Piatti tipici e tradizioni di famiglia al Ristorante Willy di Lignano Sabbiadoro
25 settembre 2016 | 17:42
di Leonardo Felician
Polenta con seppie nostrane
Per un tocco di colore inconsueto, tutti i piatti sono guarniti con curiose piccole mele selvatiche rosse, della dimensione delle ciliegie. Una proposta interessante è un primo piatto dal gusto delicato, i ravioli ripieni di capesante, gamberi e altri crostacei, conditi con un sughetto di noci di mare. Tra i secondi piatti troneggia il pesce alla griglia a scelta, con predilezione per le sogliolette della giusta taglia pescate in laguna, accompagnato da una bella fetta di polenta gialla secondo la tradizione friulana e cucinato personalmente dal proprietario su un enorme “fogolàr”, la griglia appunto che è il cuore di tutte le cucine del Friuli. Ampia scelta tra i dessert e vini della regione, notoriamente terra di bianchi: tra questi c’è proprio un fornitore lignanese a chilometro zero, l’Azienda Vitivinicola Lorenzonetto che propone anche un interessante spumantino di Ribolla gialla.
Ugo Pradissitto e la moglie Laura
La storia di questo ristorante stagionale iniziò nel 1966 quando Guglielmo, padre dell’attuale proprietaria, veneto di Noventa di Piave, ma trasferitosi a Lignano già nel 1928 all’epoca in cui Hemingway frequentava questi lidi deserti, aprì un semplice casone di pescatori, con pali in legno e tetti in paglia, dove Willy cucinava semplici piatti di pesce per gli amici, per poi iniziare un'attività vera e propria di ristorazione, continuata e poi ampliata dalla figlia Laura (nella foto) e dal genero Ugo Pradissitto (nella foto). Bello è l’intorno, con una piccola duna che nasconde il parcheggio dalla vista del fiume, da cui si può accedere attraccando con la barca o il motoscafo.
Pesce alla griglia con polenta
Ristorante Willyvia Casabianca 9 - Lignano Sabbiadoro (Ud)
Tel 0431 428743
www.ristorantewilly.com
info@ristorantewilly.com
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