Italia a Tavola

Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e ospitalità
venerdì 24 ottobre 2014 | aggiornato alle 23.20 | 35117 articoli in archivio
PRIMO PIANO
Addio ai cibi spazzatura nelle scuole
In Italia un bambino su 4 in sovrappeso
TENDENZE e MERCATO - Il protocollo approvato da 20 assessori all’agricoltura delle regioni italiane vieta la vendita ai minori, mediante distributori automatici, di alimenti e bevande contenenti un'elevata quantità di grassi. Moncalvo, presidente Coldiretti: «Una svolta necessaria in un Paese dove il 22,2% dei bambini è in sovrappeso»
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RISTO TV
GALLERY
NEWS
Cannavacciuolo, ambasciatore nel mondo
della qualità del Gorgonzola Dop
LATTICINI e UOVA - Il Consorzio per la tutela del formaggio Gorgonzola Dop ha arruolato il cuoco pluristellato Antonino Cannavacciuolo per la sua nuova campagna pubblicitaria, volta a esaltare le qualità nutrizionali del formaggio
Il futuro del caffè a TriestEspresso
Consumi annui in crescita del 2%
CAFFÈ - A TriestEspresso si fa il punto su quali saranno le tendenze e le prospettive da attendersi nel settore del caffè nell'immediato futuro: per il prossimo anno si prevede una produzione di 145,2 milioni di sacchi
Il tartufo in fiera ad Acqualagna
3 weekend tra esperti e degustazioni
MANIFESTAZIONI - Inizia il 26 ottobre la 49ª fiera nazionale del tartufo bianco ad Aqualagna (Pu). Per 3 weekend degustazioni guidate, cooking show, sfide tra vip, presentazioni di libri "da gustare" e ben sette itinerari enogastronomici
All'Oasi Olimpia Relais clientela gourmet
affascinata dai piatti di Carmen Mazzola
HOTEL e SPA - A Sant’Agata sui Due Golfi (Na) sorge l'Oasi Olimpia Relais, l'hotel di lusso che, vista la grande richiesta di prenotazioni, per lo più internazionali, quest'anno ha deciso di non effettuare la chiusura invernale
Il rum delle Bermuda tra i protagonisti
dello “ShowRum” di Roma
DISTILLATI - Pallini ha presentato in anteprima allo ShowRum di Roma il rum Gosling’s, l'azienda delle Bermuda che produce il Bermuda Black Rum denominato "Black Seal", tra gli ingredienti del Dark 'n' Stormy, bevanda nazionale
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Vignalta, nel cuore dei Colli Euganei
dove i vini sono “gioielli di eleganza”
AZIENDE e CANTINE - La produzione di Vignalta, ad Arquà Petrarca (Pd), è molto ricca e variegata: vini bianchi, rossi, vini dessert, vini spumanti; circa 250mila le bottiglie annue prodotte, di cui il 75-80% destinate all'estero
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Il Rum del Venezuela Doc
conquista i palati italiani
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Vin Santo Gambellara Doc 2003
Il cuore della cantina Dal Maso
AZIENDE e CANTINE - Il Vin Santo Gambellara Doc, annata 2003, dell'azienda Dal Maso di Montebello Vicentino (Vi), è un vino speciale perché si tratta del prodotto più antico del territorio, lavorato secondo il metodo tradizionale

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Gli Autochtona awards a 5 vini italiani
Premio Terroir alla friulana Bulfon
CONCORSI - Sono 5 i vincitori dell'11ª edizione del concorso “Autochtona Awards” che ha premiato i “top wine” di Piemonte, Veneto, Emilia Romagna, Marche e Campania, tra un parterre di oltre 70 etichette in degustazione
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A Caseus Veneti due medaglie d’oro
per l’Asiago Dop di Latterie Vicentine
LATTICINI e UOVA - Oltre 10 anni di successi per Latterie Vicentine, il polo più grande d’Italia per la produzione di Asiago Dop. L’ultimo riconoscimento è arrivato in occasione della manifestazione svoltasi a Fanzolo di Vedelago (Tv)
COMMENTI
Vinificazione illegale, 135 tonnellate
di mosto e uva sotto sequestro in Puglia
SEQUESTRI e FRODI - Procedono i controlli dei Nac che da ultimo hanno effettuato il sequestro di 750 quintali di mosto “muto”, per un valore di circa 150mila euro. Di recente erano gà stati sequestrati 250 quintali di uva e di 350 di mosto
COMMENTI
Stop in Italia all’aranciata senza arance
Sale al 20% la quantità minima di succo
COMMENTI
Ais Bergamo, passaggio di testimone
Roberta Agnelli è la nuova delegata
SOMMELIER - Roberta Agnelli subentra nella delegazione di Ais Bergamo raccogliendo il testimone dalla ex delegata Nives Cesari. Una decina d’anni fa ha frequentato il primo corso Ais e dopo qualche anno è diventata sommelier
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Perrier-Jouët Belle Epoque 2006
Il lato seducente dello Champagne
AZIENDE e CANTINE - Prodotta solo in annate di particolare qualità e lasciata riposare sui lieviti per almeno 6 anni, questa cuvée de prestige esprime al meglio la cifra stilistica di eleganza e armonia della Maison francese di Epernay
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A Milano apre Coffee Studio 7Gr.
Il regno dell'autentico espresso italiano
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L’International garden tourism network
unisce i grandi nomi del turismo verde
TENDENZE e SERVIZI - L’International garden tourism network è una piattaforma internazionale che riunisce i maggiori rappresentanti del verde e del turismo con il fine di sviluppare e professionalizzare questo settore in crescita
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“Tre bicchieri” 2015 del Gambero Rosso
Piemonte in vetta con 79 eccellenze
GUIDE - Con 79 Tre bicchieri, il Piemonte fa scorta di premi, grazie soprattutto ai vini rossi. Toscana seconda con 72 eccellenze, seguita dal Veneto (36). In totale la guida ha assegnato per 423 volte gli ambiti Tre bicchieri

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Champagne Albert Le Comte
Luxury brand per le grandi occasioni
AZIENDE e CANTINE - Le esclusive cuvée Champagne Albert Le Comte sono quattro, tutte caratterizzate da una bollicina fine e molto persistente. Vini particolarmente adatti per accompagnare le celebrazioni importanti e i momenti da ricordare
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Le Donne della Grappa ospiti a Varese
per promuovere la cultura del distillato
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Maestri cioccolatieri francesi e italiani
diffondono l'arte del cacao a Roma
DOLCI e GELATO - Cinque maestri cioccolatieri si sono confrontati a Roma, in occasione del quarto appuntamento del Club Criollo; Cristalli di Zucchero e Cacao Crudo sono le creazioni degli italiani Marco Rinella e Daniele Dell’Orco

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Export di vino italiano nel mondo
4 milioni di ettolitri negli Stati Uniti
TENDENZE e MERCATO - Per il vino italiano il mercato estero di riferimento si conferma quello degli Usa, ma il balzo più significativo fra il 2003 e il 2013 è stato quello ben noto della Cina, con un +3.800%, e della Russia (+242%)
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La limited edition di Molino Pasini
per i 30 anni di Pasta d’Oro
FARINA, PASTA e RISO - Molino Pasini ha ideato una confezione in edizione limitata, per i 30 anni di Pasta d’Oro®, contenente un sacco da 5 kg di farina “00” Pasta d’Oro®, che sarà consegnata a 500 rappresentanti del settore gastronomico
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Gala Italia, una grande celebrazione
del vino italiano a Manhattan
MANIFESTAZIONI - Il prossimo 19 febbraio negli eleganti saloni del Pierre Hotel di Manhattan si svolgerà Gala Italia, la più importante manifestazione vinicola italiana negli Stati Uniti, che quest'anno festeggia i 30 anni di attività
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Carne, allarme import dal Sud America
+40% i casi di contaminazione
CARNE e SALUMI - Dal piano nazionale Alimentazione del ministero della Salute sono risultati 17 casi positivi alla salmonella su 1.563 esami, pari all’1,8% del campione di mangimi e additivi dentro gli allevamenti controllati
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Lamole di Lamole, “anima” toscana
del gruppo Santa Margherita
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Birra Forst al Salone del Gusto
con imperdibili degustazioni guidate
BIRRA - Dal 23 al 27 ottobre, Birra Forst attende al Lingotto di Torino al Padiglione 1 tutti gli amanti della birra, con la sua vasta gamma di specialità. Formazione e degustazioni insieme al Mastro birraio Antonio Cesaro
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Il ristorante Da Bruno di Alghero
riceve la targa dei Ristoranti Regionali
RISTORANTI e PIZZERIE - Per i trent’anni del ristorante Da Bruno, a Fertilia frazione di Alghero (Ss), l’associazione Ristoranti Regionali - Cucina Doc ha consegnato la targa realizzata su disegno dell’artista perugina Maria Elisa Leboroni

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“Degust’Azioni” a Macerata
fa riscoprire le identità del territorio
MANIFESTAZIONI - L’evento Degust’Azioni incorona Macerata capitale del gusto dal 23 al 26 ottobre. La manifestazione racchiude due iniziative: “Le Migliori Marche”, dal 23 al 25 ottobre, e “Macerata per Bacco!”, dal 24 al 26 ottobre
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La Pasticceria Gamberini festeggia
i 20 anni di carriera di Celestino Salmi
BARMAN - Appuntamento il 23 ottobre con “Cele 20 years”, il party per i 20 anni di carriera di Celestino Salmi, il capo barman della Pasticceria Gamberini; un evento-cocktail con partecipazioni esclusive, nel cuore di Bologna
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IL DIRETTORE Alberto Lupini
Boom delle scuole alberghiere,
ma poi che succederà?
Tanto interesse dei giovani per l’alberghiero rischia di diventare un problema di futuri disoccupati e non già un’opportunità. L’esempio dato dai media non è educativo. E la politica non dà sostegno concreto al settore
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1000 ARTISTI A TAVOLA
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TIRAMISÚ
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L'OPINIONE di Roberto Vitali
Pessimi caffè in Italia
Patria per eccellenza dell'espresso
Mentre cresce il consumo del caffè espresso nel mondo, al contrario in Italia subisce una contrazione; ci vogliono baristi più qualificati, più attenzione per la materia prima e offerte diversificate in base ai target
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EXPO 2015
Expo 2015, per il filone appalti truccati
Antonio Acerbo agli arresti domiciliari
In seguito ad accertamenti sul suo coinvolgimento nell'inchiesta dei presunti appalti truccati, l'ex responsabile unico del Padiglione Italia di Expo 2015, Antonio Acerbo è stato condanato agli arresti domiciliari
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VINO SEGNALATO
DÉJÀ BU
CONCORSI ENOLOGICI
A Milano grande festa per i Biwa 2014
Premiati i 50 migliori vini dell'anno
Il meglio della produzione vinicola italiana si è riunita a Milano in occasione dell'assegnazione dei Best Italian Wine Awards, format ideato da Luca Gardini e Andrea Grignaffini, ai 50 migliori vini d'Italia del 2014
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