Forme 2021, ecco i migliori formaggi premiati a Bergamo

La kermesse dedicata ai formaggi organizzata da Onaf (Organizzazione nazionale associazione di formaggi) si è chiusa con una carrellata di premi alle migliori produzioni casearie e alla città lombarda

Forme Future 2021, la manifestazione dedicata al formaggio, tra antichi saperi e nuove conoscenze, si è conclusa domenica 24 dopo tre giorni di convegni, appuntamenti e degustazioni. Nell'ultimo giorno della sesta edizione la premiazione delle migliori produzioni casearie e la consegna ufficiale da parte di Onaf (Organizzazione nazionale associazione di formaggi) del riconoscimento "Bergamo Città del Formaggio 2021" al sindaco di Bergamo, Giorgio Gori.

I premi targati Onaf

Grazia Maria Mercalli, delegata Onaf di Bergamo, e il consigliere nazionale di Onaf, Daniele Bassi, hanno premiato 10 produttori provenienti da tutta Italia. Nella categoria "Oltre il formaggio" è arrivato primo l’Erborinato San Carlone caffè in crosta di Luigi Guffanti 1876 Srl di Arona, in provincia di Novara. Premi anche a:

Categoria formaggi molli

Rosmarino dell'azienda Kasanna di Memoli Nicola - Sala Consilina (Salerno).

Semiduri

Capra Tonka e Vermouth di Perenzin Latteria Srl - San Pietro di Feletto (Belluno).

Duri

Nostrano Valtrompia Dop di Azienda agricola Beltrami Mauro - Marmentino (Brescia)

Paste filate

Scamorza affumicata di Caseificio Preziosa Srl - Seriate (Bergamo)

Casaro d'oro, primo posto al caseificio Serpentino

Per "Il casaro d’oro", primo posto al Parbleau del caseificio Sepertino Snc di Marene in provincia di Cuneo. Premiati anche:

Molli

La Rocca di Azienda agricola Tre Gatti - Poncarale (Bs)

Semiduri

Canestrino di Sarga Srl - Thiesi (Sassari)

Duri

Parmigiano Reggiano vacche rosse 36 mesi di Caseificio Gennari Sergio e figli Srl - Collecchio (Parma)

Paste filate

Provolone Valpadana piccante Dop Zogi di Brazzale Spa - Zanè (Vicenza)

Premiati i formaggi d'alpeggio

Sono stati infine premiati, alla presenza di Giuseppe Stefanelli, del Consorzio Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana Dop, le migliori produzioni primaverili di valle e d’alpeggio 2020. Targa e pergamena alle aziende agricole: Cattaneo Alfio, Cattaneo Roberto, Cattaneo di Paganoni, Salvini Juri, Salvini Mattia e Paganoni Gianfranco.