Italia a Tavola

Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e ospitalità
mercoledì 29 luglio 2015 | aggiornato alle 06:48 | 39119 articoli in archivio
PRIMO PIANO
Il Ministro indice il Forum della cucina
ma esclude ancora Fic e grandi nomi
CUOCHI - In occasione del 2° “Forum della cucina italiana”, organizzato dal ministero delle Politiche agricole con Paolo Marchi (Identità Golose), suscita polemiche l’esclusione, anche stavolta, di nomi importanti e associazioni di categoria tra le più rappresentative, come la Fic, dal cui presidente Rocco Pozzulo arrivano forti critiche
PRIMO PIANO
Frutteti italiani, calo del 33% in 15 anni
Scomparsi 140mila ettari di piante
FRUTTA e VERDURA - In 15 anni gli alberi da frutto si sono ridotti di un terzo, con la scomparsa di 140mila ettari di piante di mele, pere, pesche, arance, albicocche e altri frutti alla base della nostra Dieta mediterranea. Il disboscamento delle campagne italiane è il risultato di un'invasione di frutta straniera, con importazioni salite del 37%
NEWS
“Food Act”, nuovo piano del Governo
per valorizzare la Cucina italiana
EXPO2015 - Presentato ad Expo il nuovo piano di azioni che prevede la nascita del Forum della cucina italiana come organizzazione permanente. «Un’azione di squadra, di sistema», ha dichiarato il ministro delle Politiche agricole
Migliaia di alberghi a rischio chiusura
per la “nuova” normativa antincendio
GESTIONE, NORME, SINDACATI - Il decreto, in vigore dal 24 luglio, doveva semplificare i requisiti ai fini dell’adeguamento antincendio degli alberghi, invece in certi casi li inasprisce. «Un buco nell’acqua», secondo il presidente di Assohotel
Nuovi orologi "Montre for Chef"
I piatti dei grandi cuochi... al polso!
LUXURY - Nasce “Montre for Chef”, la prima linea di orologi da polso, firmata Zannetti, in cui i piatti dei più grandi cuochi si trasformano in altrettanti quadranti, tutti dipinti a mano con cura, come delle miniature d’arte
Riapre le porte il grande Teatro delle Stelle
all’hotel Le Palme di Porto Cervo
TENDENZE e MERCATO - Il Teatro delle Stelle, ex Bagaglino, riapre a una nuova stagione di spettacoli nella splendida location all’interno dell’hotel Le Palme di Porto Cervo, a partire dal 1° agosto, con lo spettacolo “Demo Mura and Friends”
Fratelli Rinaldi distribuisce Casa Noble,
la tequila più pregiata del Messico
DISTILLATI - La Fratelli Rinaldi Importatori ha acquisito la distribuzione della Tequila Casa Noble, una delle più antiche marche del potente distillato messicano che usa la qualità più pregiata di agave, la “Blu Tequilana Weber”
COMMENTI
Cena a 4 mani sulla terrazza de L’Oliviero
con i cuochi stellati Gambuzza e Candiano
CUOCHI - Salvatore Gambuzza, chef executive del Belmond Villa Sant’Andrea, apre le porte della sua cucina al pluristellato Vincenzo Candiano della Locanda Don Serafino il 10 settembre sulla terrazza del ristorante L’Oliviero
COMMENTI
“Futuro Antico a Palazzo Antinori”
Viaggio nella storia del vino
TENDENZE e MERCATO - “Futuro Antico a Palazzo Antinori” è un percorso nel tempo scandito da tre tappe, che racconta la storia di una famiglia di vinattieri attraverso i secoli, dal 1385. Si può visitare gratuitamente, fino al 31 ottobre
COMMENTI
A Villa Farsetti inaugura “Sorsi Lab”
con un laboratorio olfattivo sul vino
TENDENZE e MERCATO - Nella splendida villa a Santa Maria di Sala (Ve) si è tenuta la prima sessione didattica sulle percezioni olfattive in generale e sulla degustazione del vino. Un evento esclusivo guidato da Nicola Pozzani e Maggie Rosen
VIDEO |  COMMENTI
I Nas in 600 stabilimenti balneari
Sequestrate 4 tonnellate di alimenti
SEQUESTRI e FRODI - L’operazione “Estate tranquilla” dei Nas, effettutata presso 600 stabilimenti balneari, ha accertato 170 violazioni portando al sequestro di proprietà per un valore di 2,5 milioni di euro, e di 4 tonnellate di alimenti
COMMENTI
Gli agronomi professionisti a Expo
per una lezione sulla sostenibilità
AGRONOMI e FORESTALI - Agronomi guide d’eccezione nei padiglioni di Expo 2015 per la Festa della frutta e dei legumi: le regole per una spesa consapevole con visite guidate in diversi padiglioni per illustrare l’uso sostenibile delle risorse

COMMENTI
Da Citra Vini 5 nuovi spumanti Dop
Presentati a Milano all'Hotel Sheraton
TENDENZE e MERCATO - I nuovi spumanti Abruzzo Dop Cococciola, Passerina, Pecorino, Montonico, Montepulciano sono stati degustati a Milano all'Hotel Sheraton Diana Majestic, fuori del circuito Expo, con notevole interesse e apprezzamento
COMMENTI
Scatta il fermo pesca nell’alto Adriatico
Rischio di pesce congelato al ristorante
PESCE - Stop al pesce fresco pescato nel tratto da Trieste a Rimini. Il blocco terminerà il 6 settembre. Coldiretti Impresapesca sottolinea che il provvedimento cade in un momento particolarmente difficile per le marinerie
COMMENTI
Casale Podernovo amplia l'offerta
con l’aggiunta della nuova Locanda
RISTORANTI e PIZZERIE - Casale Podernovo, la struttura di ospitalità delle Tenute Lunelli in Toscana si arricchisce di un ristorante, la Locanda Podernovo, che vuole valorizzare i prodotti del territorio proponendo materie prime di qualità
COMMENTI
Baldi, 50 anni di successi e un nuovo look
Ad Expo la carne conquista i giapponesi
CARNE e SALUMI - Baldi festeggia 50 anni con risultati in crescita (+20% nel 2014) e un’immagine totalmente rinnovata. E anche i giapponesi scelgono Baldi: a Expo gli hamburger di Mos Food sono firmati dall’azienda marchigiana
COMMENTI
Sterilgarda, un cartone del latte “speciale”
con il volto del campione Jorge Lorenzo
LATTICINI e UOVA - “Special edition” per il latte microfiltrato Uht (a lunga conservazione) Sterilgarda: quattro milioni di confezioni di latte riporteranno l'immagine del campione di Moto GP Jorge Lorenzo, un augurio verso nuovi traguardi
COMMENTI
“Osteria del Mare” contro TripAdvisor
«L’anonimato è la sconfitta dei ristoratori»
STAMPA, WEB, TV e APP - Il ristoratore non può nulla contro l’anonimato e le false recensioni. Massimiliano Ciregia e Monica Zoi, titolari del ristorante nel Grossetano, fanno sentire la loro voce e aderiscono alla campagna #NoTripAdvisor

COMMENTI
“Orecchiette nelle ‘nchiosce”, evento pop
che unisce gastronomia e tradizione d'arte
MANIFESTAZIONI - Tutto pronto per la 5ª edizione di “Orecchiette nelle ‘nchiosce”, l’evento pop dell’estate pugliese in cui la tipica pasta diventa la regina di un evento gastronomico, che si terrà il 17 e 18 agosto a Grottaglie (Ta)
COMMENTI
Etihad, accordo da 1,25 milioni di dollari
per incrementare il turismo in Thailandia
TENDENZE e SERVIZI - La compagnia Etihad e l’autorità del turismo della Thailandia hanno firmato un accordo da 1,25 milioni di dollari per promuovere i viaggi verso il Paese dai mercati chiave: Emirati Arabi, Europa, Sudafrica, Iran e Kuwait
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La guida “Milano e dintorni” in omaggio
con le bottiglie di Valdo Marca Oro
TENDENZE e MERCATO - Acquistando una bottiglia di Valdo Marca Oro, il Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg più venduto in Italia e all’estero, sarà possibile scaricare gratuitamente tramite QR-Code la guida “Milano e dintorni”

COMMENTI
Il sughero, dalla pianta al tappo
Protegge l’ambiente e le bottiglie di vino
CONTENITORI e TAPPI - Il sughero è un materiale versatile che presenta numerose proprietà utili all’uomo e all’ambiente. Dietro la creazione di un semplice tappo c’è un lungo processo produttivo, impensabile per chi non conosce questa realtà
COMMENTI
IL PUNTO di Alberto Lupini
I tornelli di Expo
e i colpi di calore di Sala
Quanto ha riferito il commissario unico al cda è più che imbarazzante. Milioni di visitatori in più o in meno possono fare davvero la differenza, non solo per lo stipendio di Sala, ma anche per la credibilità dell’Italia
L'OPINIONE di Roberto Vitali
Da Fiorenzo Baroni a Rocco Pozzulo,
il cuoco protagonista
Se i governanti sapranno ridare linfa al settore, la figura del cuoco dovrà essere rivalutata, la sua professionalità migliorata, così come la dignità del lavoro che svolge, faticoso ma utilissimo all’economia nazionale
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EVENTI E APPUNTAMENTI
EXPO 2015
Expo, Livia Pomodoro sul diritto al cibo:
«Nuove regole per nutrire il pianeta»
La presidente del Milan center for food law and policy, ad Expo, ha ribadito la necessità di non fermarsi sul tema dell'alimentazione, ma di arrivare a stabilire nuove regole che portino a un diritto al cibo per tutti
VINO SEGNALATO
RICETTE
CONCORSI ENOLOGICI
Dogale, Rosalbore e Kiara in vetta
Medaglie d’oro a BioDivino 2015
Il Dogale dell’azienda Le Carline, di Pramaggiore (Ve), il Rosalbore della coop San Pancrazio Salentino (Br), e il Kiara dell’azienda San Giovanni, di Ascoli Piceno sono primi classificati al concorso BioDivino 2015
CUCINA SENZA GLUTINE
BENESSERE E SALUTE
Fermenti lattici, benefici per l'intestino
ma anche per la pressione sanguigna
Gli effetti benefici dei probiotici (questo il nome scientifico dei “fermenti lattici”) non si limitano all’apparato digerente, ma si estendono a diversi ambiti dell’organismo, compresa la pressione sanguigna
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