Italia a Tavola

Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e ospitalità
lunedì 31 agosto 2015 | aggiornato alle 00:35 | 39426 articoli in archivio
PRIMO PIANO
Boom di ricette anti-spreco sul web
Piatti gourmet anche dagli avanzi
TENDENZE e MERCATO - Secondo l'80% dei food blogger i piatti preparati con il cibo avanzato sono adatti anche alle cene importanti, a patto che siano conditi con la giusta dose di originalità. Fra le ricette anti-spreco, dominano i timballi e gli sformati. Il tonno in scatola è invece un must delle cene estive per la sua praticità
NEWS
“Locanda Pane e Vino” a Cortona
Riscoprire la campagna e i suoi sapori
AGRITURISMI - Un bed & breakfast nel centro storico di Cortona in cui respirare l’atmosfera del territorio, gustare piatti tipici e sorseggiare vini. Per riscoprire le cose semplici, genuine, di una tradizione non banale e di qualità
Mozzarella di bufala, fa bene alla salute
ed è ricca di proprietà antiossidanti
SALUTE - La Mozzarella di Bufala Campana è fonte di proteine ad elevato valore biologico, ha poco lattosio, fornisce un modesto apporto di calcio e fosforo ed ha un basso contenuto di sodio rispetto ad altri formaggi
All’Antica Corte Pallavicina una serata
con i vini Franciacorta di Ca’ del Bosco
TENDENZE e MERCATO - Giovedì 24 settembre, dalla Franciacorta, i vini Ca’ del Bosco arrivano sulla tavola dell’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (Pr), per “La cucina di Corte incontra i vini dei grandi produttori"
Attesa per la 21ª edizione di Friuli Doc
Il cibo multiculturale che unisce i paesi
MANIFESTAZIONI - La kermesse delle eccellenze del Friuli Venezia Giulia, Friuli Doc celebra il cibo che avvicina il mondo. Ad animare il centro cittadino, eventi culturali e spettacoli si terranno dal 10 al 13 settembre a Udine
All’esclusivo Hotel Santa Caterina
lusso, eleganza e trattamenti di bellezza
HOTEL e SPA - Ad Amalfi una lussuosa dimora che ha ospitato, nella privacy più assoluta, star di Hollywood come Angelina Jolie e Brad Pitt. La carta dei trattamenti dedica agli agrumi, tipici della costiera, una posizione privilegiata
COMMENTI
L'ultimo saluto a Marco Mascardi
Un simbolo del bartending italiano
BARMAN - Marco Mascardi si è spento a 89 anni lasciando un grande senso di vuoto nel settore del bartending. Giornalista gentiluomo, Mascardi ha saputo celebrare la figura del barman italiano e portala ad alti livelli
COMMENTI
In Umbria torna “Frantoi Aperti”
Tra olio, prodotti Dop e... arte!
MANIFESTAZIONI - Dal 31 ottobre al 29 novembre in Umbria si celebra come sempre la produzione del nuovo olio extravergine di oliva: torna la manifestazione Frantoi Aperti che porta nel cuore dell'Italia migliaia di appassionati gourmet
COMMENTI
Cuore, come imparare ad ascoltarlo
e i consigli per prevenirne i disturbi
SALUTE - La prevenzione cardiovascolare parte anche da un corretto controllo dei battiti cardiaci. Ma questo organo è in relazione con tutto il corpo umano, pertanto anche un fattore come la cura dei denti può influenzarlo
COMMENTI
Vacanze, a settembre tariffe più basse
In partenza 4 milioni di italiani
TENDENZE e SERVIZI - Cresce il numero di italiani che scelgono di andare in vacanza a settembre: dai 3 milioni circa del 2014 ai 4 milioni del 2015. Le tariffe della bassa stagione permettono infatti un notevole risparmio
COMMENTI
Asolo Prosecco, la storia millenaria
di un tesoro della viticoltura
TENDENZE e MERCATO - L’Asolo Prosecco superiore nasce nel territorio di Asolo e Montello, in un territorio ricco di biodiversità, con un clima temperato e una lunga storia di viticoltura che parte dall’epoca degli antichi Romani

COMMENTI
Sonia Peronaci al Festival Sorsi Lab
per uno show cooking imperdibile
CUOCHI - In occasione del Festival Sorsi Lab, la cuoca e blogger, Personaggio dell'anno 2012 nel sondaggio di Italia a Tavola, cucinerà con il suo inconfondibile stile le ricette dei suoi libri, capaci di soddisfare ogni palato
COMMENTI
“Le Giare” di Distilleria Marzadro
in vetta tra gli italiani premiati all'Iwsc
CONCORSI - I vini e i distillati italiani sono stati molto apprezzati al concorso Iwsc, che li ha premiati con un totale di 833 medaglie: 764 per i vini, 69 per i distillati. Una soltanto la medaglia d’oro speciale per l'Italia
COMMENTI
Marilisa Allegrini è l’unica italiana
candidata per l’Oscar del vino
TENDENZE e MERCATO - Marilisa Allegrini è l’unica donna e l’unica italiana ad essere stata candidata a vincere l’Oscar del vino. Aubert de Villaine, Michael Mondavi, Bill Price e Joseph “Joe” Wagner, gli altri candidati in lizza
COMMENTI
Enrico Croatti nelle cucine di Villa Lario
per una cena dall'impronta “easy chic”
CUOCHI - L’8 settembre Villa Lario Resort ospiterà il cuoco stellato Enrico Croatti, l’executive chef del Ristorante Dolomieu che ha stregato i palati delle più famose star internazionali, per una cena all’insegna dell’easy chic
COMMENTI
Teeling incassa due ori e due argenti
all'International wine & spirit competition
DISTILLATI - Per questa edizione 2015 dell’International Wine & Spirit Competition di Londra, uno dei più importanti del settore, il whiskey irlandese Teeling ha portato a casa ben due medaglie d’oro e due medaglie d'argento
COMMENTI
TripAdvisor, i ristoratori genovesi furiosi
«Bar e paninoteche primi in classifica»
STAMPA, WEB, TV e APP - I ristoratori della provincia di Genova dichiarano di essere ad un passo dal chiedere un risarcimento danni a TripAdvisor, che pubblica classifiche in cui ai primi posti si trovano bar e locali chiusi da tempo

COMMENTI
Carne d’agnello gallese, tenera e versatile
Sempre più apprezzata dai grandi cuochi
CARNE e SALUMI - Viaggio in Galles alla scoperta dei luoghi d’origine del Welsh Lamb. Una carne versatile in cucina, tenera e dal gusto naturale, con quel grasso nobile che si scioglie in bocca. Presente da 10 anni sul mercato italiano
COMMENTI
Chef a 4 mani, serata gourmet
con Zazzeri e Lombardi al Pellicano
CUOCHI - Luciano Zazzeri, cuoco stellato del ristorante “La Pineta” di Marina di Bibbona (Li) sarà ospite il 1 settembre di Sebastiano Lombardi al ristorante Il Pellicano di Porto Ercole (Gr) per una serata di “Chef a 4 mani”
COMMENTI
Francesco Cione rappresenta l'Italia
alla finale mondiale Diageo world class
BARMAN - Tra i 55 migliori bartender del pianeta, pronti a sfidarsi per il titolo mondiale di Diageo Reserve World Class bartender of the year 2015, c’è anche l’italiano Francesco Cione dell’Octavius, Replay the Stage di Milano

COMMENTI
Aumenta la fiducia dei consumatori
Agricoltura e turismo in ripresa
TENDENZE e MERCATO - Migliorano le attese dei consumatori sull’attuale situazione economica dell'Italia. Il settore che a luglio ha presentato gli incrementi tendenziali maggiori è quello agricolo (4,0%). Numeri in aumento anche nel turismo
COMMENTI
IL PUNTO di Alberto Lupini
Il no tedesco al foodporn apre la porta
a regole sul web. TripAdvisor è avvertita
La sentenza della Corte federale tedesca può diventare il primo passo per una tutela dell’immagine del cuoco e del ristorante sul web. Speriamo si possa arrivare anche a combattere il marcio di sistemi come TripAdvisor
L'OPINIONE di G. Di Benedetto
Contraffatto ma ben fatto
Aumentano i prodotti alimentari spacciati per made in Italy, sebbene non abbiano niente a che fare con il Belpaese. Sarebbe bello che cuochi e ristoratori si facessero portavoce dell'autentica enogastronomia tricolore
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EVENTI E APPUNTAMENTI
EXPO 2015
Expo, 9 milioni di italiani da maggio
Ma mancano i grandi flussi dall’estero
I dati sull’afflusso a Expo 2015 sono abbastanza soddisfacenti per quanto riguarda i visitatori italiani: da maggio a fine agosto si contano 9 milioni di ingressi. Ma non soddisfano le presenze di turisti stranieri
VINO SEGNALATO
RICETTE
CONCORSI ENOLOGICI
Radici del Sud, la 10ª edizione
premia 82 eccellenze autoctone
La giuria internazionale e quella nazionale (32 membri) hanno valutato 380 vini del Mezzogiorno. I premi sono andati ai primi due con il punteggio migliore in ogni categoria. Record di aziende partecipanti: 181
CUCINA SENZA GLUTINE
BENESSERE E SALUTE
Viaggi lunghi, attenti alla posizione!
Rischio di trombosi e infarto
Chi affronta lunghi viaggi (e magari ha già avuto dei precedenti) deve stare molto attento alla posizione assunta: mantenerne una scorretta troppo a lungo può provocare rallentamenti del sangue che portano a trombosi
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