Italia a Tavola

Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e ospitalità
venerdì 27 febbraio 2015 | aggiornato alle 08:26 | 36906 articoli in archivio
PRIMO PIANO
Commercio, discount al top nel 2014
-2,6% per le botteghe alimentari
TENDENZE e MERCATO - La metà degli italiani continua a risparmiare, ma nel 2015 l'aumento della fiducia inverte la tendenza, con la ripresa che parte dal carrello: +2,4% di spese low cost, con 3 milioni di famiglie che scelgono i discount. Crollano però gli acquisti nei piccoli negozi (-2,6%), e anche la spesa nella Gdo si riduce dello 0,5%
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Vinitaly piazza d’affari internazionale
49ª edizione all’insegna del business
FIERE - L’edizione 2015 del Salone internazionale del vino, dal 22 al 25 marzo a Verona, ha l’obiettivo di permettere a produttori e operatori di amplificare al massimo le opportunità che si stanno delineando e crearne di nuove
A Tirreno CT oltre 50mila visitatori
Crescono gli espositori: +15%
CUOCHI - A Carrara Fiere grande affluenza di pubblico per la fiera di riferimento del settore ospitalità. Decine di convegni e seminari tematici, centinaia di dimostrazioni ed esibizioni. Oltre 300 gli espositori da tutta Italia
Branca, dopo gli aperitivi e i digestivi
si apre ora la sfida della Cucina
DISTILLATI - La storica azienda milanese ha incaricato lo stellato Davide Oldani di rivisitare alcuni piatti che lo hanno reso famoso utilizzando tra gli ingredienti i prodotti Branca: un’esperienza unica all’insegna della creatività
La Fiera della Biodiversità Alimentare
in scena all’Orto Botanico di Palermo
MANIFESTAZIONI - Dal 16 al 22 marzo l’Orto Botanico del capoluogo siciliano mette in scena la Fiera della biodiversità alimentare, una gustosissima anteprima di eccellenze alimentari, ambientali e culturali che identificano la Sicilia
A Gusto in Scena Andrea Aprea
presenta il “Tortello cacio e pepe”
CUOCHI - Rispettando la filosofia della “cucina del senza”, Andrea Aprea presenterà a Gusto in Scena un piatto privo di sale aggiunto: Tortello cacio e pepe, servito al cucchiaio, adagiato su di una terrina con grani di pepe nero
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L'Onaf di Bergamo compie 15 anni
e accoglie 30 nuovi assaggiatori
LATTICINI e UOVA - Il 15º anniversario della delegazione bergamasca dell'Organizzazione nazionale assaggiatori di formaggi è stato l'occasione per consegnare 30 diplomi. L'evento si è svolto al Castello di Clanezzo, a Ubiale Clanezzo (Bg)
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Le Morette svela “L’Anima del Lugana”
Un vino di successo... grazie ai suoi geni
AZIENDE e CANTINE - Il “caso Lugana” è stato ampiamente illustrato da Fabio Zenato, con immagini e dati, a dimostrazione che il Trebbiano di Lugana è geneticamente diverso rispetto ad altri vitigni appartenenti alla famiglia dei Trebbiani
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Aperitivi con caviale e Champagne
al Sofitel Rome Villa Borghese
TENDENZE e MERCATO - La terrazza panoramica del Sofitel Rome Villa Borghese farà da scenario a degli speciali aperitivi, con i deliziosi finger food di Giuseppe D’Alessio, abbinati a Caviale Calvisius e allo Champagne Laurent-Perrier
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Expo 2015, attesi 20 milioni di visitatori
Milano si prepara ad accogliere il Circus
EXPO2015 - A due mesi dall'inizio di Expo, i numeri reali di visitatori sono ancora incerti come molte decisioni di arrivo; si prevedono circa 20 milioni di presenze, ma di certo Milano non potrà contenere tutti gli arrivi
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Olio Capitale 2015, 140 espositori uniti
per reagire all’annata nera del settore
MANIFESTAZIONI - Dal 7 al 10 marzo, a Trieste andrà in scena “Olio Capitale”, con oltre 140 espositori. Puglia, Liguria, Basilicata, Sicilia, Campania e Calabria saranno protagoniste della grande fiera dedicata all'extravergine

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Santa Margherita, 80 anni di storia
tra esplorazioni e scoperte enologiche
AZIENDE e CANTINE - Dopo 80 anni dalla sua fondazione Santa Margherita si conferma tra i protagonisti del panorama vinicolo nazionale e internazionale, per la sua capacità di diffondere la cultura enogastronomica grazie ai suoi vini simbolo
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Oscar del gelato al siciliano Squatrito
per il miglior gusto crema d’Italia
CUOCHI - Alessandro Squatrito della gelateria L’Orchidea di Oliveri, a Messina, si è aggiudicato l'Oscar del gelato presentando il migliore gusto crema d'Italia; secondo posto per Eleonora Colombini, seguita da Debora Cosentino
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Imu agricola, sì del Senato al decreto legge
Proroga delle sanzioni a fine marzo
GESTIONE, NORME, SINDACATI - Il decreto legge stabilisce la proroga fino al 31 marzo per chi paga in ritardo l’Imposta municipale unica applicata ai terreni coltivati e detrazione di 200 euro per i terreni nella cosiddetta “collina svantaggiata”
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All’enologo piemontese Francesco Versio
il Premio Giulio Gambelli 2015
TENDENZE e MERCATO - Il piemontese Francesco Versio ha conquistato il Premio Giulio Gambelli 2015, istituito nel 2012 per onorare la memoria del grande maestro toscano del Sangiovese, e assegnato ogni anno a un giovane enologo under 35
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Vignerons@Courmayeur, viaggio unico
alla scoperta di vini e prodotti valdostani
TERRITORIO - Sabato 4 aprile tornerà la seconda edizione di Vignerons@Courmayeur: gli hotel di Courmayeur diventeranno tappe di un tour enogastronomico. Un evento tutto da scoprire anche grazie all’offerta “Pasqua a Courmayeur”
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Alla “Boulangerie MP” di Roma
pane da meditazione e birra artigianale
BAR, PUB e PASTICCERIE - Il pane della Boulangerie MP non ha bisogno di companatico, ma è ottimo da gustare da solo, come un prezioso vino d'annata, perfetto se accompagnato con una birra artigianale, selezionata con cura da Matteo Piras

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Vino eccellente e completo relax
nel nuovo Vinae del Grand Hotel Paradiso
ENOTECHE - Gusto e qualità della vita sono gli elementi attorno a cui ruota la filosofia del nuovissimo Lounge Wine Bar del Grand Hotel Paradiso a Ponte di Legno (Bs). Un modo nuovo di vivere il dopocena e sentirsi come a casa
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Francesco Iacono Riserva Villa Crespia
In arrivo l’annata 2005
AZIENDE e CANTINE - Arcipelago Muratori presenta l’annata 2005 del Franciacorta Riserva dedicato al vitienologo Francesco Iacono, un vino equilibrato e armonioso, pur nella specificità di un Pinot nero in purezza, al naturale
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Al via lo SlowCooking Tour 2015
Il giro della Lombardia in 13 tavole
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Pesce e birra in tavola... un tabù?
Non per il cuoco Claudio di Bernardo
BIRRA - Claudio di Bernardo, del Grand Hotel di Rimini, propone un abbinamento tra birra e pesce, curioso ma riuscito: Bianco di spigola con carciofi alla birra Amarcord Special Reserve Ale e croccantini di calamaretti

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La nuova associazione Italian sounding
tutela il cibo tricolore in Germania
TENDENZE e MERCATO - Il 40% dei consumatori tedeschi predilige i prodotti alimentari italiani, ma spesso nei supermercati si trovano dei prodotti spacciati per made in Italy; l'associazione “Italian Sounding” nasce per fermare questo raggiro
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Broggi ospita il nuovo show room
dei "gioielli da tavola" Villeroy & Boch
ARREDO, STILE e DESIGN - Nella sede bresciana di Broggi 1818 si è svolta l'inaugurazione dello show room che custodisce le preziose stoviglie di Villeroy & Boch; uno spazio ampio e luminoso frutto della collaborazione tra due prestigiose aziende
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Gli artigiani del vino della Puglia
uniti per creare “Sinergie dei Sensi”
TENDENZE e MERCATO - L'iniziativa “Sinergie dei Sensi” mira a dare vita a delle collaborazioni che uniscano gli artigiani della Puglia nella creazione di prodotti di qualità; per il primo anno il progetto si concentrerà sul mondo del vino

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Quote latte, l'Italia rischia nuove multe
+3% di produzione dal 2014
LATTICINI e UOVA - I produttori italiani di latte rischiano di dover pagare altre multe per aver superato il livello quantitativo di produzione assegnato dall’Unione europea. Rispetto allo scorso anno la produzione è aumentata del 3,24%
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Il Consorzio del Pecorino toscano
festeggia i primi 30 anni di attività
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Birra, in Italia le maggiori consumatrici
6 donne su 10 la bevono abitualmente
BIRRA - Nonostante il numero di donne che bevono birra in Italia sia il più alto in Europa, l'approccio nei confronti di questa bevanda è moderato e responsabile: il 70% lo fa solo durante i pasti, il 20% una volta a settimana

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Autogrill presenta “Il Mercato del Duomo”
Un tempio del gusto nel cuore di Milano
RISTORANTI e PIZZERIE - Autogrill porta in Piazza Duomo a Milano le eccellenze del territorio: “Il Mercato del Duomo” è uno spazio coperto di 5mila m² con produttori locali selezionati, che offriranno una ricca gamma di prodotti enogastronomici
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Il gusto della salute approda a Tipicità
Menu 100% sani ma... golosi!
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Golositalia&Aliment raggiunge l’obiettivo
60mila presenze e 500 espositori
TENDENZE e MERCATO - Chiude in grande Golositalia&Aliment, che dal 21 al 24 febbraio è stato il palcoscenico per le migliori proposte dell’enogastronomia made in Italy e per tutte le ultime novità in tema di “professional equipment”

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A Tipicità sapori e colori dal mondo
I “Signori del gusto” ai fornelli
COMMENTI
IL DIRETTORE Alberto Lupini
Italiani magri, ma fra patatine e crisi
l’obesità è dietro l’angolo...
Dalle statistiche Istat, gli italiani adulti sono i più magri d'Europa. Ma l'Italia ha anche il primato dei bambini più grassi: una situazione che in futuro potrebbe avere ripercussioni su economia e sistema sanitario
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TIRAMISÚ
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L'OPINIONE di R. Vitali
Cotarella e l’Expo,
occasione da non perdere
Per il vino e per tutto l’agroalimentare italiano l’Expo rappresenta un’occasione unica per far conoscere la nostra grande tradizione enogastronomica e quindi moltiplicare le occasioni di vendite all’estero
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EXPO 2015
Expo 2015, attesi 20 milioni di visitatori
Milano si prepara ad accogliere il Circus
A due mesi dall'inizio di Expo, i numeri reali di visitatori sono ancora incerti come molte decisioni di arrivo; si prevedono circa 20 milioni di presenze, ma di certo Milano non potrà contenere tutti gli arrivi
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CONCORSI ENOLOGICI
China wine & spirits awards Best value
145 medaglie a vini e distillati italiani
Il concorso internazionale, che ricerca la migliore qualità in rapporto al prezzo, ha premiato l’Italia con 62 “doppia medaglia d’oro”, 46 medaglie d’oro, 22 medaglie d’argento, 15 medaglie di bronzo e 4 trofei
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