto Poligrafico e Zecca dello Stato rappresenta una svolta contro le frodi dell’olio extravergine d’oliva; sulle bottiglie 100% made in Italy verrà applicato uno specifico contrassegno
Enoturismo, Toscana la meta preferita
per un fatturato da 2,5 miliardi di euro
TENDENZE e MERCATO - Attrattività, qualità del servizio e dell’ospitalità, e multifunzionalità dell’offerta, sono le caratteristiche che fanno delle cantine toscane la meta preferita dai turisti, non solo stranieri, appassionati di vino
Tante novità in casa Colussi
Prodotti golosi e senza olio di palma
DOLCI e GELATO - Colussi ha messo in atto molti cambiamenti partendo dalle esigenze del consumatore. Gusto, modernità e valori nutrizionali sono al centro della nuova strategia, da cui è inoltre bandito l'olio di palma
Il fascino made in Italy di Dag Style
conquista le fiere di tutto il mondo
ARREDO, STILE e DESIGN - Da Host 2015 alle più recenti Sigep e Rhex fino all'imminente Ambiente, Dag Style detiene una posizione rilevante. I suoi portamenu e arredi per la tavola conquistano per lusso e raffinatezza specialmente i mercati arabi
COMMENTI
Grappa, Anag applaude le nuove norme
a tutela di produttori e consumatori
DISTILLATI - Il presidente dell’Anag Paola Sordi esprime la sua soddisfazione nei confronti del provvedimento del Mipaaf che stabilisce norme più severe sulla produzione e il commercio della grappa, a tutela del consumatore
COMMENTI
Meesoo, il tiramisù di qualità
pronto in soli 30 secondi!
DOLCI e GELATO - Nato da un'idea di Iuri Merlini, il tiramisù Meesoo è creato su misura per il mondo del food service. Qualità 100% italiana, veloce da preparare, ha ottenuto grandi soddisfazioni al suo debutto a Sigep
COMMENTI
Addio a Renato Bialetti
Promotore della moka italiana
CAFFÈ - L’imprenditore Renato Bialetti si è spento a 93 anni; figlio dell’ideatore della celebre moka made in Italy, Bialetti l’ha poi resa celebre in tutto il mondo, decretando il successo dell’azienda di famiglia
COMMENTI
A San Valentino la passione si accende
a tavola con... carciofi, olive e asparagi
TENDENZE e MERCATO - Secondo gli esperti una cena afrodisiaca è il miglior regalo da fare a San Valentino, meglio ancora se cucinata a 4 mani. Tra gli ingredienti che accendono la passione: ortaggi, pesce e frutta
COMMENTI
Cap Juluca, il resort di Anguilla
vince il premio per la miglior cucina
HOTEL e SPA - Cap Juluca, resort di Anguilla (Caraibi), ha vinto il Condé Nast Johansens Award for Excellence 2016 per la categoria migliore cucina. Fiori all'occhiello della struttura la Main House e i ristoranti Pimms e Spice

COMMENTI
Con il consumo cronico di alcol
i batteri intestinali migrano nel fegato
SALUTE - Come è noto, bere troppo alcol danneggia il fegato, ma da un recente studio è anche emerso che a causare questi danni è la migrazione dei batteri intestinali nel fegati, dovuta alla mancanza di REG3G nell’intestino
COMMENTI
Livio Del Chiaro: La passione per il vino
si è trasformata nel lavoro della vita
SOMMELIER - Il suo percorso di formazione come sommelier Fisar inizia nel 2009, e ancora oggi Livio Del Chiaro non smette di aggiornarsi, partecipando a convegni, degustazioni ed eventi del settore. Gestisce La Divina Enoteca
COMMENTI
Un look “sociale” per le grappe Elisi
grazie ai ragazzi di Fraternità e amicizia
DISTILLATI - 18 i format per grappe di prima qualità che Distillerie Berta ha impiegato nel sociale, insieme alla fondazione SoloperGian. Sempre per il sociale il corso “Il piacere del vino” per disoccupati: in palio un corso Ais

COMMENTI
Nobili effervescenze
Lanson Black Label Brut
AZIENDE e CANTINE - Oltre ai suoi alti standard qualitativi, lo stile unico di Lanson è caratterizzato dalla freschezza, accompagnata da un grande “spessore” aromatico, risultato di una scelta audace fatta da Victor Lanson negli anni ‘70
COMMENTI
Mentre Cupido rispolvera il suo arco...
tante idee per il weekend dell'amore
MANIFESTAZIONI - Il 14 febbraio è alle porte e Cupido sta letteralmente scalpitando. Per i pochi che non hanno ancora organizzato il weekend non mancano le proposte: dalla gita fuori porta, a una cena romantica o un regalo originale
COMMENTI
Dolci sì, ma senza calorie!
Novità di Italmill per la pasticceria
FARINA, PASTA e RISO - A Sigep l’azienda ha presentato una grande novità per i professionisti della pasticceria che consente di realizzare dolci privi di calorie ma ricchi di gusto, per soddisfare le esigenze salutistiche di sempre più clienti

VIDEO |  COMMENTI
Al Retrobottega di Roma cucina etica
e nessuna distanza tra cuoco e cliente
RISTORANTI e PIZZERIE - Un ristorante che somiglia più a un laboratorio gastronomico il Retrobottega a Roma, dove la cucina è etica perché il cibo non va sprecato e dove il contatto con il cliente è vero, grazie alla cucina a vista
COMMENTI
Riflettori puntati su Beer Attraction
4 giorni dedicati alle novità del settore
MANIFESTAZIONI - L'evento dedicato al mondo della birra a Rimini Fiera dal 20 al 23 febbraio unisce operatori di filiera e appassionati. Tra laboratori e presentazioni, un occhio di riguardo per gluten free e bassa fermentazione
COMMENTI
Il Chiaretto è come una camicia di seta
da indossare a primavera...
TENDENZE e MERCATO - È l’esito di un questionario condotto dal Consorzio di tutela del Bardolino su oltre 1.400 persone, interpellate sul lato emozionale del vino. Il 6 marzo a Lazise si terrà la nuova edizione dell’Anteprima del Chiaretto

COMMENTI
Peroni nel mirino del giapponese Asahi
Il gruppo offre 3 miliardi di euro
BIRRA - I giapponesi di Asahi hanno offerto circa 3 miliardi di euro per acquisire Birra Peroni; una vendita necessaria per SabMiller, che controlla il marchio italiano dal 2003. Anche l’olandese Grolsch è parte della trattativa
COMMENTI
Festeggiate San Valentino con Deliveroo!
Pernigotti vi regala un pensiero d'“Amor”
DOLCI e GELATO - Il 14 febbraio scegliere Deliveroo per gustare a casa una cena direttamente dai migliori ristoranti milanesi conviene. In omaggio un prodotto della nuova linea Amor di Pernigotti, golosi snack dal carattere ironico
COMMENTI
Appuntamento coi sapori dell’Alto Adige
in punti vendita alimentari selezionati
TENDENZE e MERCATO - Lo Speck Alto Adige Igp, la Mela Alto Adige Igp e il Formaggio Stelvio Dop saranno i protagonisti di speciali degustazioni che, tra la primavera e l’autunno, si svolgeranno in alcuni supermercati italiani
COMMENTI
Mondial du Merlot & Assemblages
9ª edizione al via, iscrizioni entro marzo
CONCORSI - Dal 22 al 24 aprile a Sierre, in Svizzera, si terrà la 9ª edizione del concorso enologico dedicato ai vini della famiglia del Merlot. L’iscrizione deve avvenire entro il 25 marzo; può essere effettuata online o via posta

COMMENTI
Elvio Bonollo si conferma presidente
dell'Istituto nazionale grappa
DISTILLATI - Elvio Bonollo, riconfermato alla presidenza dell'Istituto nazionale grappa, continua la sua mission: tutelare e valorizzare la grappa made in Italy. L'obiettivo è garantire l'autenticità del prodotto
COMMENTI
Buy Wine e Anteprime toscane
Produttori e buyer si incontrano
MANIFESTAZIONI - La Fortezza da Basso di Firenze accoglierà, il 12 e 13 febbraio, 200 produttori toscani e 240 buyer stranieri. Dal 14 al 20 febbraio si susseguiranno le anteprime di Chianti, Chianti Classico, Vernaccia, Nobile, Brunello
COMMENTI
Giuseppe Daddio: In cucina nulla
è più contemporaneo della tradizione
PASTICCERI - Un buon pasticcere deve conoscere le basi della cucina, anche per poter creare il dolce più adatto a una cena. Giuseppe Daddio sostiene l’importanza dell’estetica del piatto, ma non a discapito del gusto
VIDEO |  COMMENTI
ULTIMI PRIMO PIANO
IL PUNTO di Alberto Lupini
L’Espresso cambia la Guida,
ma quella del vino non dei ristoranti!
Nella vicenda del’azzeramento della guida vini de l’Espresso, stupisce che ad annunciarne la chiusura sia Enzo Vizzari che cura quella dei ristoranti, che non brilla certo per modernità, né per boom di vendite
L'OPINIONE di M. Scibilia
Il cibo questo sconosciuto…
Tra cuochi star e supermercati
In televisione aumentano i programmi dedicati alla cucina, e i cuochi stellati diventano anche delle star mediatiche, ma poi al supermercato si continuano a comprare surgelati, cibi precotti e ricchi di conservanti
PERSONAGGIO DELL'ANNO 2015
EVENTI E APPUNTAMENTI
EXPO 2015 MILANO. CON GLI OCCHI DELL'ARTE
Il nuovo libro di Renato Missaglia
da sfogliare online o scaricare in PDF
Dall'esperienza di Expo 2015 l’artista bresciano ha creato nuovi lavori raccolti nel volume “Expo 2015 Milano. Con gli occhi dell’arte”, pubblicato da Italia a Tavola. Sfoglia la versione digitale o scarica il file PDF
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