Italia a Tavola

Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e ospitalità
sabato 26 luglio 2014 | aggiornato alle 15.05 | 33955 articoli in archivio
PRIMO PIANO
Turismo, nel 2014 non c’è ripresa
Oltre 20mila attività in negativo
TENDENZE e SERVIZI - Boom di chiusure dei ristoranti, persi 2.500 in sei mesi. Continua la crisi per abbigliamento e sigarette elettroniche. Confesercenti: «Prospettive al ribasso, rischio crescita zero: serve svolta fiscale forte». Il turismo perde 5.406 unità, con un aggravio rispetto al 2013, quando il saldo era stato negativo per 3.780 imprese
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NEWS
Campolibero, nuove misure per il settore
Semplificazioni e aiuti per gli agricoltori
TENDENZE e MERCATO - Il piano “Campolibero”, nel Dl Competitività, introduce una serie di misure per stimolare il settore agricolo, tra cui detrazioni per l'affitto dei terreni, mutui a tasso zero per le imprese under 40 e molto altro
Grapperie Aperte in tutta Italia
Alla scoperta di alambicchi e barrique
MANIFESTAZIONI - Domenica 5 ottobre si rinnova l’appuntamento che coinvolge le aziende a livello nazionale, per valorizzare e far conoscere il distillato di bandiera. Filo conduttore anche per l’edizione numero 11 saranno le degustazioni
La magia, i colori e profumi di Istanbul
all'Hotel Sumahan on the Water
HOTEL e SPA - L'Hotel Sumahan on the Water di Istanbul offre una vista splendida sulla città monumentale; tutte le stanze affacciano sul mare e gli ospiti hanno a disposizione un servizio privato di barca per attraversare il Bosforo
Arriva la nuova Porsche Cayenne
Ancora più efficiente e dinamica
LUXURY - Cayenne S, Cayenne Turbo, Cayenne Diesel, Cayenne S Diesel e la Cayenne S E-Hybrid, sono le cinque versioni della nuova generazione della Cayenne che si presenta sul mercato. Aumento della potenza, consumi ridotti
Lavaggio, ammollo e cottura lenta
Ecco come trattare al meglio i legumi
SALUTE - Nella famiglia delle leguminose sono presenti delle sostanze “antinutrienti”, che necessitano di una degradazione ad opera di enzimi per essere assorbiti dall’intestino, perciò è necessario seguire un iter di trattamento
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Sial Paris presenta il “World tour”
Una finestra sul commercio alimentare
TENDENZE e MERCATO - Il “World tour by Sial” è lo specchio di quello che accade in fatto di commercio alimentare, tendenze retail e di consumo, in 28 Paesi nel mondo; si svolgerà nell’ambito della Fiera Sial, a Parigi dal 19 al 23 ottobre
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Ungava veste la bottiglia di Gin
con una speciale giacca limited edition
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Il Canton Ticino e i suoi “ghiotti grotti”
Locali rustici con una cucina tipica
TENDENZE e SERVIZI - I “grotti” sono dei locali tipici del Canton Ticino, situtati in zone tranquille, dove poter mangiare prodotti e piatti nostrani, all’ombra di una pergola, in un ampio piazzale con tavoli e panche, solitamente in sasso

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L'Italia conquista 35 medaglie d'oro
al 22º Concorso dei vini di montagna
CONCORSI - Con 312 vini, l'Italia si conferma la nazione più rappresentata al 22º Concorso dei vini di montagna, che ha assegnato in totale 6 grandi medaglie d'oro, 78 medaglie d'oro, 74 medaglie d'argento e 14 Premi Speciali
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Cena di note all'Hotel Villa Michelangelo
Cucina e musica regine per una notte
MANIFESTAZIONI - Terza tappa della rassegna “Cena di Note”: il 12 settembre all'Hotel Villa Michelangelo di Vicenza; la cena, realizzata da Nicola Negretto, sarà accompagnata dalle note del Quartetto dell'Accademia di San Giorgio
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Maserati e Zegna brindano con Bisol
all'eccellenza del Made in Italy
AZIENDE e CANTINE - Zegna e Maserati hanno inaugurato, a Shanghai un tour di quattro eventi per celebrare la nuova Quattroporte Ermenegildo Zegna. Per il brindisi di rito sono stati scelti Jeio Valdobbiadene Brut e Jeio Cartizze di Bisol
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Olio, +300% sequestri da inizio crisi
16 gli ultimi arresti tra Puglia e Calabria
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Tre Spade sponsor del team italiano
al Global Chef Challenge in Norvegia
STRUMENTI di CUCINA - Tre Spade è stata lo sponsor dell'Italia durante il Global Chef Challenge, il campionato mondiale di cucina svoltosi in Norvegia, che ha visto gareggiare per l'Italia Francesco Gotti e Giovanni Lorusso della Fic
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In ripresa l'export di vino italiano
+1% di spedizioni dallo scorso anno
TENDENZE e MERCATO - Nei primi quattro mesi dell'anno, le esportazioni di vino italiano hanno raggiunto cifre importanti: 6,42 milioni di tonnellate di vini e mosti spediti all'estero, in aumento dell'1%, e del 3% (in valore) dal 2013
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Ristorante Il Ghiottone, perla del Cilento
Una tavolozza di sapori... dal mare
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Canelli celebra le cattedrali sotterranee
e i paesaggi vitivinicoli dell'Unesco
AZIENDE e CANTINE - Per festeggiare il riconoscimento di Langhe-Roero e Monferrato come patrimonio dell'umanità, l'1 agosto le Cattedrali Sotterranee di Canelli apriranno le porte al pubblico e ospiteranno le Enoteche Regionali
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“Licenza di pèsca” nella Valdaso
tutela il frutto tipico marchigiano
FRUTTA e VERDURA - “Licenza di pèsca” è la grande kermesse gastronomica, a Ortezzano (Fm), in onore della pesca della Valdaso, prodotto d'eccellenza dell'agroalimentare marchigiano, che deve essere tutelato come preziosa risorsa

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I viticoltori indipendenti di Sette Terre
promuovono il territorio bergamasco
AZIENDE e CANTINE - “La terra, l’ambiente, la qualità, l’anima di Bergamo nel bicchiere”, questo è lo slogan che anima Sette Terre, l'Associazione viticoltori indipendenti, che rende i consumatori orgogliosi del vino del proprio territorio
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Lindt presenta le Tavolette Duetto
Goloso incontro tra cioccolato e biscotto
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Cantine Settesoli rafforza la sua immagine
con il bilancio di un triennio in crescita
AZIENDE e CANTINE - Triennio positivo per Cantine Settesoli che ha visto aumentare il reddito dei soci per ettaro, registrato una crescita sia in Italia che all’estero, e rafforzare l’immagine aziendale con i marchi Settesoli e Mandrarossa

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Giovani e agricoltura, la priorità in Ue
Servono incentivi e nuove normative
TENDENZE e MERCATO - Il convegno promosso dalla Cia a Bruxelles ha sottolineato l’importanza di mettere al centro delle politiche agricole i giovani. Una questione che interessa l’intera Ue, con una media del 6% di agricoltori “under 35”
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Olio, l'import cresce del 34% dal 2013
Avanzano anche le esportazioni dell'8%
OLIO - Nei primi quattro mesi dell'anno, le importazioni di olio di oliva in Italia hanno raggiunto le 227mila tonnellate, quadruplicando gli acquisti provenienti dalla Spagna, con prezzi inferiori del 30% a quelli del 2013
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Dinant, una scoperta in Vallonia
Tra ambienti storici e specialità di mare
TENDENZE e SERVIZI - Dinant è uno dei più graziosi paesi del Belgio, grazie alla sua posizione adagiata sul fiume Mosa, agli edifici e ai quartieri richi di storia, ma soprattutto grazie ai ristoranti, poco appariscenti, ma deliziosi
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PratoRosso e Osteria della Buona Condotta
insieme all'insegna dello street food
MANIFESTAZIONI - Il 26 e 27 lugliol'Osteria della Buona Condotta e il birrificio PratoRosso saranno al Castello Sforzesco, con un menu interamente street food, fatto di buona birra, gustosi panini e sapori della tradizione milanese
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Ogm, accordo Ue sulla libertà di semina
8 italiani su 10 contro il biotech nei campi
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A Trapani si celebra il cibo da strada
con “Stragusto” e i sapori mediterranei
MANIFESTAZIONI - Dal 24 al 27 luglio, a Trapani, si terrà la sesta edizione di “Stragusto”, la kermesse dedicata ai sapori del Mediterraneo; panelle, arancine, sfincione, focacce e molto altro, faranno di Trapani la capitale del gusto
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I sapori del Friuli Venezia Giulia
al paddock Ferrari di Budapest
TENDENZE e MERCATO - I vini dell’azienda agricola Specogna e i prodotti della Bottega del Prosciutto, dal 25 al 27 luglio, saranno in Ungheria, nel paddock della scuderia Ferrari, per proporre il meglio dell’enogastronomia friulana

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Il Premio Masi celebra i valori universali
e annuncia i 5 vincitori della 33ª edizione
TENDENZE e MERCATO - Andrea Bocelli, Svetlana Alexievich, Umberto Contarello, Mario Isnenghi e l’Associazione Ville Venete sono i vincitori del Premio Masi, che il prossimo 27 settembre taglierà il traguardo della sua 33ª edizione
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IL DIRETTORE Alberto Lupini
Sommelier uniti,
una risorsa in più per l’Expo?
Il sommelier svolge un ruolo centrale per il sistema Italia e tutti avremmo da guadagnare ad avere un’unica organizzazione che rappresenti al meglio, ma in modo differenziato, professionisti e appassionati-dilettanti
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1000 ARTISTI A TAVOLA
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TIRAMISÚ
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L'OPINIONE di Roberto Vitali
Gustare il vino
senza tante parole
Anche i professionisti sbagliano... Il giudizio sul vino non è una scienza esatta e tutti possono dire la loro, senza dover utilizzare un preciso codice di terminologie. Il vino buono è quello che piace al consumatore
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EXPO 2015
Solidarietà e sviluppo sostenibile
i temi per Expo del Principato di Monaco
“Pavillon Monaco” è il nome del padiglione che il Principato di Monaco presenterà per Expo 2015; i visitatori incontreranno 11 stazioni dove approfondire temi come deforestazione, pesca sostenibile e risorse alimentari
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VINO SEGNALATO
DÉJÀ BU
CONCORSI ENOLOGICI
Premio Douja d'Or a 513 vini italiani
43 gli Oscar, con il Piemonte in testa
Dei 966 campioni di vini presi in esame, sono 513 quelli che hanno ottenuto la medaglia del concorso enologico Douja d'Or; Oscar a 43 vini, di cui 19 al Piemonte, in vetta, seguito dal Veneto (6) e dalla Liguria (4)
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BUON VENTO - VIAGGI NEL GUSTO
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