Il quotidiano online di enogastronomia, territorio, ristorazione e ospitalità
sono le  di lunedì 20 maggio 2013 - 28545 articoli presenti nell'archivio
PRIMO PIANO
Cerasuolo d’Abruzzo “Fantini” in vetta
al 2° Concorso nazionale dei vini rosati
11:04 CONCORSI - Al 2° Concorso dei vini rosati d’Italia 6 medaglie al Veneto, 2 a Lombardia e Campania e una all’Abruzzo, il cui Cerasuolo d’Abruzzo Doc “Fantini” è risultato in assoluto il rosato italiano col punteggio più alto. En plein della Puglia nella categoria “rosati tranquilli Igt-Igp” e dell’Emilia Romagna nei “rosati frizzanti Doc-Dop”
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NEWS
Approvata la Carta di Riva del Garda
Innovazioni per agronomi e forestali
14:49 AGRONOMI e FORESTALI - In chiusura del 15° Congresso nazionale dei dottori agronomi e forestali, è stato approvato il documento finale con le linee guida per la professione per il prossimo anno. Al centro formazione e innovazione
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All'europarlamentare Paolo De Castro
il Premio Montezemolo 2013 del Conaf
11:36 AGRONOMI e FORESTALI - Il presidente della Commissione agricoltura e sviluppo rurale del Parlamento europeo ha ricevuto il riconoscimento dedicato all’ex presidente Conaf Massimo Cordero di Montezemolo. E sulla Pac: «Riforma che parte vecchia»
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Paese che vai, mancia che lasci
Regole precise in Francia, Spagna e Usa
11:27 TENDENZE e SERVIZI - Secondo una ricerca di Fipe lasciare la mancia al ristorante non è usanza solo italiana. Le nazioni più deregolamentate sono Germania e Svezia. E mentre la Francia prevede un importo preciso, in Giappone è uno sgarbo
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La splendida Viareggio
tra Liberty e tradizioni marinare
12:41 TERRITORIO - Fin dagli anni ‘60 Viareggio, con le sue lunghe spiagge, il mare e la presenza di numerosi Vip, ha consolidato la sua fama, la cultura e la tradizione come luogo di mondanità, divertimento e villeggiatura
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Stili alimentari in tempo di crisi
Consumi degli italiani giù del 9,6%
09:43 TENDENZE e MERCATO - Secondo una ricerca Fipe-Confcommercio, presentata in occasione di Tuttofood 2013, il taglio al carrello della spesa degli italiani corrisponde al 9,6% nell'arco di 5 anni, anche a causa della perdita di valore del cibo
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La qualità si vede... in trasparenza
Tappo in vetro per il SeraRosa di Cesani
17:12 AZIENDE e CANTINE - Ottima accoglienza all’ultima edizione di Vinitaly per SeraRosa 2012, il nuovo rosato Cesani con tappo in vetro. La nuova normativa consente l’uso di chiusure alternative anche per i vini a denominazione di origine
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Ritrovare la “bussola” del gusto
Birra Gjulia, tra passione e tradizione
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Pasta e sughi Barilla per il fuori casa
L’alta qualità della gamma FoodService
12:14 FARINA, PASTA e RISO - Al settore del fuori casa l’azienda leader mondiale nel mercato della pasta dedica la gamma Barilla FoodService: pasta e sughi ideati per le esigenze specifiche della ristorazione professionale

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Turismo estero, Italia meta preferita
I tedeschi scelgono il sole del Belpaese
14:13 TENDENZE e SERVIZI - Secondo un sondaggio, i tedeschi non si smentiscono e continuano a viaggiare. Il 30% degli intervistati sceglie l'Italia come meta per l'estate 2013. Destinazioni spagnole meno richieste rispetto al 2012
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Cucinare senza glutine?
Un aiuto arriva dall'Aic
10:18 CUOCHI - Da oltre 30 anni l'Aic, Associazione italiana celiachia, si occupa di celiachia. Aic è una federazione che conta 20 associazioni regionali, tra cui quella lombarda, distribuite su tutto il territorio nazionale italiano
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Tutto il sapore della pizza autentica
con il semilavorato “Nostrano” di Italmill
17:37 FARINA, PASTA e RISO - Grazie a “Nostrano Pizza” di Italmill, i pizzaioli professionisti potranno sorprendere la loro clientela con un prodotto versatile e ottimo per il suo sapore di autentica pizza e per la sua conservabilità e digeribilità
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Allarme crisi per gli articoli casalinghi
Valore della produzione in calo del 5,6%
14:44 TENDENZE e MERCATO - L'Associazione dei produttori italiani di articoli casalinghi lancia l'allarme sulla situazione di crisi del settore. La produzione evidenzia una diminuzione determinata da una contrazione del mercato interno
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Birra Forst punta sulla comunicazione
tra ristorazione e mondo giovanile
15:33 BIRRE - È ripartita l'originale campagna di comunicazione di Birra Forst, che per la sua realizzazione ha scelto di collaborare con l’agenzia Cayenne. La supervisione della campagna è a cura di Cellina von Mannstein
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Il “Trullo degli Antichi Sapori”
La più antica bottega di Alberobello
12:19 TERRITORIO - Una ricca dispensa-alveare con migliaia di prodotti e specialità che ricoprono fittamente le pareti, fino all’apice dei due coni del trullo, composto da sette piccoli ambienti, tutti visitabili
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Tutte le virtù dell'asparago
Diuretico e versatile in cucina
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Il Soave visto in 3 dimensioni
Quando la percezione vince sulla nozione
18:49 TENDENZE e MERCATO - Origine, stile, valore. Tre parole, tre concetti, tre significati, raccolti dentro una sigla: “Soave in 3D”, il rivoluzionario approccio al vino che il Consorzio del Soave ha presentato in anteprima all’ultimo Vinitaly
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“Riso di Pasta” Viazzo a Tuttofood
Il gusto incontra la leggerezza
18:37 FARINA, PASTA e RISO - “Riso di Pasta” Viazzo, la prima e unica pasta prodotta con 100% riso parboiled italiano, sarà presentata nel corso di Tuttofood, salone milanese dedicato all’agroalimentare d’eccellenza (Pad. 13 - stand F22-F26)

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Al Congresso nazionale del Conaf
in primo piano il ruolo degli agronomi
17:16 AGRONOMI e FORESTALI - Presenza di una delegazione lombarda di dottori agronomi e dottori forestali al Congresso nazionale del Conaf a Riva del Garda. L’assessore Gianni Fava: «Ruolo fondamentale della categoria nel settore agricolo»
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A Kiev una festa della Repubblica
all'insegna dell'eccellenza italiana
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Barbusè, il formaggio della solidarietà
nato da Cissva e Università di Milano
12:49 LATTICINI e UOVA - Sabato 18 maggio il Caseificio sociale Cissva presenta la nuova formaggella magra frutto della ricerca e della collaborazione con l’Università di Milano. La formagella è prodotta in due formati: piccola o grande

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Podere dei Folli e Il Brolo i vincitori
del primo concorso “L’Oro del Benaco”
12:22 OLIO e ACETO - La prima edizione del concorso oleario “L’Oro del Benaco” ha visto trionfare l’Azienda bioagricola Podere dei Folli nella categoria fruttato leggero e l’Azienda agricola Il Brolo per il fruttato medio
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La bufala del latte "acidificante"
l'ultima delle "mode" alimentari sul web
11:35 LATTICINI e UOVA - Non ci sono prove scientifiche a sostegno della credenza secondo cui il latte sottrarrebbe calcio alle ossa. Il nuovo numero del notiziario nutrizionale di Assolatte riporta i risultati delle ultime ricerche mondiali

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Aon dalla parte dei consumatori
contro la contaminazione alimentare
11:12 AGROALIMENTARE - A tutela dei 370 milioni di consumatori annui di prodotti alimentari in Europa, la società Aon organizza a Bari il convegno "La protezione dal produttore al consumatore", per salvaguardare l'integrità del prodotto
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Dall'orto alle stanze vegetali
L'antimoda Cappotto a Villa Calini
11:00 RISTORANTI e PIZZERIE - Un orto-salotto, pensato per coltivare le materie prime della cucina, ma anche uno spazio da vivere in Franciacorta. Ai fornelli, un cuoco che (finalmente) non si identifica in nessuna qualche corrente gastronomica
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Alambicco d’oro alla 31ª edizione
Iscrizioni aperte fino al 3 giugno
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In Francia ipotesi di una tassa sul vino
Contrari i senatori socialisti
10:22 TENDENZE e MERCATO - Disaccordo all’interno del Senato francese a seguito della proposta di Yves Daudigny di creare una tassa per limitare il consumo di vino. Negli ultimi 20 anni il settore vitivinicolo ha già subito un calo di circa il 50%
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Euro Toques premia Sirio Maccioni
16:54 CUOCHI - Il ristoratore montecatinese, proprietario del Le Cirque di New York, riceverà da Gaultiero Marchesi e Paul Bocuse il Primo premio internazionale Euro Toques Italia, ideato dal nuovo presidente Enrico Derflingher
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IL DIRETTORE Alberto Lupini Alberto Lupini
Pesce imbalsamato,
Governo se ci sei batti un colpo
Quello relativo all’uso di “cafados” per far sembrare più fresco il pesce non è un allarme da prendere sottogamba. Ci si aspetta dal Governo controlli a tappeto e l’adozione di sanzioni rigidissime per chi altera il cibo
1000 ARTISTI A TAVOLA
Farò luce (2007) Edith Dzieduszycka
TIRAMISÚ
Pierpaolo Perazzolli (edyperazz)
L'OPINIONE di Roberto Vitali
Enogastronomia, professionalità
...e misere cadute
Tra i turismi per così dire "tematici", cresce l’attenzione per il viaggio enogastronomico: in un momento di stasi nel mercato del lavoro, ecco dunque impennarsi la richiesta di figure specializzate nel food & beverage
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Se si lavora con un progetto serio il ristorante non sente la crisi
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PIACERE MIO di Roberto Piccinelli
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DÉJÀ BU
OLIO SEGNALATO
BUON VENTO - VIAGGI NEL GUSTO
TRA SOLIDARIETÀ ED ETICA
La dieta Mediterranea contro la povertà
Sostieni Fispmed Onlus con il 5 per mille
Con la dichiarazione dei redditi basta una firma per dare un contributo a progetti etici e di solidarietà. A Venezia (Forte Margera) dal 21 a 25 maggio le 5 giornate per le comunità meditterranee
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BENESSERE E SALUTE
LE RICETTE DI GIALLOZAFFERANO.IT
Orecchiette con le cime di rapa
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