Golosa Alchimia a Romano di Lombardia è “Locale del Buon Formaggio”
13 ottobre 2015 | 18:33
di Roberto Vitali
Ex insegnante lei, ex architetto lui, alle spalle una esperienza nel catering, Nicoletta e Mario hanno avuto coraggio, perché Romano non è Milano e far capire certe sottigliezze di gusto in una cittadina della pianura bergamasca - lo sapevano - sarebbe stato più difficile. La loro costanza e professionalità li sta premiando. Una conferma è arrivata anche da Slow Food e dalla Organizzazione nazionale assaggiatori formaggi che - in occasione dell’ultima edizione di Cheese svoltasi a Bra - hanno assegnato a Golosa Armonia il riconoscimento di “Locale del buon formaggio”.
Golosa Alchimia è punto di riferimento per chi desidera scoprire e conoscere prodotti tipici, la buona cucina, il buon vino e il piacere di stare a tavola. «Per il nostro negozio - afferma Nicoletta - siamo alla continua ricerca di prodotti di qualità, realizzati da artigiani che lavorano con grande cura e passione, diamo particolare rilievo ai produttori locali e ci facciamo consigliare, per quanto riguarda gli oltre 100 formaggi che abbiamo al banco, da Grazia Mercalli, delegata Onaf, che ha tenuto da noi serate di degustazione di formaggi bergamaschi. I nostri prodotti si possono assaporare anche il sabato sera nella nostra enoteca dove, per accompagnare le oltre 100 etichette di vino, proponiamo una trentina di taglieri tra salumi e formaggi, suddivisi in percorsi tematici e geografici, carpacci di carne salada trentina o di bresaola artigianale con olio alle noci e tartufo nero di Bracca, selezione di pesci affumicati, zuppe di cereali, di cipolle alla milanese, baccalà alla vicentina o alla napoletana con polenta, crudo di Parma stagionato 30 mesi con mozzarella Bufalapiù dell' azienda agricola Gorbani di Pumenengo (Bg) e molto altro».
Sarebbe troppo lungo l’elenco delle specialità che qui si possono trovare, tra le quali confetture e mostarde da abbinare a salumi e formaggi, oli, aceti balsamici, risi, paste, cioccolati e tanto altro. Mario in cucina arriva all’alba a preparare gastronomia fresca, pasticceria dolce e salata, torte per cerimonie, confezioni regalo. Il tempo impiegato per la preparazione e la vendita in negozio non lascia molto spazio alla ristorazione: pranzo di lavoro da martedì a venerdì con menù fisso o alla Carta; il sabato sera ristorazione a più vasto raggio e una volta al mese serate a tema.
In occasione dell’ultimo weekend gastronomico che a Romano di Lombardia ha visto protagonisti i funghi, anche a Golosa Armonia è stato proposto un menu tutto a base di funghi. Esauriti tutti i posti disponibili e voto super al risotto con porcini e mirtilli. Altra serata è segnalata a breve. Venerdì 23 ottobre, serata di degustazione del Nebbiolo nei suoi vari territori. Guiderà la degustazione di cinque Nebbioli il sommelier Andrea Alpi e per finire un buon piatto di stracotto al Nebbiolo.
Golosa Alchimia Bottega e Osteria
Via Rubini 41 - Romano di Lombardia (Bg)
Tel 0363 910410
www.golosalchimia.it
golosa.alchimia@gmail.com
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Alberto Lupini