Il quotidiano online di enogastronomia, territorio, ristorazione e ospitalità
sono le  di domenica 19 maggio 2013 - 28538 articoli presenti nell'archivio
PRIMO PIANO
Allarme crisi per gli articoli casalinghi
Valore della produzione in calo del 5,6%
14:44 TENDENZE e MERCATO - L'Associazione dei produttori italiani di articoli casalinghi lancia l'allarme sulla situazione di crisi del settore. La produzione evidenzia una diminuzione determinata da una contrazione del mercato interno, ma le previsioni 2013 sono di sostanziale stabilità. L'occupazione del 2012 è in calo (-2,6%)
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NEWS
Tutte le virtù dell'asparago
Diuretico e versatile in cucina
10:04 FRUTTA e VERDURA - Gli asparagi sono ricchi di fibra, forniscono una buona quantità di sali minerali, in particolar modo calcio, fosforo, magnesio e potassio. Fra le vitamine sono rappresentate soprattutto le vitamine A e C
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Il “Trullo degli Antichi Sapori”
La più antica bottega di Alberobello
12:19 TERRITORIO - Una ricca dispensa-alveare con migliaia di prodotti e specialità che ricoprono fittamente le pareti, fino all’apice dei due coni del trullo, composto da sette piccoli ambienti, tutti visitabili
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Tutto il sapore della pizza autentica
con il semilavorato “Nostrano” di Italmill
17:37 FARINA, PASTA e RISO - Grazie a “Nostrano Pizza” di Italmill, i pizzaioli professionisti potranno sorprendere la loro clientela con un prodotto versatile e ottimo per il suo sapore di autentica pizza e per la sua conservabilità e digeribilità
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Birra Forst punta sulla comunicazione
tra ristorazione e mondo giovanile
15:33 BIRRE - È ripartita l'originale campagna di comunicazione di Birra Forst, che per la sua realizzazione ha scelto di collaborare con l’agenzia Cayenne. La supervisione della campagna è a cura di Cellina von Mannstein
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Il Soave visto in 3 dimensioni
Quando la percezione vince sulla nozione
18:49 TENDENZE e MERCATO - Origine, stile, valore. Tre parole, tre concetti, tre significati, raccolti dentro una sigla: “Soave in 3D”, il rivoluzionario approccio al vino che il Consorzio del Soave ha presentato in anteprima all’ultimo Vinitaly
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“Riso di Pasta” Viazzo a Tuttofood
Il gusto incontra la leggerezza
18:37 FARINA, PASTA e RISO - “Riso di Pasta” Viazzo, la prima e unica pasta prodotta con 100% riso parboiled italiano, sarà presentata nel corso di Tuttofood, salone milanese dedicato all’agroalimentare d’eccellenza (Pad. 13 - stand F22-F26)
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Al Congresso nazionale del Conaf
in primo piano il ruolo degli agronomi
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A Kiev una festa della Repubblica
all'insegna dell'eccellenza italiana
14:30 MANIFESTAZIONI - La Camera di commercio italiana per l'Ucraina promuove un'iniziativa in occasione della festa della Repubblica, il prossimo 2 giugno, intitolata "Le Giornate Italiane 2013", dove protagonista sarà il "Made in Italy"

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Podere dei Folli e Il Brolo i vincitori
del primo concorso “L’Oro del Benaco”
12:22 OLIO e ACETO - La prima edizione del concorso oleario “L’Oro del Benaco” ha visto trionfare l’Azienda bioagricola Podere dei Folli nella categoria fruttato leggero e l’Azienda agricola Il Brolo per il fruttato medio
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Barbusè, il formaggio della solidarietà
nato da Cissva e Università di Milano
12:49 LATTICINI e UOVA - Sabato 18 maggio il Caseificio sociale Cissva presenta la nuova formaggella magra frutto della ricerca e della collaborazione con l’Università di Milano. La formagella è prodotta in due formati: piccola o grande
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La bufala del latte "acidificante"
l'ultima delle "mode" alimentari sul web
11:35 LATTICINI e UOVA - Non ci sono prove scientifiche a sostegno della credenza secondo cui il latte sottrarrebbe calcio alle ossa. Il nuovo numero del notiziario nutrizionale di Assolatte riporta i risultati delle ultime ricerche mondiali
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Iwc 2013, all’Italia 537 medaglie
Francia di nuovo in vetta con 113 ori
12:14 CONCORSI - Con 38 medaglie d’oro, 170 d’argento, 329 di bronzo e 445 menzioni, per un totale di 537 medaglie e 982 riconoscimenti, l’Italia presenta un buon piazzamento all’ultima edizione dell’International Wine Challenge
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Aon dalla parte dei consumatori
contro la contaminazione alimentare
11:12 AGROALIMENTARE - A tutela dei 370 milioni di consumatori annui di prodotti alimentari in Europa, la società Aon organizza a Bari il convegno "La protezione dal produttore al consumatore", per salvaguardare l'integrità del prodotto
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Dall'orto alle stanze vegetali
L'antimoda Cappotto a Villa Calini
11:00 RISTORANTI e PIZZERIE - Un orto-salotto, pensato per coltivare le materie prime della cucina, ma anche uno spazio da vivere in Franciacorta. Ai fornelli, un cuoco che (finalmente) non si identifica in nessuna qualche corrente gastronomica
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Alambicco d’oro alla 31ª edizione
Iscrizioni aperte fino al 3 giugno
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In Francia ipotesi di una tassa sul vino
Contrari i senatori socialisti
10:22 TENDENZE e MERCATO - Disaccordo all’interno del Senato francese a seguito della proposta di Yves Daudigny di creare una tassa per limitare il consumo di vino. Negli ultimi 20 anni il settore vitivinicolo ha già subito un calo di circa il 50%
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Euro Toques premia Sirio Maccioni
16:54 CUOCHI - Il ristoratore montecatinese, proprietario del Le Cirque di New York, riceverà da Gaultiero Marchesi e Paul Bocuse il Primo premio internazionale Euro Toques Italia, ideato dal nuovo presidente Enrico Derflingher

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Il Chianti fra strade e storia
In degustazione a Firenze e Milano
16:30 MANIFESTAZIONI - Da domani a Palazzo vecchio a Firenze Wine Town, mentre da martedì nel capoluogo lombardo sarà al volta di Brera Expo Wine Tour, Le vie del Chianti in città: promozione e solidarietà
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Autochtona spegne 10 candeline
Vini tipici e visitatori professionali
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Edoardo Raspelli con Melaverde
vince il premio Miff per il giornalismo tv
14:57 STAMPA, WEB, TV e APP - Nel Salone delle Feste della Regione Lombardia consegnati i trofei Miff, il Festival internazionale del cinema di Milano. Presenti molti nomi della tv italiana, oltre ai talenti del cinema indipendente di tutto il mondo

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Amarone di collina o pianura?
Produttori sempre più divisi
17:32 CONSORZI - Le Famiglie contestano ormai apertamente le scelte del Consorzio Valpolicella che per parte sua smentisce di avere allargato l'area di produzione. I produttori di collina rivendicano la differenza del territorio
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Agita&Gusta di Buonduelle
per una pausa più ricca e saporita
14:34 FRUTTA e VERDURA - Bonduelle, leader nel mercato delle verdure, presenta la nuova gamma di insalate Agita&Gusta, che con la sua varietà di ingredienti si divide in 4 diverse famiglie capaci di soddisfare tutte le esigenze dei consumatori

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Ferrarelle e pasta di Gragnano
insieme per il Vinòforum 2013 a Roma
11:21 MANIFESTAZIONI - Ferrarelle e il Pastaio di Gragnano saranno i partner e fornitori ufficiali della decima edizione della manifestazione enogastronomica Vinòforum, che si terrà dal 7 al 22 giugno prossimi nella Capitale
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Il Pastificio Granoro celebra i 100 anni
del suo fondatore Attilio Mastromauro
10:40 FARINA, PASTA e RISO - La sede del Pastificio Granoro, a Corato (Ba), apre le sue porte in occasione del centesimo compleanno del fondatore Attilio Mastromauro, impegnato dal 1967 nella produzione di una pasta di qualità eccellente
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Bowerman e Sadler aprono le sfide
Cooking show fra arte e cibo
COMMENTI
Giovanni Freschi a Cavernago
nuovo ambasciatore di Krug
19:11 AZIENDE e CANTINE - L'Hotel ristorante Giordano è diventata una nuova "ambassade" del rinomato Champagne che conta solo su 12 locali in Italia. Il nuovo ambasciatore è un dirigente della Confesercenti
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Marco Bernardi è il nuovo presidente
dei Vignaioli Bergamaschi
19:00 CONSORZI - Il nuovo consiglio direttivo ha eletto Marco Bernardi, di 63 anni, presidente dei Vignaioli Bergamaschi, la prima cooperativa agricola riconosciuta in Lombardia, che tra i soci conta ben 22 imbottigliatori
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IL DIRETTORE Alberto Lupini Alberto Lupini
Pesce imbalsamato,
Governo se ci sei batti un colpo
Quello relativo all’uso di “cafados” per far sembrare più fresco il pesce non è un allarme da prendere sottogamba. Ci si aspetta dal Governo controlli a tappeto e l’adozione di sanzioni rigidissime per chi altera il cibo
1000 ARTISTI A TAVOLA
Bianco + bianco (2006) Stefania Di Lino
TIRAMISÚ
Pierpaolo Perazzolli (edyperazz)
L'OPINIONE di Roberto Vitali
Enogastronomia, professionalità
...e misere cadute
Tra i turismi per così dire "tematici", cresce l’attenzione per il viaggio enogastronomico: in un momento di stasi nel mercato del lavoro, ecco dunque impennarsi la richiesta di figure specializzate nel food & beverage
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Se si lavora con un progetto serio il ristorante non sente la crisi
di Filippo La Mantia
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BUON VENTO - VIAGGI NEL GUSTO
TRA SOLIDARIETÀ ED ETICA
La dieta Mediterranea contro la povertà
Sostieni Fispmed Onlus con il 5 per mille
Con la dichiarazione dei redditi basta una firma per dare un contributo a progetti etici e di solidarietà. A Venezia (Forte Margera) dal 21 a 25 maggio le 5 giornate per le comunità meditterranee
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BENESSERE E SALUTE
LE RICETTE DI GIALLOZAFFERANO.IT
Orecchiette con le cime di rapa
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