Italia a Tavola

Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e ospitalità
venerdì 24 ottobre 2014 | aggiornato alle 14.47 | 35105 articoli in archivio
PRIMO PIANO
Addio ai cibi spazzatura nelle scuole
In Italia un bambino su 4 in sovrappeso
TENDENZE e MERCATO - Il protocollo approvato da 20 assessori all’agricoltura delle regioni italiane vieta la vendita ai minori, mediante distributori automatici, di alimenti e bevande contenenti un'elevata quantità di grassi. Moncalvo, presidente Coldiretti: «Una svolta necessaria in un Paese dove il 22,2% dei bambini è in sovrappeso»
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NEWS
Vinificazione illegale, 135 tonnellate
di mosto e uva sotto sequestro in Puglia
SEQUESTRI e FRODI - Procedono i controlli dei Nac che da ultimo hanno effettuato il sequestro di 750 quintali di mosto “muto”, per un valore di circa 150mila euro. Di recente erano gà stati sequestrati 250 quintali di uva e di 350 di mosto
Il futuro del caffè a TriestEspresso
Consumi annui in crescita del 2%
CAFFÈ - A TriestEspresso si fa il punto su quali saranno le tendenze e le prospettive da attendersi nel settore del caffè nell'immediato futuro: per il prossimo anno si prevede una produzione di 145,2 milioni di sacchi
Vin Santo Gambellara Doc 2003
Il cuore della cantina Dal Maso
AZIENDE e CANTINE - Il Vin Santo Gambellara Doc, annata 2003, dell'azienda Dal Maso di Montebello Vicentino (Vi), è un vino speciale perché si tratta del prodotto più antico del territorio, lavorato secondo il metodo tradizionale
A Caseus Veneti due medaglie d’oro
per l’Asiago Dop di Latterie Vicentine
LATTICINI e UOVA - Oltre 10 anni di successi per Latterie Vicentine, il polo più grande d’Italia per la produzione di Asiago Dop. L’ultimo riconoscimento è arrivato in occasione della manifestazione svoltasi a Fanzolo di Vedelago (Tv)
Ais Bergamo, passaggio di testimone
Roberta Agnelli è la nuova delegata
SOMMELIER - Roberta Agnelli subentra nella delegazione di Ais Bergamo raccogliendo il testimone dalla ex delegata Nives Cesari. Una decina d’anni fa ha frequentato il primo corso Ais e dopo qualche anno è diventata sommelier
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Perrier-Jouët Belle Epoque 2006
Il lato sensuale dello Champagne
AZIENDE e CANTINE - Prodotta solo in annate di particolare qualità e lasciata riposare sui lieviti per almeno 6 anni, questa cuvée de prestige esprime al meglio la cifra stilistica di eleganza e armonia della Maison francese di Epernay
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A Milano apre Coffee Studio 7Gr.
Il regno dell'autentico espresso italiano
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L’International garden tourism network
unisce i grandi nomi del turismo verde
TENDENZE e SERVIZI - L’International garden tourism network è una piattaforma internazionale che riunisce i maggiori rappresentanti del verde e del turismo con il fine di sviluppare e professionalizzare questo settore in crescita

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Gli Autochtona awards a 5 vini italiani
Premio Terroir alla friulana Bulfon
CONCORSI - Sono 5 i vincitori dell'11ª edizione del concorso “Autochtona Awards” che ha premiato i “top wine” di Piemonte, Veneto, Emilia Romagna, Marche e Campania, tra un parterre di oltre 70 etichette in degustazione
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“Tre bicchieri” 2015 del Gambero Rosso
Piemonte in vetta con 79 eccellenze
GUIDE - Con 79 Tre bicchieri, il Piemonte fa scorta di premi, grazie soprattutto ai vini rossi. Toscana seconda con 72 eccellenze, seguita dal Veneto (36). In totale la guida ha assegnato per 423 volte gli ambiti Tre bicchieri
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Champagne Albert Le Comte
Luxury brand per le grandi occasioni
AZIENDE e CANTINE - Le esclusive cuvée Champagne Albert Le Comte sono quattro, tutte caratterizzate da una bollicina fine e molto persistente. Vini particolarmente adatti per accompagnare le celebrazioni importanti e i momenti da ricordare
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Stop in Italia all’aranciata senza arance
Sale al 20% la quantità minima di succo
COMMENTI
Le Donne della Grappa ospiti a Varese
per promuovere la cultura del distillato
DISTILLATI - Il 24 ottobre alcune rappresentanti delle Donne della Grappa saranno a Varese per la Settimana della grappa, con delle degustazioni guidate dei loro migliori distillati e per diffondere la cultura del prodotto
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Maestri cioccolatieri francesi e italiani
diffondono l'arte del cacao a Roma
DOLCI e GELATO - Cinque maestri cioccolatieri si sono confrontati a Roma, in occasione del quarto appuntamento del Club Criollo; Cristalli di Zucchero e Cacao Crudo sono le creazioni degli italiani Marco Rinella e Daniele Dell’Orco
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La limited edition di Molino Pasini
per i 30 anni di Pasta d’Oro
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Gala Italia, una grande celebrazione
del vino italiano a Manhattan
MANIFESTAZIONI - Il prossimo 19 febbraio negli eleganti saloni del Pierre Hotel di Manhattan si svolgerà Gala Italia, la più importante manifestazione vinicola italiana negli Stati Uniti, che quest'anno festeggia i 30 anni di attività
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Carne, allarme import dal Sud America
+40% i casi di contaminazione
CARNE e SALUMI - Dal piano nazionale Alimentazione del ministero della Salute sono risultati 17 casi positivi alla salmonella su 1.563 esami, pari all’1,8% del campione di mangimi e additivi dentro gli allevamenti controllati

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Lamole di Lamole, “anima” toscana
del gruppo Santa Margherita
AZIENDE e CANTINE - Lamole di Lamole è una realtà di 177 ettari (57 a vigneto e 5 a uliveto) acquisita dal gruppo vinicolo Santa Margherita nel 1993 per sviluppare un’agricoltura che dal 2017 potrà fregiarsi della certificazione biologica
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Birra Forst al Salone del Gusto
con imperdibili degustazioni guidate
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Il ristorante Da Bruno di Alghero
riceve la targa dei Ristoranti Regionali
RISTORANTI e PIZZERIE - Per i trent’anni del ristorante Da Bruno, a Fertilia frazione di Alghero (Ss), l’associazione Ristoranti Regionali - Cucina Doc ha consegnato la targa realizzata su disegno dell’artista perugina Maria Elisa Leboroni

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Export di vino italiano nel mondo
4 milioni di ettolitri negli Stati Uniti
TENDENZE e MERCATO - Per il vino italiano il mercato estero di riferimento si conferma quello degli Usa, ma il balzo più significativo fra il 2003 e il 2013 è stato quello ben noto della Cina, con un +3.800%, e della Russia (+242%)
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“Degust’Azioni” a Macerata
fa riscoprire le identità del territorio
MANIFESTAZIONI - L’evento Degust’Azioni incorona Macerata capitale del gusto dal 23 al 26 ottobre. La manifestazione racchiude due iniziative: “Le Migliori Marche”, dal 23 al 25 ottobre, e “Macerata per Bacco!”, dal 24 al 26 ottobre
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La Pasticceria Gamberini festeggia
i 20 anni di carriera di Celestino Salmi
BARMAN - Appuntamento il 23 ottobre con “Cele 20 years”, il party per i 20 anni di carriera di Celestino Salmi, il capo barman della Pasticceria Gamberini; un evento-cocktail con partecipazioni esclusive, nel cuore di Bologna
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Mario Gamba celebra 20 anni di successi
del suo Ristorante Acquarello a Monaco
RISTORANTI e PIZZERIE - Centoventidue invitati da ogni parte del mondo, per la cena di gala che celebra i 20 anni del Ristorante Acquarello del cuoco Mario Gamba, a Monaco di Baviera; sette portate e sei vini per un totale di 854 piatti
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In partenza TriestEspresso Expo
Nuova location e visitatori dal mondo
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Il toscano Livio Del Chiaro
è il miglior sommelier Fisar 2014
SOMMELIER - Il sommelier della delegazione Fisar di Firenze si è aggiudicato il prestigioso “Trofeo Rastal” al termine della finale svoltasi a Bologna. Secondo classificato il veneto Vincenzo Lauria, terza la toscana Elena Burroni
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Opere d'arte nelle cantine Pommery
per celebrare la nascita del primo Brut
AZIENDE e CANTINE - Le cantine di Maison Pommery aprono ancora una volta le porte all'arte, quest'anno in occasione della celebrazione del 140° anniversario della creazione del primo Brut millesimato della storia dello Champagne

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Solidarietà e buona cucina sul lago d'Orta
Grande successo per la “Cena delle Stelle”
CUOCHI - Si conferma un successo la “Cena della Stelle”, l'evento sul lago d'Orta che porta la firma di sei cuochi stellati Michelin, autori di una grande cena di gala in favore del progetto di beneficienza “Verso casa mia”
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Il gusto mediterraneo incontra le Indie
nella cucina creativa di Marcel Ravin
CUOCHI - I piatti di Ravin mescolano con creatività i sapori mediterranei con i profumi delle Indie occidentali. Dal 2005 lavora nelle cucine del Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, a fianco del direttore generale Sergio Mangini
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IL DIRETTORE Alberto Lupini
Boom delle scuole alberghiere,
ma poi che succederà?
Tanto interesse dei giovani per l’alberghiero rischia di diventare un problema di futuri disoccupati e non già un’opportunità. L’esempio dato dai media non è educativo. E la politica non dà sostegno concreto al settore
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1000 ARTISTI A TAVOLA
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TIRAMISÚ
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L'OPINIONE di Roberto Vitali
Pessimi caffè in Italia
Patria per eccellenza dell'espresso
Mentre cresce il consumo del caffè espresso nel mondo, al contrario in Italia subisce una contrazione; ci vogliono baristi più qualificati, più attenzione per la materia prima e offerte diversificate in base ai target
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EXPO 2015
Expo 2015, per il filone appalti truccati
Antonio Acerbo agli arresti domiciliari
In seguito ad accertamenti sul suo coinvolgimento nell'inchiesta dei presunti appalti truccati, l'ex responsabile unico del Padiglione Italia di Expo 2015, Antonio Acerbo è stato condanato agli arresti domiciliari
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VINO SEGNALATO
DÉJÀ BU
CONCORSI ENOLOGICI
A Milano grande festa per i Biwa 2014
Premiati i 50 migliori vini dell'anno
Il meglio della produzione vinicola italiana si è riunita a Milano in occasione dell'assegnazione dei Best Italian Wine Awards, format ideato da Luca Gardini e Andrea Grignaffini, ai 50 migliori vini d'Italia del 2014
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