Nasce il food, wine & olive bar Itistria Sotto la guida di due donne di carattere

Si è inaugurato lunedì 21 marzo a Umago in Istria (Croazia) il nuovo wine, olive e food Istrian Bar, da un’idea di Fabiana Mijanovic (nella seconda foto) e Aleksandra Vekic (nella prima foto), imprenditrici istriane nel mondo della ristorazione. Riunite sette eccellenze dell’alta Istria, per festeggiare il nuovo segmento di questo territorio unico al mondo, tra produzioni vinicole, alimentari, gastronomiche, caratterizzato da una forte connotazione rurale. Il mare, con le sue brezze, mitiga le temperature, donando speciali profumi e sapori ai frutti della terra, alla quale sono molto legate Fabiana e Aleksandra, donne di carattere che amano il gusto di antiche tradizioni, reinterpretate in chiave moderna.


Fabiana, storica ristoratrice, con la sua Konoba Bušcina, promotrice del bue istriano “boškarin”, continua ad accogliere i turisti nella sua residenza rural-chic di Matelici; Aleksandra, produttrice dell'olio Mate, prodotto nel frantoio di proprietà, con olive esclusivamente provenienti da circa 28mila piante coltivate tra Karicador e Zambrattia. Si tratta di un olio di elevata qualità, che ha varcato i confini della Croazia, ottenendo una serie di meritatissimi successi, che gli assicurano un posto d'onore nell'olimpo dei migliori oli (tra i premi internazionali anche il premio “Best of Alpe Adria 2016” per la sezione best food - Miglior olio.



Nel progetto “Itistria” rientrano anche storici vignaioli, che sono diventati portabandiera della Malvasia (e non solo): Degrassi, Kozlovic, Coronica, il giovane emergente Cuj e altri ristoratori come la Famiglia Prodan della Konoba Nono, nel borgo rurale di Petrovia. Itistria, infatti, nasce con lo scopo di promuovere in “modo trasversale” il territorio, vero e proprio punto d’aggregazione, legato alla scoperta, degustazione e acquisto di oli, vini e prodotti stagionali di terra e di mare. Tra le specialità, vi consigliamo uno straordinario patè/tartare di Boskarin, da spalmare sul pane cotto in casa, croccante, accompagnato da un filo di olio istriano. A buon intenditor...!