Italia a Tavola

Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e ospitalità
lunedì 24 novembre 2014 | aggiornato alle 0.35 | 35718 articoli in archivio
PRIMO PIANO
Votazioni aperte per il sondaggio 2014
La rete sceglie il Personaggio dell’anno
SONDAGGI - Sono aperte le votazioni per eleggere il Personaggio dell'anno 2014. Quattro le sezioni di candidati: Cuochi, Opinion leader, Maitre e sommelier, Barman. Si possono esprimere da una a 12 preferenze (fino a 3 per sezione). Il sondaggio si concluderà il 18 gennaio 2015. Su www.italiaatavola.net i risultati in tempo reale
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NEWS
A Bolzano è tempo di mercatini
con prodotti tipici e tante idee regalo
TENDENZE e SERVIZI - Il Christkindlmarkt, tradizionale mercatino di Natale di Bolzano, inaugura il 27 novembre, cuore pulsante della kermesse piazza Walther che ospita 40 casette in cui si trovano i più caratteristici prodotti sudtirolesi
Rossese di Dolceacqua, lieve e fruttato
Primo vino Doc ligure dal 1972
TENDENZE e MERCATO - Colore rosso rubino delicato, ricco di frutta fresca, lampone, fiori affiancati da balsamico di mineralità marina, trama tannica poco evidente; il Rossese di Dolceacqua è un vitigno della provincia di Imperia
Il piccolo Brown's Hotel di Mayfair
porta lo stile Rocco Forte a Londra
HOTEL e SPA - In una zona tranquilla di Londra vicino a Trafalgar, il Brown's dei Rocco Forte è l'ideale sia per viaggi d'affari che per vacanze in famiglia; un hotel ricco di storia con 117 camere, una spa e il ristorante Hix Mayfair
Il mercato dei sapori “Pur Südtirol”
approda anche a Bolzano
TENDENZE e SERVIZI - “Pur Südtirol” è il mercato di sapori dell'Alto Adige, che dopo Merano e Brunico inaugura anche a Bolzano, con un'ampia selezione di prodotti di qualità made in Südtirol per gli amanti della buona tavola
Buono, fresco e genuino
Ecco come gli italiani considerano il latte
SALUTE - Una ricerca condotta da Human Highway per conto di Assolatte rivela che la stragrande maggioranza degli italiani promuove il latte, lo beve quotidianamente e quasi sempre lo ricollega a concetti quali salute o crescita
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Vocazione agricola e cucina sopraffina
I punti di forza della Masseria Ferri
AGRITURISMI - La Masseria Ferri, un agriturismo di Ostuni (Br), dispone di quattro appartamenti a trulli in pietra e produce vino di qualità, ortaggi e formaggi. Su prenotazione la titolare Rosa Lella prepara deliziosi pranzi e cene
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Da Meatin’ nel quartiere Vomero
vasta scelta di carni a km zero
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Le antiche origini della vaniglia
Perfetta nei dolci, curiosa in piatti salati
TENDENZE e MERCATO - La vaniglia viene utilizzata principalmente nelle preparazioni dolciarie, come uno degli ingredienti principali. Nella cucina orientale e africana sono diffuse anche ricette salate, per insaporire piatti caldi e speziati

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La cottura diretta in tegame è l'ideale
per mantenere vitamine e sali minerali
SALUTE - Per fare il pieno di vitamine e sali minerali anche in inverno, bisogna prestare attenzione alla cottura degli alimenti; per mantenere nel piatto più “salute” possibile bisogna procedere con cotture dirette in tegame
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Da “Palazzo Vialdo” pizze magistrali
frutto dell'abilità di Gianfranco Iervolino
RISTORANTI e PIZZERIE - Palazzo Vialdo è un locale multifunzionale, aperto dal mattino per gradevoli piccole colazioni, fino a tarda sera. Le proposte variano da sontuosi piatti di cucina alle squisite pizze di Gianfranco Iervolino
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Anche in Italia arriva KFC
Il pollo fritto made in Kentucky
RISTORANTI e PIZZERIE - Nel centro commerciale Roma Est ha inaugurato il primo punto vendita in Italia firmato KFC, il marchio famoso in tutto il mondo grazie al suo prodotto di punta, il pollo fritto, frutto di una ricetta segreta
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Nuova etichettatura nell'Horeca
Quali cambiamenti per i ristoratori?
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Sondaggio 2014, cresce la curiosità
Si prevedono sfide ancora più avvincenti
SONDAGGI - Cresce di ora in ora l’attesa e la curiosità attorno ai nomi dei 144 candidati del sondaggio sul Personaggio dell’anno 2014 dell’enogastronomia e ristorazione. Votazioni aperte a partire dalla mezzanotte del 23 novembre
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L'intolleranza? La cuciniamo...
con il nuovo libro di Tiziana Colombo
LIBRI - Nel suo ultimo libro “Lattosio. L’intolleranza? La cuciniamo!”, Tiziana Colombo chiarisce ogni dubbio su una tra le intolleranze alimentari più diffuse, quella al lattosio, e suggerisce alcune ricette studiate ad hoc
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La Nazionale italiana cuochi in partenza
per la “Culinary World Cup”
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McItaly, i panini gourmet di McDonald's
con carni Igp Chianina e Marchigiana
TENDENZE e MERCATO - McDonald’s conferma la volontà di contribuire alla conoscenza dei prodotti made in Italy e ripropone il famoso panino gourmet, con carni certificate Igp, in due versioni: con la Chianina o con la Marchigiana
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Cresce l'attesa per Tirreno CT 2015
Faro per il settore dell’ospitalità italiana
FIERE - Dal 22 al 26 febbraio 2015 Tirreno CT attirerà nei padiglioni di Carrara Fiere migliaia di operatori del settore ospitalità e ristorazione e oltre 300 espositori in rappresentanza di più di 600 marchi commerciali

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Per il Collio day l'Italia si tinge di giallo
tra celebri vini e tipicità friulane
MANIFESTAZIONI - Nelle sedi Slow Food di Roma, Milano, Firenze, Bologna, Bari, Napoli, Torino, Venezia e Padova, il prossimo 27 novembre si celebrerà il “Collio day”, un giornata dedicata alla degustazione dei vini bianchi del Collio
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Tav, operatori del territorio e Comuni
dalla parte del Consorzio del Lugana
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Wineverse investe per diventare leader
nell'e-commerce del vino italiano
TENDENZE e MERCATO - La start up Wineverse propone un modello di business innovativo nella vendita online del vino che si basa su una forte competenza nel digital marketing, un centro logistico di eccellenza e una community di 34mila persone

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Latte in polvere al posto del materno
12 pediatri agli arresti domiciliari
SEQUESTRI e FRODI - I Carabinieri dei Nas hanno eseguito 26 decreti di perquisizioni in Toscana, Lombardia, Marche e Liguria dopo che 12 pediatri hanno indotto le mamme a utilizzare latte artificiale di note ditte al posto del latte materno
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Svizzera, l'inverno originale da 150 anni
sempre alla ricerca di nuove tendenze
TENDENZE e SERVIZI - Lungimiranza, azzardo e capitale naturale sono i tre elementi che 150 anni fa hanno decretato il successo del turismo invernale in Svizzera, che si è sviluppato nel corso degli anni puntando all'innovazione
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Kimbo Gran Scelta, orzo o ginseng
Due gusti per un caffè di alta qualità
CAFFÈ - Kimbo amplia la propria gamma di prodotti lanciando la selezione di bevande Kimbo Gran Scelta, in due speciali varianti: “caffè al ginseng”, energetico e piacevole, e “orzo espresso”, cremoso e dal sapore unico
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Tirreno CT Roma, una formula vincente
per le novità di ospitalità e ristorazione
CUOCHI - La prima edizione di Tirreno CT Roma da gustare ha riscosso un grande successo e ha raggiunto l'obiettivo di raccogliere l’offerta e la domanda del centro-sud Italia e del Mediterraneo in una sede raddoppiata
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Grandi sorprese in arrivo con Parfait
I punti si moltiplicano... per quattro!
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Fipe presenta il bar del futuro
Nuovi consumi e tecnologie del settore
TENDENZE e MERCATO - Il Manuale di Business del Bar di Fipe e Confcommercio ha lo scopo di mettere a disposizione delle imprese, attuali e future, gli strumenti per leggere il cambiamento e migliorare la redditività delle gestioni
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Debic aggiunge il “.com” al suo logo
e punta su comunicazione e community
STAMPA, WEB, TV e APP - L’aggiunta dell’estensione “.com” al logo di Debic simboleggia la volontà dell’azienda di mettere in contatto tutti i suoi clienti, attuali e futuri, grazie a un grande ecosistema online attivo 24 ore su 24

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Sulla nuova guida “Flos Olei”
742 extravergine da 48 Paesi
GUIDE - L’Italia guida la “The Best” della guida Flos Olei con 11 premi, seguita dalla Spagna con 7. All’azienda umbra Viola il premio per il miglior extravergine, la laziale Quattrociocchi è riconosciuta come azienda dell’anno
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Parmigiano Reggiano, futuro grigio...
Nel 2015 produzione in calo del 5%
LATTICINI e UOVA - Nel 2015 con una previsione di 800mila quintali in meno di latte destinato ad essere trasformato in Parmigiano Reggiano, la produzione passerà a 3 milioni e 150mila forme, rispetto ai 3,3 milioni del 2014
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Debutta ad Ancona “Tipicità in Blu”
Festival della gastronomia marinara
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Sparkle 2015, le “5 Sfere” a 70 etichette
Lombardia al top con 22 vini premiati
GUIDE - Sulla nuova edizione della guida Sparkle, sulla migliore spumantistica italiana, sono 70 le etichette che conquistano le “5 Sfere”; in testa ex aequo tra Franciacorta e Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene
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IL DIRETTORE Alberto Lupini
Vota e fai vincere
l’enogastronomia
Nonostante i tanti punti di forza, l’enogastronomia italiana continua a non avere la giusta attenzione. È anche per questa ragione che Italia a Tavola ripropone il sondaggio Personaggio dell’anno, giunto alla 7ª edizione
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1000 ARTISTI A TAVOLA
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TIRAMISÚ
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L'OPINIONE di Roberto Vitali
L’Expo dà la sveglia
ai politici miopi
Enogastronomia e arte-cultura sono le due calamite per riprenderci i flussi mondiali del turismo che abbiamo perso solo per colpa nostra. L’Expo sarà un momento irripetibile per affermare concretamente queste esigenze
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EXPO 2015
Expo 2015, per il filone appalti truccati
Antonio Acerbo agli arresti domiciliari
In seguito ad accertamenti sul suo coinvolgimento nell'inchiesta dei presunti appalti truccati, l'ex responsabile unico del Padiglione Italia di Expo 2015, Antonio Acerbo è stato condanato agli arresti domiciliari
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VINO SEGNALATO
RICETTE
DÉJÀ BU
LOCALI
CONCORSI ENOLOGICI
Il “Chieto” 2012 della veneta Cescon
è il Miglior Merlot d’Italia 2014
Il 12° concorso nazionale “Merlot d’Italia”, svoltosi ad Aldeno (Tn), ha incoronato come vincitore assoluto il vino dell’azienda di Roncadelle di Ormelle (Tv). Miglior Merlot trentino il “Riserva” 2010 di Cantina Aldeno
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