Il ristorante L'8C riceve il diploma del Club Buongustai di Bergamo
24 marzo 2015 | 10:40
di Roberto Vitali
Il ristorante L’8C - aperto dal 1 settembre 2014 - dispone di un centinaio di coperti ben comodi, a cominciare dalle poltroncine in sostituzione delle sedie comuni. Molto giovane lo staff di cucina e di sala, che abbiamo trovato attento e motivato. A guidare la cucina è lo chef Michel Bono, 38 anni, entusiasta del suo lavoro, con alle spalle buone esperienze nelle cucine del “Da Vittorio” a Brusaporto e del “Rustico” a Sorisole (Bg). A dirigere il servizio di sala Giuseppe Pesce, 33 anni, anche lui desideroso di mettere in evidenza qui l’esperienza accumulata in altre situazioni precedenti.
La cucina dell'8C si caratterizza per la massima attenzione ai piatti della tradizione lombarda. Qui potete trovare tutto l’anno - anche a Ferragosto - il carrello dei bolliti nei tagli tradizionali e le loro salse. Così come sempre disponibile è la cotoletta (o costoletta) alla milanese, la celebre “orecchia d’elefante” che può arrivare a 800 grammi e quindi può essere tranquillamente divisa tra due persone. La scelta della linea del ristorante è stata coraggiosa: niente pesce.
Ecco allora inquadrata la serata del Club dei Buongustai, che ha visto confluire più di 50 soci curiosi di provare un menu improntato sugli “Animali da cortile”. Una serata - lo diciamo subito - perfettamente riuscita sia per la bellezza della location sia per la bontà dei piatti che si sono susseguiti: dopo alcune bruschettine d’introduzione abbinate al Prosecco “Borgoluce”, ecco arrivare tre assaggi interessanti: fois gras con pan brioche alla frutta secca; paté di fegato d’anatra con polenta soffiata; paté di fegatini di coniglio su crostino di pane.
Giustamente alla fine della serata il consiglio direttivo del Club Buongustai - con a capo l’avvocato Ernesto Tucci - ha deciso di consegnare al ristorante il Diploma di benemerenza per sancire che i buongustai bergamaschi hanno trovato in questo locale professionalità, buona cucina, buoni vini e calorosa accoglienza.
L'8C Ristorante
Via S. Cristina, 31 - 24048 Treviolo (Bg)
Tel 035 201101
www.l8c.it
info@ristorantel8c.it
© Riproduzione riservata
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Alberto Lupini