A Milano un assaggio di Toscana Tradizione e innovazione a confronto

L’evento, ospitato nella preziosa cornice di Palazzo Bovara, presso il Circolo del Commercio, corso Venezia 51, si apre domani 13 ottobre alle 11 e avrà come media partner Italia a Tavola. “Toscana Look and Taste Experience” prevede una presentazione multisensoriale del territorio, in particolare quello pistoiese, e dei prodotti che lo contraddistinguono. Il percorso si articolerà infatti fra proiezioni video e degustazioni grazie alle quali i partecipanti potranno assaporare un pezzo di Toscana. I piatti, a  base di materie prime essenzialmente toscane, saranno realizzati da chef esperti con prodotti forniti da aziende a produzione artigianale del territorio.



Segue alle 12 una conferenza stampa con il presidente della Confcommercio di Pistoia e Prato Stefano Morandi e il direttore Tiziano Tempestini; Federica Fratoni, assessore all’Ambiente e difesa del suolo della Regione Toscana; ed è prevista la partecipazione del presidente e vicepresidente vicario di Fipe (Federazione italiana pubblici esercizi) Lino Stoppani ed Aldo Mario Cursano. Verranno approfonditi i temi della tradizione gastronomica toscana e presentata la terza edizione della manifestazione che nel 2015 ha accolto oltre 38mila persone a Pistoia: “La Toscana in Bocca”.
 
L’evento si chiude con un’avvincente sfida fra tradizione e innovazione in cui gli chef toscani presenteranno elaborazioni di piatti a base di Cinta Senese, Mirtillo dell’Abetone e ricotta vaccina della Montagna Pistoiese, cucinati nel segno della tradizione, mentre gli chef Roberto Conti (Ristorante Trussardi Alla Scala), Gaetano Simonato (Tano Passami l’Olio) e Felice Lo Basso (Unico Milano) proporranno le proprie innovative rivisitazioni.
 
La Toscana in Bocca a Milano Expo 2015 sarà un’occasione imperdibile per entrare in contatto con la tradizione gastronomica toscana più vera e conoscere l’autenticità proposta dal territorio pistoiese.