I Borbone tornano a Caserta La cucina del tempo in scena alla Reggia
Nelle fastose sale della Reggia di Caserta, sabato 16 dicembre alle 19.30 e domenica 17 dicembre alle 12.30 si svolgerà un colto e ghiotto focus sulla gastronomia napoletana al tempo dei primi Re Borbone
06 dicembre 2017 | 10:08
di Vincenzo D’Antonio
Attraverso letture, proiezioni, show cooking, interviste impossibili a cuochi dell’epoca e musiche dal vivo, gli spettatori saranno condotti dal famoso esperto di cucina storica Fabrizio Mangoni in un viaggio della durata di circa un’ora nella storia degli ingredienti e delle loro combinazioni, delle diverse gastronomie e del loro stretto rapporto con la cultura ed i territori.
Al termine, gli spettatori potranno assaggiare alcune delle pietanze realizzate sulla base delle ricette citate nel corso dello spettacolo. Parte di queste ricette sono di Vincenzo Corrado, grande gastronomo e grande cuoco che seppe ben distinguersi tra il ‘700 e l’800 nella variegata realtà della corte napoletana. Tra i piatti più caratteristici i pomodori in crocchette all’italiana, il timballo Scamarro ed il timballo Pompadour.
Intrigante ed accattivante per quanto ben pensata, la scaletta dello spettacolo, la cui componente narrativa, ovvero quella che precede gli assaggi, è così articolata: L’antefatto - Cucina e Politica; La cucina francese sbarca alla corte di Spagna. Carlo III - Assaggi di un Regno; La riorganizzazione dell’Officio di Bocca e le trasformazioni della campagna. Ferdinando I - La cucina reale si “napoletanizza”; Cuochi napoletani e piatti popolari.
Per accedere agli spettacoli è obbligatoria la prenotazione via e-mail all’indirizzo latavoladelre@arte-m.net entro le ore 13.00 del 15 dicembre 2017 ed è necessario il biglietto d’ingresso alla Reggia. L’ingresso al Complesso Vanvitelliano per l’evento di sabato 16 dicembre è consentito fino alle ore 18.30; nell’attesa dell’inizio dell’evento sarà possibile visitare gli Appartamenti Storici.
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Alberto Lupini