Italia a Tavola

Italia a Tavola

Il quotidiano online di enogastronomia, territorio, ristorazione e ospitalità
sono le  di giovedì 24 aprile 2014 - 32670 articoli presenti nell'archivio
PRIMO PIANO
Tracce del batterio E. Coli in cucina
Allarme in Francia, Svizzera e Germania
SALUTE - Su alcuni utensili da cucina, all'interno di ospedali e case private, in Francia, Svizzera e Germania, è stata riscontrata la presenza del batterio E. Coli, difficile da combattere perché resistente agli antibiotici. La carne cruda è l'ambiente ideale per lo sviluppo del batterio; perciò gli esperti consigliano di pulire con grande cura i coltelli o i taglieri utilizzati
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NEWS
Una novità firmata Coca-Cola
dedicata ai Mondiali FIFA
ACQUA e ANALCOLICI - L’edizione 2014 dei Mondiali FIFA si avvicina e, per celebrare l’evento sportivo dell’anno, Coca-Cola ha creato una limited edition di 8 lattine dedicata ai Paesi vincitori della Coppa del Mondo FIFA, dal 1930 ad oggi
Un anno ricco di novità e investimenti
per l’Azienda agricola G. Milazzo
AZIENDE e CANTINE - Numeri importanti quelli previsti per il 2014 da Milazzo, anno nel quale l’azienda di Campobello di Licata (Ag) si è posta obiettivi ambiziosi e raggiungerà numerosi traguardi, che ha presentato in occasione di Vinitaly
Nelle pluripremiate bollicine Col Vetoraz
tutta la qualità e l’unicità di un territorio
AZIENDE e CANTINE - Da sempre l’imperativo dell’azienda di S. Stefano di Valdobbiadene (Tv) è produrre spumanti secondo i criteri della più alta qualità. Col Vetoraz è oggi una delle più autorevoli e premiate realtà della denominazione
Le Vigne di Alice presentano “Angelo”
Nuovo spumante metodo Classico
AZIENDE e CANTINE - “Angelo” è il nuovo spumante metodo Classico, prodotto dall'azienda spumantistica Le Vigne di Alice; fatto da uve di Pinot nero vinificato in bianco, boschera e marzemina bianca, vendemmia 2009, degustarlo è un piacere
Lughero nelle cucine di “Mari Del Sud”
Creatività ai fornelli, emozioni al palato
CUOCHI - Novità ai fornelli dell’Eco-Resort “Mari del Sud” di Vulcano (Isole Eolie), dove la creatività di Daniele Lughero si prepara ad assicurare nuove, grandi emozioni al palato di chi sceglie la struttura per le sue vacanze
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Il barman Luca Marcellin trionfa
al Domaine de Canton Cocktail Contest
BARMAN - Luca Marcellin, barman del Four Seasons di Milano, ha vinto le selezioni italiane del Domaine de Canton Cocktail Contest, e volerà ai Caraibi per rappresentare l'Italia alla finale mondiale del brand del noto liquore
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Ichnusa Limone Radler, must dell’estate
Un gusto doppiamente rinfrescante
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De Piano 2011, elegante novità
della Cantina San Michele Appiano
AZIENDE e CANTINE - L’Alto Adige sorprende appassionati e degustatori con un rosso elegante e profumato. A Vinitaly 2014 è stato presentato il nuovo vino di Hans Terzer, winemaker e responsabile della Cantina San Michele Appiano dal 1977

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Earth day, a rischio il nostro territorio
-30% di superficie agricola in 5 anni
TENDENZE e MERCATO - Negli ultimi 20 anni, per effetto delle continue cementificazioni, l'Italia ha perso il 15% delle sue campagne. L'agricoltura è una risorsa fondamentale per la cura e la salvaguardia del nostro territorio
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Il nuovo “Maria Vittoria and Ottavia”
Rosato frizzante di Fattoria Dianella
AZIENDE e CANTINE - Fattoria Dianella ha presentato “Maria Vittoria and Ottavia”, un rosato frazzante a base di Sangiovese, realizzato con metodo ancestrale che consente, in modo naturale, di esaltare le caratteristiche dell’uvaggio
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Weber protagonista di Piacere Barbecue
Una grande grigliata estiva a Perugia
MANIFESTAZIONI - Perugia ospiterà, dal 6 al 15 giugno, Piacere Barbecue, il festival dedicato al culto della griglia, dove esperti e appassionati avranno a disposizione tutto il necessario per cuocere e gustare le pietanze acquistate
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Birra sempre più protagonista in tavola
Consumi nel fuori casa in crescita
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Pilsner Urquell, la birra benedetta
per rendere omaggio al Papa
BIRRA - Secondo una tradizione del popolo ceco, la Pilsner Urquell benedetta viene inviata in Vaticano ogni anno, a Pasqua. Il Santo Padre riceverà un calice realizzato per l'occasione, con il prezioso cristallo di Boemia
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In partenza “La Toscana in bocca”
con oltre 60 piatti della tradizione
MANIFESTAZIONI - Tutto pronto per “La Toscana in bocca”, la manifestazione promossa da Confcommercio Pistoia, che dal 24 al 27 aprile, in Cattedrale, ospiterà 30 aziende che proporranno oltre 60 piatti della tradizione regionale
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Cantine riunite & Civ al primo posto
tra le 88 maggiori cantine italiane
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Paolo Bendinelli muore a 65 anni
Addio al “re” del Moscato di Scanzo
TENDENZE e MERCATO - Stroncato da un tumore, Bendinelli era un avvocato con la passione per il vino. Nell’84 acquistò La Brugherata e si dedicò alla valorizzazione del Moscato di Scanzo. Fu presidente del Consorzio di tutela fino al 2010
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Passa in mano russa il 70% di Contarini
Igristie Vina investe 8 milioni di euro
AZIENDE e CANTINE - L’acquisizione si concluderà a maggio 2014. L’interesse dei russi verso le bollicine made in Italy non è una novità: basti pensare che solo pochi mesi fa Gancia è stata acquisita quasi interamente dalla Russian Standard

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Sensibilità al glutine e celiachia
Quali i sintomi e le differenze?
SALUTE - La terza edizione della settimana di informazione sul glutine, dal 20 al 23 maggio, proporrà consulti telefonici gratuiti con gastroenterologi, dietologi e dietisti, che aiuteranno a capire l'origine dei nostri disturbi
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Ômina Romana, novità enologica
Dal Lazio alla conquista del mondo
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Cantine Biondelli, impegno e passione
per il vino nel cuore della Franciacorta
AZIENDE e CANTINE - Le vigne delle Cantine Biondelli si estendono per 10 ettari e producono vini di alta qualità, in un connubio tra tradizione e modernità. L’azienda ha terminato nel 2013 un processo di conversione ad agricoltura biologica

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Salumi, +3,8% di esportazioni nel 2013
Ottime performance in Germania
CARNE e SALUMI - Nel 2013 le spedizioni di salumi italiani all'estero hanno raggiunto quota 143.500 tonnellate (+3,8%), stabilendo il risultato di 1,182 miliardi di euro (+5,7%). La Germania è il nostro principale partner commerciale
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Tartufotto, angolo di Toscana a Milano
Alta cucina in ambienti urban chic
RISTORANTI e PIZZERIE - Cucina di alto livello a prezzi contenuti; questa è l'offerta del Tartufotto, il ristorante gourmet che porta la Toscana a Milano, in cui si possono degustare tartufi e le migliori etichette toscane di cantine emergenti

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Mostra dei vini passiti e da meditazione
A Mantova degustazioni e visite guidate
TENDENZE e MERCATO - Assaggi e speciali degustazioni di vini nazionali e stranieri, a Mantova dall'1 al 4 maggio, in occasione della Mostra Nazionale dei vini passiti e da meditazione. Ospiti d’eccezione i vini francesi e ungheresi
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L’eccellenza dell’Amarone Bosan
Gerardo Cesari presenta l’annata 2005
AZIENDE e CANTINE - A Vinitaly Gerardo Cesari ha presentato le ultime annate lanciate sul mercato. Non poteva mancare il celebre Amarone Bosan, il cui successo ci è stato raccontato da Cristoforo Materossi, direttore marketing dell’azienda
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Mercato centrale Firenze, apre il 1º piano
12 botteghe in 3mila m² di puro gusto
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VyTA, ristoro di qualità... in stazione
Con Santa Margherita e Retail Food
TENDENZE e MERCATO - Un "fil rouge" che collegherà l’Italia con dei punti di ristoro di alta qualità: si tratta di VyTA, boulangerie, caffetteria e ristorazione, nelle stazioni di Roma Termini, Torino Porta Nuova, Milano e Napoli Centrale
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La Griglia di Varrone arriva a Milano
Il paradiso della carne di alta qualità
RISTORANTI e PIZZERIE - Dopo il successo dei suoi locali di Lucca e Pisa, La Griglia di Varrone inaugura a Milano; un locale di tendenza, dove l’armonia degli interni si fonde con il concept di un vero e proprio "tempio" della carne di qualità

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Mezza Libbra, una vetrina americana
nel centro rinascimentale di Udine
RISTORANTI e PIZZERIE - Dalla colazione fino al dopocena, Mezza Libbra è un locale moderno con un’offerta ampia, che rivolge lo sguardo oltreoceano. Il confronto giocoso con il mondo del food si riflette nel look del locale, fuori dagli schemi
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Cielo e Terra, tra i big del vino italiano
Leader in Gdo nella vendita di Freschello
AZIENDE e CANTINE - La cantina veneta Cielo e Terra si è guadagnata un buon posizionamento tra i grandi gruppi del mercato vitivinicolo campioni di redditività: al 37° posto per fatturato e al 15° posto per redditività sul fatturato
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IL DIRETTORE Alberto Lupini Alberto Lupini
Birra, nuova frontiera
per la ristorazione
Il ristorante è il nuovo scenario su cui i birrifici si stanno confrontando per conquistare quote grazie alla qualità del prodotto. “Italia a Tavola”, al passo con questa evoluzione, inaugura una nuova sezione dedicata
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1000 ARTISTI A TAVOLA
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TIRAMISÚ
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L'OPINIONE di Roberto Vitali
La nuova frontiera della bio-energy
Gli scarti agroindustriali come risorsa
Grazie all'agricoltura, e in particolare agli scarti agroindustriali, si può reperire energia rinnovabile, frutto della degradazione, in assenza di ossigeno, di sostanze organiche ad opera di numerosi batteri
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EXPO 2015
Expo, confermata la presenza degli Usa
con il padiglione "American Food 2.0"
Gli Stati Uniti hanno annunciato la loro presenza a Expo 2015 durante l'incontro “Milan Expo and Transatlantic Economic Ties”. Il ministro Martina si dice orgoglioso del risultato, che arricchirà i dibattiti in programma
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BIRRA SEGNALATA
CUOCHI A COLORI
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DÉJÀ BU
CORSI DI FORMAZIONE
In partenza i corsi professionali Fippc
per diventare dei veri "personal chef"
Sono quasi sold-out al sud i corsi professionali per diventare personal chef di Fippc, mentre sono ancora disponibili dei posti in Lombardia. Tra le materie: organizzazione del menu, mise en place e prove pratiche
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