Torna la convivialità con “Pace a tavola” 6 i ristoranti medio-orientali coinvolti

Un evento unico, che trova uno spazio comune alle differenze culturali. “Pace a tavola” nasce proprio per questo: mostrare attraverso il cibo come le differenze tra persone di diversa fede religiosa possano essere messe in secondo piano a vantaggio di ciò che li accomuna: la tradizione di alcune ricette ad esempio. Quest'anno avrà luogo a Milano, precisamente dal 3 all'8 marzo, in parallelo (e in collaborazione) con Identità Golose e con il tema portante per i tre giorni del congresso: La forza della libertà.

A Milano, a cavallo tra i mesi di novembre e dicembre 2015, quattro ristoranti di cucina kosher e araba hanno proposto ai propri ospiti un menu “Pace a tavola”. Il menu era caratterizzato dalla presenza di piatti facenti parte della tradizione culinaria medio-orientale, comune a tutti loro. I ristoranti coinvolti hanno messo a disposizione un tavolo ciascuno per l’organizzazione di quattro cene a cui hanno partecipato personalità di religione musulmana ed ebraica tra cui intellettuali, imprenditori ed esponenti delle rispettive comunità religiose. Giornalisti dei principali quotidiani e televisioni nazionali e internazionali hanno partecipato agli incontri, seduti a tavola insieme agli ospiti.



La libertà di mangiare insieme seduti alla stessa tavola, a prescindere dalla religione dei commensali, è il tema di “Pace a tavola”. Una combinazione perfetta con il fil rouge scelto da Identità Golose, congresso internazionale di cucina d’autore (a Milano dal 6 all'8 marzo), 12ª edizione, “La forza della libertà”, una riflessione a 360° sul valore della creatività e della convivialità messe a dura prova dalle tensioni che attraversano il pianeta.

La cucina, del resto, è sempre stata cultura, libertà di scambiarsi prodotti, cercare nuovi sapori, contaminarsi attraverso il meglio di civiltà ed alimentazioni diverse. Va difesa la curiosità, la gioia davanti a una novità, il piacere di gustare un piatto della tradizione, all’insegna della convivialità. Quale miglior luogo per parlarne fuori dal congresso se non sulle tavole dei ristoranti? E in particolare di quelli che ricordano da vicino la difficile situazione medio-orientale, dove questa libertà non è sempre garantita?

Menuale ripropone quindi il format di “Pace a tavola” in collaborazione con Identità Golose, organizzando cinque appuntamenti tra pranzi e cene in alcuni ristoranti di cucina medio-orientale milanesi durante le giornate del congresso e in quelle immediatamente precedenti. In omaggio alla filosofia del congresso, e cioè la valorizzazione della cucina d’autore, i ristoranti coinvolti in questa edizione di “Pace a tavola” proporranno ai propri ospiti un piatto del loro menu non solo comune all’intera tradizione medio-orientale, ma rivisitato in modo creativo e originale dalla propria cucina.

Giorni e ristoranti:

• 3 marzo - Dawali
• 4 marzo - Accademia Libanese
• 5 marzo - Faraone
• 6 marzo - Re Salomone
• 7 marzo - Denzel
• 8 marzo - The Boidem

Per informazioni: www.menuale.it