Borghese crea i menu di Obicà nel segno di “Food to share”
08 marzo 2017 | 18:09
di Clara Mennella
Alessandro Borghese, Davide di Lorenzo
I nuovi “Piattini” firmati da Alessandro Borghese sono: Zucchine alla Scapece con mozzarella di bufala e pinoli, Capasanta di mozzarella con mozzarella di bufala, Ciauscolo di Visso Igp e Cavolo cappuccio, Baccalà con chips di polenta e mozzarella di bufala affumicata, Supplì al telefono con riso, mozzarella di bufala, pomodoro, pecorino romano e basilico, Crocchette di patate e cime di rapa con acciughe di Cetara e mozzarella di bufala affumicata, Crostini con friggitelli marinati alle acciughe e mozzarella di bufala e zeppole, oltre a una treccia di mozzarella da 5 kg e per dolce la Sbrisolona e il tiramisù.
Il motto della collaborazione Obicà-Borghese sarà “Convivialità”, oppure il più internazionale “Food to share”, visto che gli aperitivi live avranno come tappe, oltre a Milano, Roma e Firenze, anche Londra e New York.
Ecco le prossime date del Live aperitivo Tour:
- Londra (15 marzo e 12 aprile)
- Milano (22 marzo e 3 maggio)
- Roma (19 aprile e 24 maggio)
- Firenze (26 aprile)
- New York (16-17-18 maggio)
Alessandro Borghese diventa quindi chef creativo di Obicà e curerà anche lo “Speciale del mese”, un fuori menu che dà rilievo a un particolare prodotto che si aggiunge a quelli presenti in carta. La prima proposta è davvero originale: la Pasta alla canapa con ragù di verdure e mozzarella di bufala affumicata. Un piatto gustoso e salutare, con tutte le proprietà benefiche della farina di canapa. La pasta alla canapa viene prodotta a partire da grano Senatore Cappelli biologico e canapa, coltivati secondo pratiche bio e sostenibili per produrre alimenti di alto valore nutrizionale.
Davide di Lorenzo, amministratore delegato di Obicà commenta: «La partnership con lo chef Alessandro Borghese nasce dalla volontà di trasmettere la filosofia di Obicà: Food to share. Insieme a lui vogliamo comunicare ancora meglio un’esperienza unica fatta di buon cibo italiano, atmosfera conviviale e scambio. Le proposte create da chef Borghese sono infatti ideali per vivere e sperimentare Obicà nella sua essenza, legata al concetto di condivisione».
Per informazioni: www.obica.com
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