Cene gourmet a Eataly Smeraldo con i cuochi de “Le Soste”

Dopo il successo della prima "Cena gourmet" organizzata in concomitanza con la presentazione della guida Le Soste presso Eataly Milano Smeraldo, la partnership tra l'Associazione Le Soste e Eataly prosegue. Si stanno organizzando infatti altre 5 Cene gourmet, una al mese, a opera di cinque chef Le Soste che si alterneranno nelle cucine di Eataly.



Lunedì 6 giugno
Gianni e Federico D'amato - Caffè Arti e Mestieri, Reggio Emilia
Menu

• Panino Emilia Style
• Panino con cotoletta di mortadella, salsa rubra e maionesina al Balsamico Tradizionale (panino cotto al vapore)
• Cubo di bolliti con zuppa asciutta di giardiniera
• Emilianità in un piccolo cubo
• Una lasagna come un tortello
• Dentro l'involucro di pasta all'uovo, il parmigiano reggiano cremoso incontra un ragù di tre carni - manzo, vitello e maiale - cotto a fiamma dolce per 12 ore
• Manzo affumicato, acido e piccante
• Manzo cotto in un brodo vegetale a vapore, glassato con la sua salsa di cottura, nespola, raparossa, crema di patate affumicate
• Tirami Su
• Morbido e croccante: un classico non classico

Prezzo: 60,00 €

• I vini in abbinamento
• Riserva Lunelli brut
• Ferrari 2006 - Trentino
• Russiz, Superiore Collio bianco "Col disore"
• Marco Fellunga 2013 - Friuli
• Barolo Docg
• Borgogno 2004 - Piemonte
• Marsala fine Rubino Dop
• Cantine Pellegrino - Sicilia

La parola a Giuseppe Vaccarini, Presidente Aspi, per un percorso guidato ai vini che accompagneranno le varie portate. La serata si svolgerà al secondo piano di Eataly Milano Smeraldo e si articolerà su due turni, alle 19.30 e alle 21.30, per 70 + 70 persone.

Lunedì 4 luglio
Massimo Spigaroli
Antica Corte Pallavicina
Polesine Zibello (PR)

Lunedì 12 settembre
Aurora Mazzucchelli
Marconi
Sasso Marconi (BO)

Lunedì 3 ottobre
Maria Salcuni
La Tenda Rossa
Cerbaia in Val di Pesa (FI)

Lunedì 14 novembre
Alfonso Caputo
Taverna del Capitano
Località Marina del Cantone (NA)

Per le prenotazioni: Tel 0249497301 - prenotazionismeraldo@eataly.it